Mga tampok at tirahan ng mackerel
Mackerel na isda, kabilang sa pagkakasunud-sunod ng pamilya mackerel ng pamilya mackerel. Ang average na haba ng katawan ng aquatic na nilalang na ito ay tungkol sa 30 cm, ngunit sa likas na katangian, ang mga indibidwal na higit sa dalawang beses ang haba ay madalas na matatagpuan, habang umaabot sa isang masa ng hanggang sa 2 kg.
Gayunpaman, ang mga maliliit na ispesimen ay maaaring timbangin lamang 300 g. Ang ulo ng isda ay may anyo ng isang kono, ang katawan ay kahawig ng isang spindle na natatakpan ng maliliit na kaliskis, sa bahagi ng buntot ay pino ito at na-compress sa paglaon. Ang kulay ng katawan ay pilak, minarkahan ng madilim na nakahalang guhitan, ang likod ay berde-berde.
Bilang karagdagan sa karaniwang mga palikpik ng dorsal at pektoral, ang mackerel ay may limang mga hilera ng karagdagang mga palikpik, kung saan malawak na tinidor ang caudal. Tulad ng maraming mga miyembro ng pamilya mackerel, sa tulad ng isang isda posible na makilala ang isang bony ring sa paligid ng mga mata. Ang nguso ng mga hayop na ito sa tubig ay nakatutok, ang mga ngipin ay korteng kono at maliit ang laki.
Ang mga Mackerel ay inuri sa apat na pangunahing uri. Kabilang sa species ng mackerel Naabot ng mga taga-Africa ang pinakamalaking laki. Ang haba ng naturang mga indibidwal ay maaaring katumbas ng 63 cm, habang ang bigat ay maaaring lumagpas sa dalawang kilo.
Ang pinakamaliit (44 cm at 350 g) ay asul o Japanese mackerel. Bilang karagdagan, sa mga uri ng naturang isda ay kilala: karaniwang Atlantic at Australia. Ang mga Mackerel ay sumasakop sa isang lugar na pandagat na kumalat sa lahat ng bahagi ng mundo maliban sa Arctic Ocean. Ang mga Shoals ng naturang isda ay lumalangoy sa iba't ibang mga dagat, halimbawa, lumipat sa tubig ng Bely, at buhay ang mackerel sa kaibuturan ng kaibuturan ng Baltic, Marmara, Itim at iba pang mga dagat.
Ang likas na katangian at pamumuhay ng mackerel
Mackerel kabilang sa bilang ng mga isda na hindi gumugol ng halos lahat ng kanilang buhay malapit sa ilalim, ngunit lumangoy sa pelagic zone. Ang mga ito ay mahusay na mga manlalangoy na nararamdaman ng mahusay sa kapaligiran sa tubig at iniangkop sa isang aktibong buhay sa kailaliman ng maalat na mga tubig ng tubig. At ang isang malawak na hanay ng mga palikpik ay tumutulong sa kanila na maiwasan ang mga eddies kapag mabilis na gumagalaw.
Ang mga isda na ito ay itinatago sa mga paaralan, madalas na sumali sa mga pangkat na may sardinas ng Peruvian. Ang Mackerel ay may sapat na mga kaaway sa tubig at hangin, at ang mga pelikano, mga sea lion, dolphins, shark at malalaking tuna ay maaaring magdulot ng panganib dito. Ang Mackerels ay isang uri ng isda na komportable lamang sa saklaw ng temperatura na 8-20 ° C, sa kadahilanang ito gumagawa sila ng taunang pana-panahong paglipat.
At sa buong taon, ang mga isda na ito ay may pagkakataon na mabuhay lamang sa maligamgam na tubig ng Karagatang India, kung saan ganap na nababagay sa kanila ng rehimeng temperatura. Ang ginhawa ng tubig ng Turkey ay hindi masyadong nasiyahan sila, kaya't ang mackerel na naninirahan sa nabanggit na tubig ay bihirang manatili para sa taglamig sa kanilang mga katutubong lugar.
Sa pagsisimula ng malamig na panahon, ang mga mackerel na nakatira sa Itim na Dagat ay lumipat sa hilaga ng Europa, kung saan may mga maiinit na alon na nagbibigay sa kanila ng pagkakataong mabuhay nang komportable. Sa panahon ng paglipat, ang mackerel ay hindi partikular na aktibo at hindi gumagastos ng mahahalagang enerhiya kahit sa paghahanap ng pagkain.
Ang kawalan ng isang pantog sa paglangoy at nakabuo ng kalamnan ay makakatulong sa mackerel ng Atlantiko na kumilos nang napakabilis sa tubig, na lubos ding pinadali ng istrakturang hugis spindle ng katawan.
Ang nasabing isang isda ay may kakayahang maabot ang mga bilis na hanggang sa 30 km / h. Ang kakayahang lumipat ng mabilis ay nakakatulong sa mga nilalang na nabubuhay sa tubig na gumawa ng mahabang paglipat, naglalakbay nang malayo.
Mackerel na pagkain
Ang mga Mackerel ay tipikal na mga mandaragit na nabubuhay sa tubig. Pinakain nila ang plankton na sinala mula sa tubig at maliliit na crustacea. Ang mature na isda ay pinili bilang biktima ng pusit at maliit na isda.
Pag-atake sa biktima nito at paggawa ng pagkahagis, halimbawa, ang mackerel ng Atlantiko, ay maaaring bumuo ng isang instant na bilis ng paggalaw ng hanggang sa 80 km / h sa loob ng ilang segundo. Para sa pangangaso, ang mackerel ay naliligaw sa mga kawan, habang ang mga sandstones, anchovy at sprats ay maaaring maging mga bagay ng kanilang pag-atake.
Ang isang kawan ng mga mackerel, na kumikilos nang sama-sama, pinipilit ang kanilang mga biktima na umakyat sa ibabaw ng tubig at, na nakorner ang kanilang pagkain nang maramihan, nagsisimula ng isang masaganang pagkain, na madalas na sumali ng mas malaking mga mandaragit na tubig, gull at dolphins. Pagmasdan tulad ng isang pagtitipon mula sa itaas, madali upang mahanap ang lugar ng pagpapakain ng mga mackerel.
Ang mga maliliit na mandaragit na ito sa dagat ay masagana, ngunit ang mackerel ng Australia ay may pinaka-brutal na ganang kumain. Handa siyang agawin, nang walang pag-aatubili, lahat ng tila nakakain sa kanya. Dahil sa tampok na ito, ang mga mangingisda ng Australia ay madalas na nakuha ang katotohanan na madali nilang mahuli ang mackerel kahit na sa isang kawit nang walang anumang pain.
Pag-aanak at pag-asa sa buhay ng mackerel
Ang mga Mackerel ay nagsisimulang mag-itlog sa ikalawang taon ng buhay. At pagkatapos, bawat taon, ang mga nasa hustong gulang na indibidwal ay nakagagawa ng supling hanggang sa maabot nila ang katandaan, na sa isda na ito ay nagsisimula sa 18-20 taon. Ang ipinahiwatig na edad ay ang haba ng buhay ng naturang mga organismo.
Ang mas matanda na isda ay nagsisimulang maglaan sa kalagitnaan ng tagsibol. Ang mga batang mackerel ay nagsisimulang magparami lamang sa pagtatapos ng Hunyo. Ang mga indibidwal na may sekswal na pang-adulto ay nagbubunga ng mga bahagi sa mga tubig sa baybayin sa buong panahon ng tagsibol at tag-init.
Pag-aanak ng mackerel nangyayari nang aktibo, dahil ang isda ay labis na mayabong, na nag-iiwan ng hanggang kalahating milyong mga itlog sa lalim na mga 200 metro. Ang mga itlog ay halos isang millimeter lamang ang lapad. At ang bawat isa sa kanila ay binibigyan ng isang patak ng taba, na magiging pagkain para sa umuunlad na supling.
Ang tagal ng panahon ng pagbuo ng uod na direkta ay nakasalalay sa mga komportableng kondisyon sa aquatic environment at mula sa isa at kalahating hanggang tatlong linggo. Ang mga uod ng mackerel ay napaka karnivorous at agresibo na sila ay nabusog mula sa uhaw at maaaring kumain ng bawat isa na may mahusay na gana.
Ang bagong ipinanganak na prito ay maliit, kaunting sentimetro lamang ang haba. Ngunit mabilis silang lumalaki at sa pamamagitan ng pagkahulog ang kanilang laki ay tumataas ng tatlo o higit pang mga beses. Ngunit pagkatapos nito, ang rate ng paglaki ng mga batang mackerel ay bumagal.
Nakakahuli ng mackerel
Ang Mackerel ay isang isda na palaging pinahahalagahan at naging object ng aktibong pangingisda. Ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit na hanggang sa 65 libong tonelada ng naturang mga isda ang nahuli taun-taon sa western western Coast na nag-iisa.
Ang malawak na tirahan ng mackerel ay ginagawang posible upang mahuli ito sa maraming bahagi ng ating planeta: mula sa baybayin ng Europa hanggang sa Canary Islands, sa Itim, Baltic at Marmara Seas, at sa tag-init sa hilaga ng Iceland at sa baybayin ng Murmansk, sa tubig ng White Sea, sa baybayin ng Novaya Zemlya at sa hindi mabilang na iba pang mga lugar.
Para sa mga pangingisda sa mackerel, kadalasang ginagamit ang pitaka at mga bakal na bakal, pati na rin ang mga trawl, longline, iba't ibang mga kawit ng pangingisda at lambat. Nakakahuli ng mackerel para sa masugid na mangingisda, tila hindi ito mahirap. At ang pinaka-maginhawang paraan ay upang mangisda mula sa isang yate o anumang bangka. Ito ay isang medyo sakim na isda, kaya't hindi sa lahat nakakalito upang akitin ang mackerel.
Anumang nakakaakit at maliwanag ay angkop para dito, at ang mga mangingisda ay madalas na magbigay ng kasangkapan, alam ito, ang mga kawit ng pamingwit na may lahat ng mga uri ng makintab na mga speckles at pilak na foil. Bilang pain, maaari kang gumamit ng maliliit na isda, shellfish at karne ng isda, pati na rin artipisyal na pain, na malayang mong mabibili.
Mackerel – masarap isda, ang laman nito ay pinausok, inasnan at naka-kahong, ngunit sariwa pa ring nahuli, makakatikim nito ng pinaka-kahanga-hanga. Ang produktong ito ay medyo mura. Presyo ng Mackerel direktang nakasalalay sa kalidad nito at mula sa 120 hanggang 160 rubles bawat kilo.
Paano magluto ng mackerel
Ang Mackerel ay isang isda na may malaking papel sa industriya ng pagkain. At isang espesyal na lugar ang ibinigay sa kanya sa pagluluto, mula pa mackerel – malusog na isda... Ang taba ng nilalaman ng karne ng mga nabubuhay sa tubig na hayop ay medyo mataas at umabot sa 16.5%, na may kaugnayan sa kung saan ang mga nasabing pinggan ng isda, dahil sa pagkakaroon ng mga fatty acid, ay may mataas na nutritional halaga. Bilang karagdagan, ang karne ng mackerel ay masarap, malambot, hindi naglalaman ng maliliit na buto, samakatuwid madali itong mahihiwalay sa kanila, mayaman sa madaling natutunaw na protina at bitamina B12.
Ang karne ng Mackerel ay kabilang sa mga marangal na barayti. Mayroong higit sa sapat na mga kamangha-manghang pinggan na maaaring malikha mula sa isda na ito. At kapaki-pakinabang sa pang-araw-araw na buhay at para sa maligaya na mesa mga recipe na may mackerel, at isang malaking halaga ang naimbento.
Ang gayong karne ay inihurnong sa oven na may mga gulay, inatsara, ginawa sa batter, ibinuhos ng iba't ibang mga sarsa, pinalamanan ng mga pagpuno ng bibig, mga cutlet ay pinirito at inihanda ang mga pâtés. Gayunpaman, ang naturang produkto ay mayroon ding ilang mga tampok. Ang katotohanan ay ang amoy ng kahit na sariwang mackerel ay medyo tiyak.
Iyon ang dahilan kung bakit ang mga bihasang maybahay ay kailangang gumamit ng ilang mga trick upang lumikha ng masarap na pinggan ng mackerel. Bago lutuin, ang karne ng isda na ito ay madalas na inatsara sa tuyong puting alak, suka, kalamansi o lemon juice upang labanan ang mga hindi nais na amoy. Sa parehong dahilan, posible ring iwisik ang karne ng isda sa mga mabangong halaman.
Ang fillet ng mackerel ay madaling nahahati sa mga kalahating bilog na layer. Ang nasabing karne ay dapat na lutong balot sa foil. Ang pinirito at pinakuluang mackerel ay may dehado na ito ay naging medyo tuyo, dahil madali nitong binibigyan ang taba na nakapaloob dito. At ito ay isa pang dahilan upang i-marinate ang karne nito bago magluto.
Ang nasabing produkto ay pinakamahusay na ginagamit sariwa. At lubos na hindi kanais-nais na gumamit ng mackerel na frozen sa pangalawang pagkakataon. Sa huling kaso, ang taba na nilalaman ng karne ay maaaring maging rancid. At isang palatandaan na nangyari na ito ay ang mga dilaw na spot na lumilitaw sa bangkay.
