Ano ang maaaring maging mas mahusay para sa isang mangingisda kaysa sa isang mahusay na catch? Isa sa pinakatanyag at mahalagang tropeo ng pangingisda sa dagat ay bakalaw Ang sarap abutin siya. Ito ay isang bagay tulad ng isang kumpetisyon sa palakasan.
Karamihan nahuli bakalaw na isda sa Noruwega. Taon-taon sa teritoryo ng bansang ito mayroong mga kumpetisyon sa mundo sa isport ng pangingisda ang kamangha-manghang mga isda. Dito na nahuli ang record record cod, na tumimbang ng halos 100 kg at may haba na isa't kalahating metro.
Ito ay isa sa mga pinakakaraniwang miyembro ng pamilyang cod. Mayroong maraming mga subspecies. Noong sinaunang panahon, tinawag itong "labardan". Sa modernong mundo, tinawag itong bakalaw dahil sa kakaibang karne nito, na may gawi na matapos na matuyo.
Ito ang unang bersyon. Sinasabi ng iba na ang bakalaw ay pinangalanan nang ganoong paraan, dahil ang malalaking kawan, habang lumilipat sa pag-itlog, ay gumagawa ng isang uri ng tunog ng kaluskos. Ang tunog na ito ay hindi sinasadyang ginawa sa mga isda dahil sa pag-ikli ng mga kalamnan ng pantog sa paglangoy.
Mga tampok at tirahan ng bakalaw
Ang paglago ng bakalaw ay hindi hihinto sa buong buhay nito. Karamihan ng sea cod nasa edad na tatlo mayroon silang haba na 45-55 cm.Ang mga parameter ng mga may sapat na gulang ay ganap na nakasalalay sa kanilang tirahan at pamumuhay. Ang pinakamalaki, tulad ng nabanggit na, ay maaaring 1.5-2 metro ang haba na may bigat na 95 kg.
Nakatingin larawan ng bakalaw makikita mo na ang katawan ng isda ay hugis spindle. Ang isang pares ng anal fins at tatlong palikpik sa likuran ang malinaw na nakikita rito. Ang ulo ng isda ay malaki na may hindi pantay na panga.
Ang mas mababang panga ay kapansin-pansin na mas maliit kaysa sa itaas. Tanda ng lahat species ng bakalaw ay ang tendril na tumutubo sa baba. Ang kaliskis ng mga isda ay hindi malaki at jagged. Ito ay pinangungunahan ng berde, dilaw at mga shade ng oliba, na kinumpleto ng maliliit na mga brown spot. Bukod dito, ang mga gilid ay palaging mas magaan kaysa sa likod, at ang tiyan ay ganap na puti o dilaw na dilaw.
Sa genus ng bakalaw, mayroong apat na mga pagkakaiba-iba nito, kung saan ipinakilala ang pollock hindi pa matagal na ang nakalipas:
— Atlantic cod isinasaalang-alang ang pinakamalaking sa lahat ng mga isda. Maaari itong lumaki ng hanggang dalawang metro ang haba, na may bigat na 95 kg. Ang tiyan nito ay ganap na maputi at ang likod ay kayumanggi o oliba, na may ilang mga tono ng berde. Ang species ng bakalaw na ito ay pangunahing naninirahan sa Baltic Sea at Greenland.
— Pacific cod bahagyang mas maliit kaysa sa Atlantiko. Lumalaki ito hanggang sa 120 cm, na may bigat na 23 kg. Sa panlabas, malakas itong kahawig ng isang Atlantikong bakalaw. Ang tanging pagbubukod ay ang kanyang ulo, na kung saan ay mas malawak at mas malaki. Ang Karagatang Pasipiko ng Hilaga, ang Bering Sea, ang Dagat ng Okhotsk at ang Dagat ng Japan ang tirahan ng mga cod species na ito.
— Greenland cod halos kapareho sa Karagatang Pasipiko, may maliit lamang na sukat. Sa haba, ang isda na ito ay umabot sa 77 cm, ayon sa pagkakabanggit, at ang timbang nito ay medyo mas mababa. Sa paghusga sa pangalan ng isda, madalas mong makita ito sa Greenland.
- Si Pollock ay may mas makitid na katawan. Ang maximum na haba nito ay maaaring hanggang sa 90 cm. At ang bigat nito ay hindi hihigit sa 4 kg. Panlabas, ang pollock ay may mga pagkakatulad sa lahat ng mga uri ng bakalaw. Mas gusto ni Pollock ang mga nagyeyelong tubig ng Pasipiko at Hilagang Karagatan. Ang mga unang taon ng bakalaw ay hindi masyadong aktibo. Kaya niyang mapaglabanan ang mababang temperatura. Ang Cod ay halos hindi papasok sa tubig ng southern southern.
Ibinibigay niya sa kanya ang kagustuhan sa malamig na tubig ng hilagang dagat, na eksklusibong matatagpuan sa hilagang hemisphere. Ang pinakamalaking pagkakaiba-iba ng mga isda ay matatagpuan sa North Atlantic.
Ngunit sa lahat ng ito, masyadong mababa ang temperatura ay hindi rin gusto ng bakalaw. Ang pakiramdam ng isda ay pinaka komportable sa tubig na may temperatura na 1-10 degree Celsius. Sa mga lugar kung saan masyadong malamig ang tubig, ang cod ay tumataas sa itaas na mga layer at ginugugol ang karamihan sa mga oras doon.
Ang isda, na nagtataglay ng gayong mga hugis, ay madaling ilipat mula sa mga layer sa ilalim hanggang sa kapal ng mga daluyan ng tubig. Ang tampok na ito ay tumutulong sa cod upang umangkop sa kapaligiran nito. Ngunit hindi lang iyon.
Mas gusto ng Cod na manirahan sa paaralan, madaling mabago ang kailaliman at naaayon na lumipat mula sa isang uri ng pagkain papunta sa isa pa. Ang napakalaking isda na ito ay mabilis na tumutubo at isa sa pinaka masagana na isda sa mundo.
Itinuturing ito ng mga tao na "isang regalo mula sa Diyos" sapagkat halos wala namang itinapon mula sa huli. Cod atay punan ang kanyang tiyan. Pagkatapos ng espesyal na paghahanda, ang mga buto nito ay angkop din para sa pagkonsumo. At ang ulo at lahat ng iba pang mga laman-loob pagkatapos ng pagluluto ay isang mahusay na pataba.
Ang komersyal na isda na ito ay maraming positibong katangian. Ngunit mayroon ding mga negatibong panig sa cod. Minsan, kahit na hindi masyadong madalas, ang mga parasito ay matatagpuan sa isda na ito. Maaari itong maglaman ng mga ulod ng tapeworm na mapanganib sa katawan ng tao. Samakatuwid, kapag pinuputol, dapat mong mas maingat na suriin ang mga sulok ng isda at ang baywang.
Kahit na matapos na maproseso sa mataas na temperatura, ang karne ay nagdudulot ng malaking panganib sa mga tao, sapagkat maaari itong mahawahan ng mga bulate. Maaari ring maglaman ang Cod atay ng nematode helminths. Upang makita ang mga ito sa atay, kailangan lamang itong i-cut sa maliit na piraso. Karamihan sa mga sorpresang ito ay matatagpuan sa de-latang karne at atay ng bakalaw.
Maraming nagtataka sea cod o isda ng ilog. Walang tiyak na sagot. Dahil ang ilan sa mga species nito ay umangkop upang mabuhay sa sariwang tubig.
Cod ng ilog halos hindi naiiba mula sa kapatid nitong dagat, ang parehong panlabas na data, ang parehong pamumuhay at ang tagal nito. Ang nag-iisa lamang nila ay ang freshwater cod na maaaring tumanda nang kaunti nang maaga at hindi lumipat ng malayo tulad ng mga isda sa dagat.
Ang likas na katangian at pamumuhay ng bakalaw
Ang parehong karakter at lifestyle ng cod ay ganap na naaayon sa tirahan nito. Mas gusto ng Pacific cod na maging laging nakaupo. Sa panahon, maaari lamang itong lumipat sa maikling distansya. Sa malamig na oras ng taglamig, mas gusto nila na nasa lalim na 30-55 metro. At sa pagsisimula ng init, muli silang naglayag sa baybayin.
Ang Atlantikong bakalaw ay ganap na nakasalalay sa mga alon ng dagat. Ang paglipat ng mahabang panahon ay nasa pagkakasunud-sunod ng mga bagay para sa kanya. Sa panahon ng naturang paglangoy, ang mga paaralan ng mga isda ay sumasaklaw sa malalayong distansya mula sa pangingitlog hanggang sa nakakataba. Minsan umaabot sila hanggang sa 1.5 libong km.
Sa larawan, Atlantic cod
Mas gusto ng Cod na lumangoy sa malalim na tubig. Ngunit, kung kailangan niyang mahuli ang biktima, umakyat siya nang walang anumang problema. Sa esensya, ito ay hindi masyadong isang isda sa pag-aaral. Ngunit maaari mong makita ang malalaking kawan niya sa mga lugar na kung saan mayroong maraming kasaganaan ng pagkain.
Cod pagpapakain
Ito ay isang mandaragit na isda. At ang mandaragit na kakanyahan nito ay naipakita na sa edad na tatlo. Hanggang sa tatlong taong gulang, ang cod ay kumokonsumo ng mga plankton at maliliit na crustacea. Para sa isang may sapat na gulang, ang paboritong delicacy ay capelin, saury, herring, Arctic cod, sprat at smelt. Ang Cannibalism ay katanggap-tanggap sa mga isda ng species na ito. Samakatuwid, ang malalaking isda ay maaaring kumain ng maliliit.
Ang mga Pacific cod feed sa pollock, navaga, worm, at shellfish. Bilang karagdagan sa isda, ang cod ay maaaring kumain ng maliliit na invertebrates, na higit sa sapat sa dagat.
Pag-aanak at habang-buhay na bakalaw
Ang Cod ay umabot sa kapanahunang sekswal sa edad na siyam na taong gulang. Sa pollock, lahat ng ito ay nangyayari nang mas maaga, sa pamamagitan ng 3-4 na taon handa na sila para sa panganganak. Sa oras na ito ang isda ay unang pumupunta sa mga lugar ng pangingitlog.
Sa unang bahagi ng tagsibol, ang mahalagang kaganapang ito ay nangyayari sa bakalaw. Sinimulan ng mga babae ang pangingitlog sa halos 100 m ang lalim. Ang prosesong ito ay tumatagal ng isang linggo. Ang mga babae ay nagtatapon ng mga itlog sa mga bahagi. Sa lahat ng oras na ito, ang lalaki ay malapit at pinapataba ang mga itlog. Ito ang ilan sa mga pinaka masagana na isda. Ang isang babae ay maaaring itlog mula 500 hanggang 6 milyong mga itlog.
Ang mga itlog ng cod ng Pasipiko ay tumira sa dagat at nakakabit sa mga ibabang halaman. Ang roe ng Atlantikong bakalaw ay dinala malayo sa hilaga ng kasalukuyang at ang prito ay ginawa malapit sa hilagang latitude. Ang Cod ay nabubuhay sa average hanggang 25 taon.
Cod pangingisda
Ang paghuli sa isda na ito ay palaging kawili-wili. Pinakamaganda sa lahat, kumagat ito sa isang live na bulate, at lalo na ang mga sandworm. Ang pinaka-kaugnay na pamamaraan ng paghuli nito ay "prying". Sa parehong oras, ang kawit na may pain ay itinapon malalim sa tubig, pagkatapos ay hinila ito nang husto at ang catch ay hindi nagtagal.
Sa larawan, isang iba't ibang paghahatid ng lutong bakalaw
Paano magluto ng bakalaw
Ang mga magagandang pinggan ay maaaring ihanda sa isda na ito. Napakasarap at malusog cod roe. Ang Cod ay naka-kahong, adobo, pinirito, nilaga, pinakuluan, inasnan. Masarap bakalaw sa oven.
Para sa mga ito kailangan mong maghugas ng mabuti cod fillet, asin at paminta ito, ilagay sa isang baking sheet. Hiwalay, ihalo ang parehong mga bahagi ng mayonesa at kulay-gatas. Magdagdag ng lemon juice at isang maliit na mustasa sa sarsa na ito.
Ibuhos ang mga fillet ng isda na may mga nilalaman na ito at ilagay sa isang mainit na oven para sa kalahating oras. Ang ulam ay naging masarap at malusog. Hindi lamang nila maaaring pag-iba-ibahin ang kanilang menu, ngunit pakainin din ang katawan ng maraming kapaki-pakinabang na mga elemento ng pagsubaybay at sangkap na mayaman ang isda na ito.
