Ang Haddock ay kabilang sa pamilyang cod. Ito ay may napakahalagang halaga ng komersyal, dahil nasa pangatlo ito sa bilang ng mga nahuhuli sa pamilyang ito. Mahigit sa 700 libong tonelada ng isda na ito ang nahuhuli bawat taon.
Ang isang iba't ibang mga pinggan ay maaaring ihanda mula sa isda na ito. Maaari mo itong lutuin sa oven, kayumanggi sa grill, idagdag ito sa mga salad, lutuin ang isang kamangha-manghang sopas ng isda mula rito, gumawa ng mga cutlet at maraming iba pang mga pagpipilian para sa paghahanda ng mga pinggan para sa iyong pang-araw-araw na diyeta, pati na rin para sa isang maligaya na mesa.
Paglalarawan at mga tampok ng haddock fish
Upang maunawaan kung anong uri ng isda ng haddock, kailangan mong isaalang-alang ang mga tampok nito.
1. Medyo malalaking isda, ang haba ng katawan nito ay 45 - 70 cm, at ang masa nito ay dalawa - tatlong kg, ngunit kung minsan ay mahahanap mo ang haddock na higit sa isang metro, na may mass na 16 - 19 kg.
2. Ang katawan ay mataas, mataas sa mga gilid.
3. Ang likod ay madilim na kulay-abo na may kulay na kulay-lila.
4. Ang mga gilid ay pininturahan ng isang maliliit na kulay ng pilak.
5. gatas ang tiyan.
6. Ngunit sa gilid ay may isang malinaw na linya, sa ilalim nito ay mayroong isang bilog na itim na lugar.
7. Mayroong tatlong mga palikpik sa likod, ang una ay mas mahaba kaysa sa iba pang dalawa.
8. Isang maliit na bibig na may nakausli na itaas na panga.
9. Hindi magandang ngipin.
10. Sa ibaba ng bibig ay isang maliit na hindi naunlad na bigote.
Haddock lifestyle at tirahan
Ang Haddock ay isang isda na matatagpuan sa Hilagang Atlantiko at mga dagat ng Arctic at Arctic Ocean. Mas gusto niyang manirahan sa mainit, maalat na dagat na may temperatura na hindi bababa sa anim na degree Celsius. Ang kaasinan ng tubig ay higit sa 30 ppm.
Si Haddock ay naninirahan sa mga kawan sa ilalim ng dagat. Ito ay matatagpuan sa lalim na 60 hanggang 200 metro. Minsan maaari itong sumisid hanggang sa isang kilometro sa tubig. Ang mga batang isda ay nagsisimulang sumisid sa ilalim kapag sila ay may isang taong gulang. At bago iyon, sila ay nasa tubig, hindi lumulubog higit sa isang daang metro ang lalim.
Si Haddock ay hindi lumangoy lampas sa kontinental na istante. Kung nangyari ito, kung gayon ang isda ay malubhang naubos at namatay. Ang Haddock ay nahuli sa mga malalalim na lugar sa panahon ng pagtaas ng tubig. Sa malamig na panahon, mahuhuli mo ito palapit sa baybayin.
Ang paraan ng pangingisda at tackle ay ginagamit bilang para sa pangingisda ng bakalaw. Ang isda na ito ay nahuli buong taon. Si Haddock ay hindi nakatira sa Itim na Dagat. Ang isang ganap na magkakaibang isda ay nahuli doon, katulad ng haddock, na tinatawag na whiting.
Pagkain ng Haddock
Ang mga isda ay kumakain ng iba`t ibang mga invertebrate, pati na rin caviar at mga kabataan sa ibang mga isda. Ang diyeta ng mga isda na matatagpuan sa Hilagang Dagat ay naiiba kaysa sa mga isda sa Dagat Barents. Sa unang kaso, binubuo ito ng herring roe, at sa pangalawa, ng capelin roe at iprito. Ang paglipat ng forage ay katangian ng isda na ito.
Pag-aanak at habang-buhay ng haddock
Ang pagkahinog sa isda ay nagsisimula sa edad na tatlo, kung ang bigat ng katawan nito ay lumampas sa isang kg, at ang haba nito ay higit sa 45 cm. Ngunit may mga obserbasyon na sa North Sea ito ay nangyayari na sa dalawang taong gulang, at sa Barents Sea pagkatapos lamang ng limang taon.
Ngunit may mga kaso kung ang kapanahunan sa isda na ito ay sinusunod lamang sa walong, minsan sampung taon. Nagsisimula ang Haddock sa pag-itlog noong Abril at nagtatapos sa Hunyo. 6 na buwan bago lumapit ang pangingitlog, ang mga isda ay nagsimulang lumipat.
Papunta na siya sa oras na ito sa Dagat sa Noruwega. Sa isang pangingitlog, mula sa 150 libo hanggang 1.7 milyong mga itlog ay pinakawalan. Ang haddock roe ay dinala ng kasalukuyang sa napakatagal na distansya mula sa mga lugar ng pangingitlog.
Ang mga batang isda ay sumunod sa mababaw na antas ng tubig, hindi katulad ng mga may sapat na gulang, nagtatago mula sa iba't ibang mga panganib sa ilalim ng mga domes ng dikya. Ang maximum na haba ng buhay ng isang isda ay 14 na taon. Ang isda na ito ay nakalista sa International Red Book.
Paano magluto ng haddock?
Ang Haddock ay isang pandiyeta na pagkain na naglalaman ng maraming protina at yodo at napakaliit na taba. Ang pangunahing konsentrasyon ng taba ay nangyayari sa haddock atay.
Naglalaman ang karne ng isang malaking halaga ng tubig, kaya't ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagtaas ng lambing at juiciness. Maraming tao ang interesado sa tanong kung paano magluto ng haddock? Ang bawat maybahay ay nakayanan ito.
Maraming iba't ibang mga paraan upang maihanda ito. Maaari mo itong iprito, maghurno ng haddock sa oven o sa foil, singaw ito, gumawa ng mga cutlet dito, nilaga ng mga gulay, at marami pang iba`t ibang mga pagpipilian.
Maaari itong isama sa maraming mga sarsa at pampalasa. Napaka kapaki-pakinabang na pinakuluan. Ang mga pritong fillet na may balat ay bumubuo ng isang ginintuang crispy crust. Ang isda ay hindi nangangailangan ng anumang espesyal na pagproseso.
Napakadali upang alisan ng balat at gat ito. Pagkatapos ay gupitin sa maliliit na piraso, i-roll sa harina, iprito at handa na itong gamitin. Isaalang-alang ang pagluluto ng ilang simpleng mga resipe ng haddock.
Haddock na may mga gulay
Ang ulam na ito ay maaaring magamit sa pang-araw-araw na pagkain, at magiging maganda rin ito sa isang maligaya na mesa. Para sa mga ito, ang mga sumusunod na sangkap ay kinuha:
- 1.5 kg haddock;
- 200 ML na baka o sabaw ng manok;
- 2 daluyan ng eggplants
- 3 dahon ng sambong;
- 2 sibuyas;
- 2 zucchini;
- 1 pulang paminta;
- 1 kampanilya paminta;
- pampalasa sa lasa: asin, paminta, bawang, lemon.
Ang mga talong ay pinutol sa mga singsing at pinahid ng asin, puno ng tubig. Kailangan silang itago sa tubig sa loob ng 15 minuto at banlaw. Ang zucchini, mga sibuyas at kampanilya ay pinutol sa mga cube, ang bawang ay gadgad sa isang mahusay na kudkuran.
Naghuhugas kami ng isda at nagdagdag ng asin na may lemon juice. Ang lahat ng mga gulay ay halo-halong mabuti at inilalagay sa isang ceramic pot. Ang isda ay inilatag sa itaas, gupitin sa maliit na piraso.
Ang isda ay iwiwisik ng mga pampalasa at halaman. Takpan ang kasirola ng takip at ilagay ito sa isang mainit na oven sa loob ng apatnapung minuto. Kumulo sa temperatura ng 220 degree.
Haddock sa cream
Ang Haddock na nilaga sa cream ay naging hindi karaniwang makatas at masarap. Upang maihanda ang ulam na ito, ang mga sumusunod na sangkap ay kinuha:
- 1 kg haddock fillet;
- isang sibuyas;
- 40 g mantikilya;
- 200 ML cream; <
- 150 g ng mga champignon;
- paminta ng asin;
- sariwang dill.
Huhugasan natin ang isda at gupitin sa maliit na piraso, asin at paminta. Pinong tinadtad ang sibuyas at kabute at iprito sa mantikilya. Lubricate ang isang baking sheet na may langis ng halaman, ikalat ang mga frying mushroom at mga sibuyas dito. Maglagay ng mga piraso ng isda sa itaas at punan ang cream ng lahat. Budburan ng berdeng dill at ilagay sa oven ng kalahating oras sa 180 degree.
Masarap na mga cutlet ng haddock
Napakadali na gumawa ng mga maselan at masarap na mga cutlet mula sa haddock. Para sa mga ito kailangan mo:
- isang kg fillet ng haddock;
- dalawang sibuyas;
- tatlong sibuyas ng bawang;
- dalawang itlog;
- 200 g baboy ng baboy;
- Asin at paminta para lumasa.
Ang fillet ng haddock, sibuyas, bawang, bacon ay ipinapasa sa isang gilingan ng karne ng maraming beses. Magdagdag ng mga itlog at pampalasa at ihalo na rin. Matapos basahan ang aming mga kamay ng tubig, bumuo ng mga bilog na patya at iprito sa magkabilang panig sa isang kawali.
Hindi mo kailangang magdagdag ng langis para sa pagprito, dahil ang tinadtad na karne ay maglalabas ng katas. Paghatid ng mga maiinit na cutlet, maaari mong palamutihan ng mga gulay at gulay na gulay. Ang tanging kontraindiksyon lamang para sa pagkain ng haddock ay isang hindi pagpapahintulot sa alerdyik sa isda na ito.
Presyo ng Haddock
Sa oras na ito, ang presyo ng haddock bawat 1 kg ay katanggap-tanggap para sa maraming mga mamimili, at ito ay nasa malaking demand. Karaniwan itong ibinebenta nang sariwa, pinatuyo at pinausukan, ngunit kadalasan ay mabibili ito ng sorbetes, mayroon o walang ulo, pati na rin ang mga haddock fillet na mayroon o walang balat. Para sa iba't ibang mga tagatustos sa Russia, ang halaga ng haddock ay nagbabagu-bago sa loob ng mga sumusunod na limitasyon:
- haddock fillet - mula 300 hanggang 500 rubles bawat 1 kg;
- fresh-frozen haddock - mula 150 hanggang 230 rubles bawat 1 kg.
Ang mga presyo na ito mula sa iba't ibang mga tagapagtustos ay pangunahing at maaaring magkakaiba, depende sa dami ng mga pagbili at mga tuntunin sa pagbabayad.
