Ang repolyo ay isang pangkaraniwang gulay sa aming mesa. Mas nakakagulat na mayroong higit sa 10 species ng halaman na ito na napakahirap makita. Kabilang sa mga ito ay may napaka-kakaibang mga pagpipilian, ngunit halos anuman sa mga ito ay maaaring lumago sa mga kondisyon ng isang average na lagay ng hardin.
Puti ang ulo
Ito ang kaparehong uri ng repolyo na pinakakaraniwan sa ating bansa. Habang hinog ito, ang mga dahon nito ay nakakulot sa isang malaki, siksik na ulo ng repolyo. Ipinakita ng mga pag-aaral na ang gulay na ito ay naglalaman ng isang kumplikadong mga kapaki-pakinabang na sangkap, bukod dito ay may isang bihirang bitamina U. Ang puting repolyo ay natupok parehong sariwa at sa sauerkraut (inasnan) na form.
Mapula ang buhok
Sa panlabas, ang gayong repolyo ay naiiba lamang sa puting repolyo sa kulay lamang - ito ay lila na may pulang kulay. Ang species na ito ay nakakakuha ng isang tukoy na kulay ng mga dahon dahil sa mataas na nilalaman ng isang espesyal na sangkap - anthocyanin. Ang pulang repolyo ay may kapaki-pakinabang na epekto sa cardiovascular system, pinapataas ang pagkalastiko ng mga daluyan ng dugo, at ginawang normal ang presyon ng dugo.
Savoy
Ito ay isa pang uri ng repolyo na may ulo ng repolyo, ngunit may mga "durog" na dahon. Ang bawat dahon ng halaman na ito ay napakaliit, na humahantong sa isang kaluwag ng ulo at sa mababang timbang. Ang Savoy cabbage ay may banayad na kaaya-aya na lasa, ngunit sa Russia ito ay labis na hindi maganda ang ibinahagi dahil sa imposibilidad ng pangmatagalang imbakan at paggamit sa mga blangko.
May kulay
Ang cauliflower ay napangalanan dahil sa halip na mga ulo ng repolyo, bumubuo ito ng mga inflorescence. Ginagamit ang mga ito para sa pagkain. Ang kulay ng repolyo na ito ay maaaring magkakaiba. Bilang isang resulta ng pagpili, maraming mga subspecies ang lumitaw na may puti, lila, orange, mapula-pula inflorescences. Ang uri na ito ay laganap din sa mga hardin at hardin ng gulay sa Russia.
Romanesco
Ang repolyo, na isang kamag-anak ng cauliflower, ay may isang kakaibang pangalan. Mayroon din itong mga inflorescence, ngunit ang kanilang hugis at lokasyon ay hindi malilimutan. Ang Romanesco cabbage ay maaaring tingnan, nakakakuha ng kasiyahan sa aesthetic mula sa maraming maliit at malalaking bituin, na nakolekta sa isang tuso na spiral.
Broccoli
Ang species na ito ay nagpatuloy sa "linya" ng repolyo na may mga inflorescence. Hindi tulad ng nakaraang dalawang uri, ang broccoli ay walang isang malaking inflorescence, ngunit maraming maliliit. Ang maliliit na berde na usbong ay malawakang ginagamit sa pagluluto at maaaring pinirito, pinakuluan, nilaga at naka-kahong.
Kohlrabi
Isang napaka-hindi pangkaraniwang at masarap na uri ng repolyo. Walang pinuno ng repolyo o mga inflorescent, at isang bilog na pampalapot ng gitnang tangkay, ang tinatawag na stem-fruit, ay ginagamit para sa pagkain. Bago kumain, ang kohlrabi ay dapat na balatan mula sa tuktok na alisan ng balat. Mainam ito para sa paghahanda ng mga salad.
Brussels
Ang isang kagiliw-giliw na pagkakaiba-iba, na naiiba mula sa iba kapwa sa pagkakasunud-sunod ng pagbuo ng mga prutas at sa kanilang panlasa. Ang mga sprout ng Brussels ay hindi gumagawa ng isa, ngunit maraming maliliit na ulo ng repolyo. Ang kanilang mga dahon ay naglalaman ng langis ng mustasa, na nagbibigay sa kanila ng isang binibigkas na nutty flavour. Ang paggamit ng ganitong uri ay napakalawak.
Sheet
Ang repolyo na ito ay mas katulad ng isang litsugas. Ang mga dahon nito ay berde o lila, na nakolekta sa isang akurdyon. Malawakang ginagamit ang mga ito sa iba't ibang mga bansa sa mundo, na nagdaragdag sa mga salad, niligis na patatas at kahit na mga inuming gulay. Naglalaman ang mga sariwang dahon ng bitamina K, C, pati na rin kaltsyum.
Intsik
Isang kontrobersyal na pananaw na hindi kinikilala ng lahat ng mga eksperto. Ito ay isang maikling halaman na may makinis na mga dahon at makapal na petioles. Walang mga ulo ng repolyo, walang mga inflorescent, mga dahon lamang. Maaari kang makakuha ng langis sa kanila, o maaari kang magprito, pakuluan, asin at kahit atsara.
Beijing
Ay ang pag-unlad ng mga Tsino. Dito lumalaki ang mga dahon sa isang mahusay na haba at mabaluktot, na bumubuo ng isang tukoy, malakas na pinahabang "ulo ng repolyo". Sa Russia, ang species na ito ay mas kilala sa ilalim ng tanyag na pangalang "Chinese salad". Ito ay bilang isang salad na ginagamit ang gayong repolyo. Ang makatas na sariwang dahon ay perpekto para sa iba't ibang mga pinggan.
Japanese
Ito ay isa pang uri ng repolyo na hindi katulad ng iba. Ang mga dahon nito ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang makitid at kumplikadong hugis. Matindi ang mga ito ay dissected, paulit-ulit na naka-compress, at may hindi pantay na mga gilid. Sa kabila ng labis na hitsura nito, ang komposisyon nito ay napakalapit sa ordinaryong puting repolyo. Ang mga dahon ng halaman na ito ay ginagamit sa mga salad, sandwich, sopas.
Pandekorasyon
Ito ang pinakamagandang uri ng repolyo, dahil habang hinog ito, bumubuo ito ng mga may kulay na rosette na walang uliran na kagandahan. Ang gitnang dahon ay nakakulot sa isang paraan na kahawig nila ng isang rosebud. Bukod dito, ipininta ang mga ito sa makatas na maliliwanag na kulay, nakasalalay sa mga tukoy na subspecies. Mayroong mga lilang, puti, gatas, rosas na kulay. Ang repolyo na ito ay madalas na ginagamit bilang isang bulaklak, ngunit maaari itong kainin.
Stern
Ang species na ito ay may isang hindi pangkaraniwang organisasyon ng tangkay. Mahaba ito, hubad at kumakalat na mga dahon lamang ang tumutubo sa tuktok. Dahil dito, ang kale ay mukhang isang maliit na maliit na puno ng palma. Ang halaman na ito ay ginagamit bilang isang additive sa feed para sa mga baka at manok. Ang halaga ng nutrisyon ay napakataas: ang komposisyon ay nagsasama ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap na may kapaki-pakinabang na epekto sa taba ng nilalaman ng gatas sa mga baka at ang lakas ng shell ng mga itlog ng manok.
