Sa ating siglo, ang mga tradisyonal na Japanese pinggan ng isda tulad ng sushi, roll, sashimi ay naging tanyag. Ngunit kung ang karaniwang mga rolyo na may mga hiwa ng bigas at salmon ay nagbabanta sa iyo lamang sa labis na pagkain, kung gayon may mga ganoong uri ng isda, pagkakaroon ng hapunan na maaari mong mawala ang iyong buhay. Kabilang sa mga tulad mapanganib, ngunit mula sa hindi gaanong tanyag na mga pinggan, pinggan mula sa may malalaking ngipin na isda, na tinawag ng isang karaniwang salita - fugu.
Puffer na hitsura ng isda
Ang isdang puffer, na tinawag na fugu, ay kabilang sa genus na Takifugu, na isinalin bilang baboy sa ilog. Para sa pagluluto, kadalasang gumagamit sila ng isang isda na tinatawag na brown puffer. Ang puffer fish ay mukhang hindi pangkaraniwang: mayroon itong isang malaking katawan - isang average na haba ng tungkol sa 40 cm, ngunit lumalaki hanggang sa 80 cm.
Ang harap na bahagi ng katawan ay malakas na makapal, ang likod ay makitid, na may isang maliit na buntot. Ang isda ay may maliit na bibig at mata. Sa mga gilid, sa likod ng mga palikpik na pektoral, may mga bilog na itim na spot sa mga puting singsing, ang pangunahing kulay ng balat ay kayumanggi. Ang pangunahing tampok na nakikilala ay ang pagkakaroon ng matalim na tinik sa balat, at ang mga kaliskis ay wala. Kaya tingnan mo halos lahat ng uri puffer na isda.
Sa sandaling mapanganib, ang isang mekanismo ay napalitaw sa katawan ng blowfish - maliit na guwang na pormasyon na matatagpuan sa tabi ng tiyan na mabilis na punan ng tubig o hangin, at ang mga isda ay namamaga tulad ng isang lobo. Ang mga karayom na na-swabe sa isang estado ng pamamahinga ngayon ay dumikit mula sa lahat ng panig.
Ginagawa nitong praktikal na hindi maa-access ng isda ang mga mandaragit, dahil imposibleng lunukin ang matinik na bukol na ito. At kung may dares man, namatay siya makalipas ang ilang sandali mula sa pangunahing mekanismo ng pagtatanggol - lason. Ang pinakamakapangyarihang sandata puffer na isda malakas ba siya kabutihan... Ang sangkap na tetrodoxin ay matatagpuan sa balat, atay, gatas, bituka lalo na mapanganib na dami.
Ang lason na ito ay isang neurotoxin na humahadlang sa mga elektrikal na salpok sa mga ugat sa pamamagitan ng pagkagambala sa daloy ng mga sodium ions sa mga selyula, napaparalisa ang mga kalamnan, nangyayari ang kamatayan mula sa kawalan ng kakayahang huminga. Ang lason na ito ay maraming beses na mas malakas kaysa sa potassium cyanide, curare at iba pang malakas na lason.
Ang mga lason mula sa isang indibidwal ay sapat na upang pumatay ng 35-40 katao. Ang pagkilos ng lason ay nangyayari sa kalahating oras at nagpapakita ng sarili nang napakalalim - pagkahilo, pamamanhid ng mga labi at bibig, ang isang tao ay nagsimulang magsuka at magsuka, lumilitaw ang mga pulikat sa tiyan, na kumalat sa buong katawan.
Ang lason ay nagpaparalisa sa mga kalamnan, at ang buhay ng isang tao ay mai-save lamang sa oras sa pamamagitan ng pagbibigay ng daloy ng oxygen, sa pamamagitan ng artipisyal na bentilasyon. Sa kabila ng banta ng gayong kakila-kilabot na kamatayan, ang mga connoisseurs ng napakasarap na pagkain na ito ay hindi nababawasan. Sa Japan, hanggang sa 10 libong tonelada ng isda na ito ang kinakain taun-taon, at halos 20 katao ang nalason ng karne nito, ang ilan sa mga kaso ay nakamamatay.
Mas maaga, nang ang mga chef ay hindi pa alam kung paano magluto ng isang ligtas na fugu, noong 1950 mayroong 400 ang namatay at 31 libong malubhang pagkalason. Ngayon ang panganib ng pagkalason ay mas mababa, dahil ang mga lutuin na naghahanda ng puffer na isda ay dapat sumailalim sa espesyal na pagsasanay sa loob ng dalawang taon at makakuha ng isang lisensya.
Tinuruan sila kung paano maayos na gupitin, hugasan ang karne, gumamit ng ilang bahagi ng bangkay upang hindi malason ang kanilang kliyente. Ang isa pang tampok ng lason, tulad ng sinasabi ng mga connoisseurs nito, ay ang estado ng banayad na euphoria na naranasan ng isang taong kumain nito.
Ngunit ang halaga ng lason na ito ay dapat na minimal. Sinabi ng isa sa mga sikat na chef ng sushi na kung ang iyong mga labi ay nagsisimulang manhid habang kumakain, ito ay isang sigurado na tanda na ikaw ay nasa bingit ng kamatayan. Ang pagtikim ng mga pinggan mula sa isda na ito ay gaganapin, na karaniwang nagkakahalaga ng $ 40- $ 100. Presyo pareho para sa isang kumpletong ulam mula sa puffer na isda ay mula $ 100 hanggang $ 500.
Puffer na tirahan ng isda
Ang namuong isda ay nabubuhay sa isang subtropical na klima at itinuturing na isang mababang-boreal na mga species ng Asyano. Ang mga karagatan at ilog na tubig ng Malayong Silangan, Timog-silangang Asya, ang hilagang-kanluran ng Karagatang Pasipiko, ang Dagat ng Okhotsk ang mga lugar ng pangunahing puffer na tirahan ng isda.
Mayroon ding isang malaking halaga ng isda na ito sa kanlurang bahagi ng Dagat ng Japan, sa Dilaw at Timog China Seas. Sa mga freshwater body na tinitirhan ng fugu, ang mga ilog ng Niger, Nile, Congo, Amazon, Lake Chad ay maaaring makilala. Sa tag-araw, nangyayari ito sa tubig ng Russia ng Dagat ng Japan, sa hilagang bahagi ng Peter the Great Bay.
Ang mga siyentipikong Hapones mula sa lungsod ng Nagasaki ay nakabuo ng isang espesyal na uri ng puffer - hindi nakakalason. Ito ay naka-out na ang lason sa isda ay hindi naroroon mula sa kapanganakan, ngunit naipon mula sa pagkain na kinakain ng fugu. Samakatuwid, ang pagpili ng ligtas na pagkain para sa mga isda (mackerel, atbp.), Maaari mo itong ligtas na kainin.
Kahit na puffer na isda isinaalang-alang Japanese isang napakasarap na pagkain, dahil doon nagmula ang kaugalian ng pagkain nito, ang mga pagkaing ginawa mula rito ay napakapopular sa Korea, China, Thailand, Indonesia. Sa ibang mga bansa, nagsimula rin silang artipisyal na mag-anak ng isang hindi nakakalason na fugue, gayunpaman, ang mga tagahanga ng kilig tumanggi na kainin ito, hindi nila gaanong pinahahalagahan ang lasa ng isda bilang pagkakataon na kilitiin ang kanilang mga nerbiyos.
Ang lahat ng mga uri ng puffer ay nasa ilalim ng hindi pang-migrate na isda, na kadalasang nabubuhay sa lalim na hindi hihigit sa 100 metro. Ang mga matatandang indibidwal ay mananatili sa mga bay, kung minsan ay lumalangoy sa tubig na asin. Ang prito ay madalas na matatagpuan sa mga payak na bibig ng ilog. Ang mas matandang isda, mas malayo ito nakatira mula sa baybayin, ngunit bago ang bagyo malapit na ito sa baybayin.
Puffer lifestyle ng isda
Ang buhay ng fugu ay nananatiling isang misteryo hanggang ngayon, halos wala namang alam ang mga mananaliksik tungkol sa mga makamandag na mandaragit na ito. Napag-alaman na ang mga isda na ito ay hindi kayang bumuo ng mataas na bilis sa tubig, gayunpaman, hindi ito pinapayagan ng aerodynamics ng kanilang katawan.
Gayunpaman, ang mga isda na ito ay madaling mapaglalangan, maaaring sumulong sa kanilang ulo o buntot, deftly na lumiko at kahit lumangoy patagilid, kung kinakailangan. Ang isa pang kagiliw-giliw na tampok ng fugu ay ang pang-amoy nito. Para sa pabango nito, na tanging ang mga aso ng dugo ay maaaring magyabang, ang isda na ito ay tinatawag ding isang aso ng aso.
Ilang ng mga naninirahan sa ilalim ng tubig mundo ay maaaring ihambing sa fugu sa sining ng pagkilala ng mga amoy sa tubig. Ang puffer ay may maliliit na mala-tentacle na mga halaman na matatagpuan sa ilalim ng mga mata. Ang mga galamay na ito ay may mga butas ng ilong kung saan ang isda ay nakakaramdam ng iba't ibang mga amoy sa isang malayong distansya.
Puffer na pagkain ng isda
Ang rasyon ng nakakatakot na puffer na isda ay nagsasama ng hindi masyadong pampagana, sa unang tingin, ang mga naninirahan sa ilalim - ito ay mga starfish, hedgehogs, iba't ibang mga mollusk, bulate, corals. Ang ilang mga siyentista ay sigurado na sa pamamagitan ng kasalanan ng naturang pagkain na lason ang fugu. Ang mga lason sa pagkain ay naipon sa mga isda, pangunahin sa atay, bituka, at caviar. Kakatwa nga, ang isda mismo ay hindi nagdurusa, ang agham ay hindi pa nakakahanap ng paliwanag para dito.
Pag-aanak at pag-asa sa buhay ng puffer fish
Sa proseso ng pag-aanak sa mga puffers, ang ama ay tumatagal ng isang mas responsableng posisyon. Kapag dumating ang oras para sa pangingitlog, ang lalaki ay nagsisimulang ligawan ang babae, sumayaw at bilog sa paligid niya, inaanyayahan siya na lumubog sa ilalim. Ang isang masigasig na babae ay tinutupad ang mga kagustuhan ng mananayaw, at sabay silang lumangoy sa ilalim sa isang lugar nang ilang sandali.
Ang pagpili ng isang angkop na bato, ang itlog ng babae dito, at agad itong pinapataba ng lalaki. Matapos magawa ng babae ang kanyang trabaho, umalis siya, at ang lalaki ay tatayo nang maraming araw, na tinatakpan ang klats sa kanyang katawan, pinoprotektahan ito mula sa mga nais na magbusog sa hindi pa isinisilang na prito.
Kapag pumusa ang mga tadpoles, dahan-dahang ilipat ito ng lalaki sa isang lukab na inihanda sa lupa, at patuloy na kumikilos bilang isang tanod. Isinasaalang-alang lamang ng isang nagmamalasakit na magulang ang kanyang tungkulin na natupad kapag ang kanyang supling ay maaaring magpakain sa kanilang sarili. Ang isdang puffer ay nabubuhay sa average na mga 10-12 taon.
