May guhit na isda mackerel Pinahahalagahan para sa mataba na mabangong karne at mayamang lasa, gayunpaman, una sa lahat, dapat itong isaalang-alang bilang isang maliwanag na kinatawan ng aquatic fauna. Nabibilang sa pagkakasunud-sunod ng mga perchiformes, ang isda ay may isang bilang ng mga natatanging tampok at species, na ginagawang hindi katulad ng mga katapat nito. May mackerel at isa pa, hindi gaanong karaniwang pangalan, mackerel.
Paglalarawan at mga tampok
Mackerel – isang isda, panlabas na kahawig ng isang spindle: ang ulo at buntot nito ay payat at pinahaba, at ang katawan nito ay kasing makapal hangga't maaari, pipi sa mga tagiliran. Natatakpan ito ng maliliit na kaliskis na kahawig ng katad, lubos nitong pinapabilis ang proseso ng pag-aani - hindi na kailangang linisin ang isda.
Bilang karagdagan sa malalaking palikpik, ang mackerel ay may maraming maliliit, na, kasama ang hugis ng katawan, ay nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis na lumipat kahit na may isang aktibong kasalukuyang; sa ilalim ng mga kanais-nais na kondisyon, ang isda ay may kakayahang bilis hanggang 80 km / h.
Lalo na mahalaga para sa species na ito ay 5 mga hilera ng maliliit na palikpik na matatagpuan mas malapit sa buntot at ganap na inuulit ang mga paggalaw nito - nagsisilbi silang isang uri ng manibela at makakatulong upang mapaglalangan. Karaniwan ang mackerel ay tungkol sa 30 cm ang haba at may bigat na hindi hihigit sa 300 gramo, gayunpaman, may mga kaso kung nahuli ng mga mangingisda ang isang indibidwal na may bigat na 1.6 kg at 60 cm ang haba.
Sa pinahabang ulo ng isda, matatagpuan ang mga mata, tulad ng lahat ng mga miyembro ng pamilya mackerel, napapaligiran sila ng isang bony ring. Ang mga ngipin na kung saan ang mackerel ay magagawang mapunit ang biktima sa isang segundo lamang ay maliit at korteng kono, at ang nguso ay matalim.
Ang kulay ng mackerel ay maaaring hindi malito sa anumang iba pa: isang kulay berde-dilaw o ginintuang tiyan at likod na may isang mala-bughaw na kulay, pinalamutian ng isang kulot na pattern na ginagawang makilala ang isda.
Mga uri
Lahat species ng mackerel may parehong kulay na may mga katangian na guhitan sa likod, ngunit mayroong 4 na pagkakaiba-iba ng isda na ito:
- Japanese, ang pinakamaliit na kinatawan ng mackerel: ang maximum na nakarehistrong timbang ay 550 g, haba ng katawan - 44 cm;
- africanpagkakaroon ng pinakamalaking masa sa pamilya (hanggang 1.6 kg) at umaabot sa 63 cm ang haba;
- atlantic, madalas na ang species na ito ay tinatawag na ordinary. Ito ay naiiba sa kawalan ng isang pantog sa paglangoy, katangian ng iba pang mga uri ng mackerel: pinaniniwalaan na nawala ang kahalagahan nito dahil sa mga kakaibang buhay sa kapaligiran sa karagatan, kung saan kinakailangan upang mabilis na sumisid at bumalik sa ibabaw sa oras ng pangangaso. Ang Atlantiko mackerel ay ang pinaka-binuo kalamnan, na kumontrata sa isang mataas na dalas at pinapayagan ang mga isda na maging sa kinakailangang lalim sa isang mahigpit na pahalang na posisyon;
- Australia, na ang karne ay medyo naiiba mula sa iba: ito ay bahagyang mas mababa sa mataba at mas matigas, samakatuwid ang naturang mackerel ay hindi gaanong popular, kahit na ito ay mina sa maraming dami.
Ang ilang mga siyentista ay nakikilala ang mackerel bilang isang espesyal na uri ng mackerel, na tumutukoy sa mga pagkakaiba sa kulay: ang ilang mga indibidwal ay may isang mala-bughaw na kulay ng kaliskis at hindi gaanong binibigkas na mga guhitan sa likod. Ang laki ng tulad ng isang isda ay maaaring umabot sa 1.5 metro ang haba, kung saan ito ay pinangalanan bilang hari. Gayunpaman, sa komersyal na kapaligiran, ang species na ito ay hindi namumukod-tangi: pinaniniwalaan na ang mga kondisyon ng tirahan ay nakakaapekto sa lilim at laki ng mackerel.
Pamumuhay at tirahan
Naninirahan si Mackerel sa tubig ng Amerika, Hilagang Europa, ang Dagat na Itim at Mediteraneo. Ang isda ay thermophilic, ang temperatura ay komportable para dito - 8-20 degree; sa panahon ng malamig na iglap, maraming mga indibidwal ang nagtitipon sa isang kawan upang lumipat sa mga lugar na may mas maiinit na tubig.
Kapansin-pansin na sa panahon ng paggalaw, ang mga indibidwal na paaralan ng mackerel ay hindi pinapayagan ang iba pang mga uri ng isda at aktibong ipagtanggol ang kanilang paaralan mula sa mga hindi kilalang tao. Ang pangkalahatang tirahan ng mackerel ay nahahati sa magkakahiwalay na mga lugar, kung saan ang isa sa mga species ng isda ay naging nangingibabaw.
Samakatuwid, ang species ng Australia ay madalas na matatagpuan sa Karagatang Pasipiko, malapit sa Tsina at mga isla ng Japan, at kumakalat sa baybayin ng Australia at New Zealand. Ang African mackerel ay nanirahan sa Dagat Atlantiko at ginusto na manatili malapit sa mga isla ng Canary at Azores, kung saan ang lalim ng tubig sa baybayin ay hindi nahuhulog sa ibaba 300 metro.
Ang Japanese, bilang pinaka thermophilic, ay nakatira sa Dagat ng Japan kasama ang mga Kuril Island, ang temperatura ng tubig doon ay maaaring umabot sa 27 degree, kaya't pinalalawak ng isda ang mga hangganan ng kanilang tirahan at, sa panahon ng pangitlog, lumalayo mula sa baybayin.
Ang Atlantic mackerel ay nanirahan sa tubig ng Iceland at Canary Islands, at matatagpuan din sa Hilagang Dagat. Sa panahon ng pangingitlog, maaari itong ilipat sa magkahalong mga shoal sa Dagat ng Marmara, ang pangunahing bagay ay ang lalim ay mababaw - tulad ng nabanggit na, ang species ng isda na ito ay walang isang pantog sa paglangoy.
Sa panahon lamang ng taglamig na ang mackerel ay lumubog ng 200 metro sa haligi ng tubig at naging praktikal na hindi maiwan, at ang pagkain sa sandaling ito ay mahirap makuha, samakatuwid ang mga isda na nahuli sa taglagas ay may mas mataas na nilalaman ng taba.
Sa baybayin ng Amerika at sa Golpo ng Mexico, malalaking kawan ng mackerel at binubuo ang tinatawag na royal species, ito ang pinakamadaling mahuli, dahil ang isda ay hindi nahuhulog sa ibaba 100 metro at madaling mahuli sa mga lambat.
Ang Mackerel ay isang paglipat ng isda, pumipili ito ng tubig na may komportableng temperatura bilang tirahan nito, samakatuwid, ang mga indibidwal na shoal ay matatagpuan sa lahat ng mga karagatan, maliban sa Arctic. Sa mainit na panahon, ang tubig ng mainland ay angkop din para sa mahalagang aktibidad ng isda, samakatuwid nahuli sila saanman: mula sa baybayin ng Great Britain hanggang sa Malayong Silangan.
Ang mga tubig na malapit sa mga kontinente ay mapanganib para sa mackerel sa pagkakaroon ng natural na mga kaaway: mga leon sa dagat, pelikano at malaking mandaragit na manghuli ng isda at may kakayahang sirain ang hanggang sa kalahati ng kawan sa panahon ng pangangaso.
Nutrisyon
Bilang isang mahalagang link sa chain ng pagkain, ang mackerel ay nagsisilbing pagkain para sa mga marine mammal at mas malalaking species ng isda, ngunit ito ay isang mandaragit. Sa diyeta ng mackerel zooplankton, maliit na isda at maliit na alimango, caviar at larvae ng buhay-dagat.
Nakatutuwa kung paano ang pangangaso ng mackerel: nagtitipon ito sa maliliit na paaralan at hinihimok ang mga paaralan ng maliliit na isda (sprat, bagoong, gerbil) sa ibabaw ng tubig, kung saan bumubuo ito ng isang uri ng kaldero. Sa proseso ng pangangaso ng mackerel, ang iba pang mga mandaragit ay madalas na makagambala, at kahit na mga gull at pelican, na hindi averse sa pagdiriwang ng live na pagkain na nahuli sa isang bitag.
Ang mga malalaking nasa hustong gulang na indibidwal ng mackerel ay biktima ng pusit at alimango, na umaatake sa isang split segundo at napunit ang biktima na may matulis na ngipin. Sa pangkalahatan, ang isda ay napaka-masagana at ang isang bihasang mangingisda ay maaaring mahuli ito kahit na hindi gumagamit ng pain: nakikita nito ang hook bilang potensyal na pagkain.
Proseso ng pagmimina ng pagkain mackerel sa larawanna ginawa ng mga amateurs, mukhang kahanga-hanga ito: isang makinang na paaralan ng isda, sinamahan ng iba pang mga mandaragit, kabilang ang mga dolphin. Bilang karagdagan, kapag gumagalaw malapit sa ibabaw ng tubig, ang mga paaralan ng mackerel ay lumilikha ng isang hum na maririnig sa loob ng isang radius na maraming kilometro.
Pag-aanak at pag-asa sa buhay
Ang pagkahinog ng isda ay nagsisimula sa ika-2 taong buhay, mula sa sandaling iyon ang mackerel ay nagpaparami taun-taon nang walang anumang pagkakagambala hanggang sa kamatayan. Ang pangingitlog ni Mackerel, naninirahan sa mga kawan, nagaganap sa maraming yugto: sa pagtatapos ng Abril - simula ng Mayo, lumitaw ang mga may sapat na gulang para sa pangingitlog, pagkatapos ay maraming mga bata, at, sa wakas, sa pagtatapos ng Hunyo, ito ang turn ng panganay.
Para sa pangingitlog, ginugusto ng mackerel ang mga lugar sa baybayin. Ang mga mayabong na isda ay lumubog sa lalim na 200 metro, kung saan nangangitlog sila sa mga bahagi sa maraming lugar. Sa kabuuan, sa panahon ng pangingitlog, ang isang may sapat na gulang ay may kakayahang makabuo ng halos 500 libong mga itlog, na ang bawat isa ay hindi hihigit sa 1 mm ang laki at naglalaman ng mga espesyal na taba na nagsisilbi upang pakainin ang mga walang laban na supling.
Ang komportableng pag-unlad ng mga itlog ay nangyayari sa isang temperatura ng tubig na hindi bababa sa 13 degree, mas mataas ito, mas mabilis na lilitaw ang larvae, ang laki nito ay 2-3 mm lamang. Karaniwan ang panahon mula sa pangingitlog hanggang sa supling ay 16 - 21 araw.
Ang aktibong paglaki ng fry ay nagbibigay-daan sa kanila na maabot ang laki ng 3-6 cm sa pagtatapos ng tag-init, hanggang Oktubre ang kanilang haba ay hanggang sa 18 cm. Ang rate ng paglago ng mackerel ay nakasalalay sa edad nito: mas bata ang indibidwal, mas mabilis itong lumaki. Nangyayari ito hanggang sa lumapit ang haba ng katawan sa 30 cm, pagkatapos kung saan ang paglago ay mabagal, ngunit hindi ganap na tumitigil.
Ang Mackerel ay nagbubunga sa buong buhay nito, ang tagal nito ay karaniwang 18-20 taon, gayunpaman, sa mga komportableng kondisyon at sa kawalan ng banta mula sa iba pang mga mandaragit, ang ilang mga indibidwal ay nakaligtas hanggang sa 30 taon.
Interesanteng kaalaman
Ang nabuong kalamnan ng mackerel ay nagbibigay-daan sa ito upang mabilis na maabot ang napakabilis na bilis: sa oras ng pagkahagis, pagkalipas ng 2 segundo, ang isda ay gumagalaw sa ilog sa bilis na hanggang 80 km / h, laban - hanggang sa 50 km / h. Sa parehong oras, ang isang modernong karera ng kotse ay bumibilis sa 100 km / h, gumastos ng 4-5 segundo.
Ngunit mas gusto ng mackerel na lumipat sa isang kalmado na ritmo sa bilis na hanggang 30 km / h, pinapayagan kang maglakbay nang malayo at mapanatili ang pagbuo ng isang paaralan. Ang Mackerel ay isa sa ilang mga naninirahan sa dagat na pumapasok sa iba pang mga isda sa kanilang mga paaralan, madalas na ang mga herring o sardinas ay sumali sa mga paaralang pandayuhan.
Nakakahuli ng mackerel
Ang pinakakaraniwang uri ng mackerel ay Japanese, hanggang sa 65 toneladang isda ang nahuhuli taun-taon, habang ang populasyon nito ay laging nananatili sa isang normal na antas dahil sa kanyang pagkamayabong. Ang masigasig na pamumuhay ng mackerel ay ginagawang posible na mahuli ang 2-3 toneladang isda sa isang pagsisid, na ginagawang isa sa pinakatanyag na komersyal na species.
Matapos mahuli, ang mackerel ay ani sa iba't ibang paraan: frozen, pinausukan o inasnan. Mackerel na karne mayroon itong maselan na lasa at isang malaking hanay ng mga nutrisyon.
Ito ay kagiliw-giliw na sa iba't ibang oras ng taon ang taba ng nilalaman sa isda ay naiiba: sa tag-init ito ang pamantayan 18-20 gramo, sa taglamig ang figure ay tumataas sa 30 gramo, na ginagawang posible na isaalang-alang ang species na ito bilang taba. Sa parehong oras, ang calorie na nilalaman ng mackerel ay 200 kcal lamang, at ito ay hinihigop ng 2 beses na mas mabilis kaysa sa baka, hindi mas mababa sa huli tungkol sa nilalaman ng protina.
Natutunan nilang mag-anak ng isang mahalagang pagkakaiba-iba ng mga isda sa artipisyal na kondisyon: sa Japan, nilikha ang mga negosyong komersyal na nakikibahagi sa paglilinang at kasunod na pag-aani ng mackerel. Gayunpaman, ang mackerel na binihag ng mga bihag ay karaniwang hindi tumitimbang ng higit sa 250-300 gramo, na negatibong nakakaapekto sa mga benepisyo sa komersyal ng mga may-ari ng negosyo.
Ang paghuli ng mackerel ay karaniwang hindi mahirap: mahalaga lamang na pumili ng iyong sariling tackle para sa bawat tirahan, madalas na iba't ibang mga uri ng seine ang ginagamit. Bilang karagdagan, pinag-aaralan din ng mga propesyonal na mangangaso ng isda ang lalim kung saan nabubuhay ang mackerel, kinakailangan ito para sa isang mahusay na catch, dahil ang mackerel, depende sa temperatura ng tubig, ang distansya ng baybayin at ang kalapitan sa iba pang buhay sa dagat, ay maaaring nasa ibabaw ng tubig o pumunta sa lalim na 200 m
Ang mga tagahanga ng pangingisda sa palakasan ay pinahahalagahan ang mackerel para sa pagkakataon para sa isang pampalipas na oras sa pagsusugal - sa kabila ng kasaganaan at tila kadalian ng pangingisda, ang isda ay bumuo ng napakabilis na bilis sa tubig at nagawang putulin ang kawit sa ilang segundo.
Sa parehong oras, hindi posible na umupo sa tabing-dagat - ang mackerel ay hindi malapit sa lupa, kaya't darating ang isang bangka upang magamit ito. Ang pangingisda para sa mackerel mula sa isang yate ay itinuturing na isang espesyal na aliwan - mas malayo mula sa baybayin, mas maraming mga isda.
Mas gusto ng mga may karanasan na mangingisda na mahuli ang mackerel gamit ang isang malupit - ito ang pangalan ng isang aparato na binubuo ng isang mahabang linya na may maraming mga kawit na hindi nangangailangan ng anumang pain. Ang Mackerel ay inakit din ng iba't ibang mga maliliwanag na bagay - maaari itong makintab na foil o espesyal na plastik na isda, na mabibili sa isang tindahan ng pangingisda.
Tungkol sa caviar ng mackerel, pagkatapos ay madalang mong makita ito sa frozen o pinausukang isda, ito ay dahil sa ang katunayan na ang pangingisda sa lugar ng pangingitlog, bilang isang patakaran, ay hindi tapos. Pinapayagan kang mapanatili ang populasyon ng isda, sapagkat may oras itong mangitlog bago mahuli sa net.
Gayunpaman, ang mackerel caviar ay isang napakasarap na pagkain para sa mga East Asians na ginusto na gumawa ng pasta kasama nito. Sa merkado ng Russia, makakahanap ka ng inasnan na caviar ng mackerel, na nakabalot sa mga lata, nakakain ito, ngunit mayroon itong likidong pagkakapare-pareho at isang mapait na lasa.
Presyo
Ang Mackerel ay ibinebenta sa isang makatwirang presyo kumpara sa iba pang mga pagkakaiba-iba ng mga isda. Isinasaalang-alang ng pagpepresyo ang form kung saan ibinibigay ang isda (nagyeyelong, inasnan, pinausukan o sa anyo ng de-latang pagkain), ang laki at nutritional na halaga - mas malaki at mas mataba ang isda, mas mahal ang gastos ng isang kilo ng napakasarap na pagkain.
Ang average na presyo ng tingi ng mackerel sa Russia ay:
- frozen - 90-150 r / kg;
- pinausukang - 260 - 300 r / kg;
- de-latang pagkain - 80-120 rubles / pack.
Ang mga isda na nahuli sa labas ng ating bansa ay makabuluhang mas mahal kaysa sa domestic fish: halimbawa, ang Chilean king mackerel ay maaaring mabili sa halagang 200 r / kg, Japanese - mula sa 180, Chinese, dahil sa kanyang maliit na sukat, ay may pinaka katamtamang presyo ng mga na-import na species - mula sa 150 r / kg
Ang mataas na halaga ng nutrisyon at nilalaman ng mga bitamina at microelement, lalo na ang hindi nabubuong fatty acid na Omega-3, ang gumawa ng mackerel bilang isang pangunahing pang-komersyal na isda. Ang tirahan at hindi nabababang populasyon ay nagbibigay-daan sa iyo upang mahuli ang mackerel sa halos anumang tubig, kapwa dagat at karagatan.
Ang masarap na karne ay inihanda sa iba't ibang paraan, ngunit ang pinausukang isda ay itinuturing na isang espesyal na napakasarap na pagkain, kung saan, na may mataas na taba na nilalaman, ay may isang mababang calorie na nilalaman at hindi makapinsala sa pigura.
Ang iba't ibang mga tao ay naghahanda ng mga tipikal na pinggan mula sa mackerel, halimbawa, mas gusto ng mga naninirahan sa Malayong Silangan ang mackerel stroganin, at sa mga bansa sa Asya, ang mga pasta at pate ay ginawa mula rito, na itinuturing na masarap.
