Tuna

Tuna ay itinuturing na isang tunay na napakasarap na pagkain sa mga sopistikadong gourmets. Kahit na 5000 taon na ang nakalilipas ay nahuli ng mga mangingisdang Hapon ang malakas at malaswang isda na ito, ang pangalan nito ay isinalin mula sa sinaunang Griyego bilang "magtapon o magtapon." Ngayon ang tuna ay hindi lamang isang komersyal na isda, kundi pati na rin isang tropeo para sa maraming may karanasan, mapanganib na mga mangingisda.

Pinagmulan ng species at paglalarawan

Larawan: Tuna

Ang Tuna ay isang sinaunang isda mula sa pamilya ng mackerel ng genus na Thunnus, na nakaligtas hanggang sa ngayon na praktikal na hindi nagbabago. Kasama sa Thunnus ang pitong species, noong 1999, ang mga karaniwang at Pacific tuna ay pinaghiwalay mula sa kanila bilang magkakahiwalay na mga subspecies.

Video: Tuna

Ang lahat ng mga tuna ay mga isda na may finis na sinag, ang pinakakaraniwang uri sa mga karagatan sa buong mundo. Nakuha nila ang pangalang ito dahil sa espesyal na istraktura ng mga palikpik. Ang isang malawak na pagkakaiba-iba ng ray fin ay lumitaw sa proseso ng mahabang ebolusyon, sa ilalim ng impluwensya ng adaptive radiation. Ang pinakalumang natagpuan ng fossil ray-finned na isda ay tumutugma sa pagtatapos ng panahon ng Silurian - 420 milyong taon. Ang labi ng mandaragit na nilalang na ito ay natagpuan sa Russia, Estonia, Sweden.

Mga uri ng tuna mula sa genus na Thunnus:

• longfin tuna;
• Australyano;
• malaki ang mata ng tuna;
• Atlantiko;
• dilaw at may mahabang buntot.

Ang lahat sa kanila ay may iba't ibang haba ng buhay, maximum na laki at bigat ng katawan, pati na rin isang katangian na kulay para sa species.

Kagiliw-giliw na katotohanan: Mapapanatili ng Bluefin tuna ang temperatura ng katawan nito sa 27 degree, kahit na sa lalim na higit sa isang kilometro, kung saan ang tubig ay hindi nag-iinit kahit sa limang degree. Pinapataas nila ang temperatura ng katawan sa tulong ng isang karagdagang counter-kasalukuyang heat exchanger na matatagpuan sa pagitan ng mga hasang at iba pang mga tisyu.

Hitsura at mga tampok

Larawan: Tuna fish

Ang lahat ng mga uri ng tuna ay may isang hugis-hugis na hugis spindle na katawan, mahigpit na tapering patungo sa buntot. Ang pangunahing palikpik ng dorsal ay malukong at pinahaba, ang pangalawa ay hugis ng gasuklay, payat. Mula dito patungo sa buntot ay mayroon pa ring hanggang 9 na maliliit na palikpik, at ang buntot ay may hugis ng isang gasuklay at siya ang nagpapadali upang makamit ang mataas na bilis sa haligi ng tubig, habang ang katawan ng tuna mismo ay nananatiling halos hindi gumagalaw sa panahon ng paggalaw. Ito ay hindi kapani-paniwalang makapangyarihang mga nilalang, may kakayahang lumipat sa isang napakalaki na bilis ng hanggang sa 90 km bawat oras.

Ang ulo ng tuna ay malaki sa anyo ng isang kono, ang mga mata ay maliit, maliban sa isang uri ng tuna - ang malaki ang mata. Ang bibig ng isda ay malapad, palaging may galaw; ang panga ay may isang hilera ng maliliit na ngipin. Ang mga kaliskis sa harap ng katawan at kasama ang mga gilid ay mas malaki at mas makapal kaysa sa iba pang mga bahagi ng katawan, sanhi kung saan nabuo ang isang uri ng shell ng proteksiyon.

Ang kulay ng tuna ay nakasalalay sa mga species nito, ngunit kadalasan lahat sila ay may isang ilaw na tiyan at isang madilim na likod na may isang kulay-abo o asul na kulay. Ang ilang mga species ay may mga katangian guhitan sa mga gilid, maaaring may iba't ibang kulay o haba ng palikpik. Ang ilang mga indibidwal ay may kakayahang makakuha ng timbang hanggang sa kalahating tonelada na may haba ng katawan na 3 hanggang 4.5 metro - ang mga ito ay totoong higante, madalas din silang tawaging "mga hari ng lahat ng mga isda". Kadalasan, ang asul o karaniwang bluefin tuna ay maaaring magyabang ng mga nasabing sukat. Ang Mackerel tuna ay may average na timbang na hindi hihigit sa dalawang kilo na may haba na hanggang kalahating metro.

Maraming mga ichthyologist ang sumang-ayon na ang mga isda na ito ay halos pinaka perpekto sa lahat ng mga naninirahan sa dagat:

• mayroon silang isang hindi kapani-paniwala malakas na buntot fin;
• salamat sa malawak na hasang, ang tuna ay makakatanggap ng hanggang sa 50 porsyento ng oxygen sa tubig, na kung saan ay isang ikatlong higit sa iba pang mga isda;
• isang espesyal na sistema ng regulasyon ng init, kapag ang init ay pangunahing inililipat sa utak, kalamnan at rehiyon ng tiyan;
• mataas na antas ng hemoglobin at mabilis na rate ng palitan ng gas;
• perpektong vascular system at puso, pisyolohiya.

Saan nakatira ang tuna?

Larawan: Tuna sa tubig

Ang tuna ay naayos nang praktikal sa buong buong Karagatang Mundo, ang tanging pagbubukod ay ang mga polar na tubig. Ang Bluefin tuna o tuna ay dating natagpuan sa Dagat Atlantiko mula sa Canary Islands hanggang sa Hilagang Dagat, kung minsan ay lumalangoy ito patungo sa Noruwega, ang Itim na Dagat, sa tubig ng Australia, Africa, ay parang isang master sa Dagat Mediteraneo. Ngayon ang tirahan nito ay kumitid nang malaki. Ang mga pumapasok dito ay pumili ng tropical at subtropical na tubig ng Atlantiko, Pasipiko at mga Karagatang India. Ang Tuna ay nakatira sa malamig na tubig, ngunit paminsan-minsan lamang pumapasok doon, mas gusto ang mga maligamgam.

Lahat ng mga uri ng tuna, maliban sa tuna ng Australia, napakadalang lumapit sa baybayin at sa panahon lamang ng pana-panahong paglipat, mas madalas na manatili sila mula sa baybayin sa isang malaking distansya. Ang Australyano, sa kabaligtaran, ay palaging malapit sa lupa, hindi kailanman pumupunta sa bukas na tubig.

Ang mga isda ng tuna ay patuloy na lumilipat pagkatapos ng mga paaralan ng mga isda na kanilang pinakain. Sa tagsibol, nakarating sila sa baybayin ng Caucasus, Crimea, pumasok sa Dagat ng Japan, kung saan nanatili sila hanggang Oktubre, at pagkatapos ay bumalik sa Mediteraneo o Marmara. Sa taglamig, ang tuna ay mananatili sa karamihan sa kailaliman at babangon muli sa pagdating ng tagsibol. Sa panahon ng paghahanap ng mga paglilipat, maaari itong lumapit sa napakalapit sa baybayin na sumusunod sa mga paaralan ng mga isda na bumubuo sa kanilang diyeta.

Ano ang kinakain ng tuna?

Larawan: Tuna sa dagat

Ang lahat ng mga tuna ay mga mandaragit, pinapakain nila ang halos lahat ng nadatnan sa tubig ng karagatan o sa ilalim nito, lalo na para sa malalaking species. Ang tuna ay laging nangangaso sa isang pangkat, nasusunod nito ang isang paaralan ng isda sa mahabang panahon, na sumasakop sa malalaking distansya, kung minsan ay pumapasok pa rin sa malamig na tubig. Mas gusto ng Bluefin tuna na pakainin sa katamtamang lalim para sa mas malaking biktima, kabilang ang kahit maliit na pating, habang ang maliliit na species ay mananatiling malapit sa ibabaw, nilalaman sa lahat ng darating.

Ang pangunahing pagkain ng mandaragit na ito:

• maraming uri ng isda sa pag-aaral, kabilang ang herring, hake, pollock;
• pusit;
• mga pugita;
• flounder;
• shellfish;
• iba't ibang mga espongha at crustacean.

Ang tuna na mas intensively kaysa sa lahat ng iba pang mga naninirahan sa dagat ay naipon ng mercury sa karne nito, ngunit ang pangunahing dahilan para sa hindi pangkaraniwang bagay na ito ay hindi ang diyeta nito, ngunit ang aktibidad ng tao, bilang isang resulta kung saan ang mapanganib na sangkap na ito ay pumasok sa tubig. Ang ilan sa mga mercury ay nagtapos sa karagatan sa panahon ng pagsabog ng bulkan, sa proseso ng pag-ulan ng mga bato.

Kagiliw-giliw na katotohanan: Ang isa sa mga manlalakbay sa dagat ay nakuha ang sandali nang ang isang partikular na malaking indibidwal ng tuna ay kinuha mula sa ibabaw ng tubig at nilamon ang isang sea gull, ngunit ilang sandali ay dumura ito, napagtanto ang pagkakamali nito.

Mga tampok ng character at lifestyle

Larawan: Tuna fish

Ang tuna ay isang isdang nag-aaral na nangangailangan ng patuloy na paggalaw, sapagkat sa panahon ng paggalaw ay tumatanggap ito ng isang malakas na daloy ng oxygen sa pamamagitan ng mga hasang nito. Ang mga ito ay napaka-dexterous at mabilis na mga manlalangoy, may kakayahang bumuo ng napakaraming bilis sa ilalim ng tubig, maneuvering, gumagalaw sa sobrang distansya. Sa kabila ng patuloy na paglipat, ang tuna ay laging bumalik sa parehong tubig nang paulit-ulit.

Tuna bihirang kumuha ng pagkain mula sa ilalim o sa ibabaw ng tubig, ginugusto na maghanap ng biktima sa kapal nito. Sa araw, nangangaso sila sa kailaliman, at sa pagsisimula ng gabi ay bumangon sila. Ang mga isda na ito ay maaaring ilipat hindi lamang pahalang, ngunit din patayo. Tinutukoy ng temperatura ng tubig ang likas na katangian ng paggalaw. Palaging nagsusumikap ang tuna para sa mga layer ng tubig na pinainit hanggang 20-25 degree - ito ang pinaka komportableng tagapagpahiwatig para dito.

Sa panahon ng pangangaso sa paaralan, nadaanan ng tuna ang isang paaralan ng mga isda sa isang kalahating bilog at pagkatapos ay mabilis na umaatake. Sa isang maikling panahon, isang malaking kawan ng mga isda ang nawasak at ito ay para sa kadahilanang ito na noong huling siglo ay itinuring ng mga mangingisda ang tuna na kanilang kakumpitensya at sadyang sinira ito upang hindi maiwan nang tuluyan nang walang mahuli.

Kagiliw-giliw na katotohanan: Hanggang sa kalagitnaan ng ika-20 siglo, ang karne ay mas madalas na ginagamit bilang isang hilaw na materyal para sa paggawa ng feed ng hayop.

Istrukturang panlipunan at pagpaparami

Larawan: Tuna isda sa ilalim ng tubig

Ang tuna ay umabot sa sekswal na kapanahunan sa edad na tatlo lamang, ngunit hindi sila nagsisimulang mangitlog nang mas maaga sa 10-12 taong gulang, sa maligamgam na tubig nang medyo mas maaga. Ang kanilang average na pag-asa sa buhay ay 35 taon, at maaaring umabot sa kalahating siglo. Para sa pangingitlog, ang mga isda ay lumipat sa maligamgam na tubig ng Golpo ng Mexico at Dagat Mediteraneo, habang ang bawat zone ay mayroong sariling panahon ng pangitlog, kung umabot sa 23-27 degree ang temperatura ng tubig.

Ang lahat ng mga tuna ay mayabong - sa isang pagkakataon ang babae ay gumagawa ng hanggang sa 10 milyong mga itlog na halos 1 millimeter ang laki, at lahat ay napapataba ng lalaki nang sabay-sabay. Sa loob ng ilang araw, lilitaw ang magprito mula sa kanila, na kumukolekta ng maraming dami malapit sa ibabaw ng tubig. Ang ilan sa mga ito ay kinakain ng maliliit na isda, at ang natitira ay lalago sa laki nang mabilis, na pinapakain ang mga plankton at maliliit na crustacea. Ang mga kabataan ay lumilipat sa karaniwang diyeta habang lumalaki sila, unti-unting sumali sa mga matatanda sa panahon ng kanilang pangangaso sa paaralan.

Ang tuna ay palaging nasa kawan ng mga dumarating, bihira ang mga solong indibidwal, kung ito ay isang tagamanman sa paghahanap ng angkop na biktima. Ang lahat ng mga miyembro ng pack ay pantay, walang hierarchy, ngunit laging may contact sa pagitan nila, ang kanilang mga aksyon sa panahon ng isang magkasamang pamamaril ay malinaw at pare-pareho.

Likas na kalaban ng tuna

Larawan: Tuna

Ang tuna ay may kaunting mga natural na kaaway dahil sa hindi kapani-paniwalang pag-iwas nito at kakayahang mabilis na mapabilis sa napakabilis na bilis. Mayroong mga kaso ng pag-atake ng ilang mga species ng malalaking pating, isdang espada, bilang isang resulta kung saan namatay ang tuna, ngunit mas madalas itong nangyayari sa mga subspecies na may maliit na sukat.

Ang pangunahing pinsala sa populasyon ay sanhi ng mga tao, dahil ang tuna ay isang komersyal na isda, ang maliwanag na pulang karne na kung saan ay lubos na pinahahalagahan dahil sa mataas na nilalaman ng protina at iron, mahusay na panlasa, at hindi madaling kapitan sa infestation ng parasito. Mula noong dekada otsenta ng ika-20 siglo, isang kumpletong kagamitan na muling kagamitan ng pangingisda ay naganap, at ang pang-industriya na nakuha ng isda na ito ay umabot sa hindi kapani-paniwala na sukat.

Kagiliw-giliw na katotohanan: Ang karne ng Tuna ay lalong pinahahalagahan ng mga Hapon; ang mga tala ng presyo ay regular na itinakda sa mga auction ng pagkain sa Japan - ang halaga ng isang kilo ng sariwang tuna ay maaaring umabot sa $ 1000.

Ang ugali sa tuna bilang isang komersyal na isda ay nagbago nang malaki. Kung sa loob ng ilang libong taon ang makapangyarihang isda na ito ay ginampanan ng mataas na pagpapahalaga ng mga mangingisda, ang imahe nito ay nakaukit pa sa mga Greek at Celtic na barya, pagkatapos noong ika-20 siglo na ang tuna na karne ay tumigil na pahalagahan - sinimulan nilang abutin ito alang-alang sa interes ng palakasan upang makakuha ng isang mabisang tropeo, ginamit bilang isang hilaw na materyal sa paggawa ng mga mix ng feed.

Populasyon at katayuan ng species

Larawan: Big Tuna

Sa kabila ng halos kumpletong kawalan ng natural na mga kaaway, mataas na pagkamayabong, ang populasyon ng tuna ay patuloy na bumababa dahil sa napakalaking sukat ng pangisdaan. Ang karaniwang o bluefin tuna ay naideklarang endangered na. Ang species ng Australia ay nasa gilid ng pagkalipol. Ang bilang lamang ng mga subspecies na may katamtamang sukat ay hindi nagdudulot ng pag-aalala sa mga siyentista at ang kanilang katayuan ay matatag.

Dahil ang tuna ay tumatagal ng mahabang oras upang maabot ang pagkahinog sa sekswal, may pagbabawal na mahuli ang mga kabataan. Sa kaso ng aksidenteng tama sa isang fishing vessel, hindi sila pinapayagan sa ilalim ng kutsilyo, ngunit pinakawalan o dinadala sa mga espesyal na bukid para sa lumalagong. Mula pa noong ikawalumpu't taon ng huling siglo, ang tuna ay sadyang lumago sa mga artipisyal na kondisyon na gumagamit ng mga espesyal na panulat. Partikular na naging matagumpay ang Japan dito. Ang isang malaking bilang ng mga sakahan ng isda ay matatagpuan sa Greece, Croatia, Siprus, Italya.

Sa Turkey, mula kalagitnaan ng Mayo hanggang Hunyo, sinusubaybayan ng mga espesyal na sisidlan ang mga tuna at, na pinapalibutan sila ng mga lambat, ilipat sila sa isang sakahan ng isda sa Karaburun Bay. Ang lahat ng mga aktibidad na nauugnay sa paghuli, paglaki at pagproseso ng isda na ito ay mahigpit na kinokontrol ng estado. Ang kalagayan ng tuna ay sinusubaybayan ng mga iba't iba, ang isda ay pinataba ng 1-2 taon at pagkatapos ay nalason para sa pagproseso o frozen para sa karagdagang pag-export.

Proteksyon ng tuna

Larawan: Tuna mula sa Red Book

Karaniwang tuna, na nakikilala sa pamamagitan ng kamangha-manghang laki nito, ay nasa gilid ng kumpletong pagkalipol at nakalista sa Red Book sa kategorya ng mga endangered species. Ang pangunahing dahilan ay ang mataas na katanyagan ng karne ng isda na ito sa gastronomy at ang hindi nakontrol na catch sa loob ng maraming dekada. Ayon sa istatistika, sa nakaraang 50 taon, ang populasyon ng ilang uri ng tuna ay nabawasan ng 40-60 porsyento, at ang bilang ng mga indibidwal ng karaniwang tuna sa natural na kondisyon ay hindi sapat upang mapanatili ang populasyon.

Mula noong 2015, nagkaroon ng kasunduan sa 26 bansa na putulin ang kalahati ng mga tuna sa Pasipiko. Bilang karagdagan, isinasagawa ang trabaho sa artipisyal na pagpapalaki ng mga indibidwal. Sa parehong oras, ang isang bilang ng mga estado na hindi kasama sa listahan ng mga bansa na sumuporta sa kasunduan sa pagbawas ng catch ay makabuluhang pagtaas ng dami ng pangingisda.

Kagiliw-giliw na katotohanan: Ang karne ng tuna ay hindi palaging napakahalaga tulad ngayon, sa ilang oras na hindi ito namamalayan bilang isda, at ang mga mamimili ay natakot ng hindi pangkaraniwang maliwanag na pulang kulay ng karne, na nakuha nito dahil sa mataas na nilalaman ng myoglobin. Ang sangkap na ito ay ginawa sa mga kalamnan ng tuna upang makatiis ito ng mataas na karga. Dahil ang isda na ito ay gumagalaw nang napaka-aktibo, ang myoglobin ay ginawa sa napakaraming dami.

Tuna - isang perpektong naninirahan sa mga dagat at karagatan, praktikal na walang likas na mga kaaway, protektado ng likas na kalikasan mula sa pagkalipol ng malaking pagkamayabong at pag-asa sa buhay, natagpuan pa rin ang kanyang sarili sa talim ng pagkalipol dahil sa hindi napakasarap na gana sa tao. Posible bang protektahan ang mga bihirang species ng tuna mula sa kumpletong pagkalipol - sasabihin ng oras.

Petsa ng paglalathala: 20.07.2019

Nai-update na petsa: 09/26/2019 ng 9:13

Panoorin ang video: Tuna Melt Sandwich, SIMPOL! (Nobyembre 2024).