Ang mga stall ng isda ay puno ng iba't-ibang. Isang pagpipilian para sa lahat ng panlasa, ngunit kung minsan ang ilang mga pangalan ay tila pamilyar. Halimbawa, rasp - anong isda tulad niyan? Saan ito matatagpuan, ano ang kinakain nito at sulit bang subukan?
Hindi lahat ay nasiyahan sa exoticism ng dagat, na ginusto ang mga klasiko. O marahil ay walang kabuluhan: nang hindi nauunawaan ito, hindi mo malalaman kung gaano ito kapaki-pakinabang, at nang hindi mo ito sinusubukan, hindi mo maiintindihan kung masarap ito? Samakatuwid, alamin natin ang higit pa tungkol sa isda na ito.
Paglalarawan at mga tampok
Ang Terpug ay isang mandaragit na isda, kabilang sa pagkakasunud-sunod ng mala-scorpion. Tinatawag din itong sea lenok o rasp. Tulad ng maraming mandaragit na isda, mayroon itong isang payat, run-through na katawan, natatakpan ng siksik na maliliit na kaliskis. Ang karaniwang haba ay hanggang sa kalahating metro, at ang bigat ay 1.5-2 kg. Ngunit sa ibang mga lugar mayroon ding isa at kalahating metro na mga ispesimen na 60 kg bawat isa.
Ang palikpik ng dorsal ay tumatakbo kasama ang buong haba nito. Ito ay alinman sa solid o nahahati ng isang malalim na hiwa sa 2 bahagi, depende ito sa pagkakaiba-iba. Minsan parang dalawang palikpik. Ang magkakaibang mga species ay magkakaiba din sa bilang ng mga lateral line - mula 1 hanggang 5.
Ang linya sa pag-ilid ay isang sensitibong organ sa mga isda at ilang mga amphibian, na kung saan nakikita nila ang panginginig ng kapaligiran at labis na paggalaw. Mukhang isang manipis na strip sa magkabilang panig ng katawan mula sa gill slits hanggang sa buntot. Ginamit para sa oryentasyon sa espasyo at para sa pangangaso.
Ang Terpuga ay madalas na tinatawag na sea bass o Japanese perch
Isda rasp sa larawan mukhang isang sobrang lumaki. Pinalamutian ng mga guhitan, may mataas na matikas na palikpik, malalaking labi at namumulang mata. Minsan ito ay tinatawag na rasp perch.
At ang ilang mga lalaki ay mayroon ding maliwanag na patterned spot. Maraming mga tao ang pinahahalagahan ito para sa mahusay na panlasa at matabang karne. Samakatuwid, ang rasp ay kawili-wili para sa pang-industriya na pangingisda, at bilang isang bagay ng mga kumpetisyon sa palakasan, at para lamang sa mga nais ng pangingisda.
Mga uri
Sa ngayon, ang pamilya ng mga raspberry ay may kasamang 3 subfamily, na binubuo ng 3 genera at 9 species.
- Ang mga kilalang gulay - tinatawag ding nag-iisang genus sa pamilyang ito, kung saan mayroong 6 na species. Ang palikpik sa likuran ay gupitin halos sa gitna. Malawak ang buntot, may isang pinutol na patag na hugis o bilugan sa gilid. Ang lahat maliban sa isang species ay may 5 mga lateral line.
- Single line rasp... Ang haba ng katawan mga 30 cm, mala-torpedo na katawan, na-flat sa mga gilid. Ito ay nakikilala mula sa iba pang mga kamag-anak sa pamamagitan ng pagkakaroon ng isang solong lateral line (samakatuwid ang pangalan). Kulay-dilaw ang kulay.
Ang madilim, hindi pantay na mga spot ay maganda na nakakalat sa buong katawan. Ang mga palikpik na pektoral ay malawak, bilugan kasama ang trailing edge. Nakatira ito sa strip ng baybayin ng hilagang China, Korea at mga isla ng Hapon. Mahilig sa medyo maligamgam na tubig, sa Russia matatagpuan ito sa Golpo ng Peter the Great.
- American rasp... Haba tungkol sa 60 cm, timbang hanggang sa 2 kg. Mayroong malakas na pagkakaiba sa pagitan ng mga kasarian, dati ay napansin sila bilang mga pagkakaiba-iba. Kulay ng caramel hanggang kape.
Sa mga lalaki, ang buong katawan ay pinalamutian ng asul o mala-bughaw na hindi regular na mga spot na may isang hangganan ng mga pulang tuldok, sa mga batang babae - walang mga spot, ang kulay ay monophonic, ngunit may tuldok na maliit na madilim na mga speck. Matatagpuan lamang ito sa hilagang-silangan na bahagi ng Hilagang Amerika, malapit sa Aleutian Islands at Golpo ng Alaska.
- Pula o Hare-heading na Greenleaf... Napakalaking katawan, hanggang sa 60 cm ang haba, malaking ulo at ruby na mga mata. Ang mga nasa hustong gulang na lalaki ay may kulay-pula-seresa na kulay, ang tiyan lamang ang kulay-bughaw-kulay-abo. Ang buong katawan ay may kulay na may hindi pantay na rosas o asul na mga spot.
Ang lahat ng mga palikpik ay nakikita rin. Ang mga babae at kabataan ay berde kayumanggi. Ang karne ay madalas na bahagyang mala-bughaw. Mayroong dalawang anyo - Asyano at Amerikano. Ang una ay matatagpuan sa isla ng Hokkaido ng Hapon, hindi kalayuan sa Kuriles, malapit sa Commander Islands, malapit sa Kamchatka, at pati na rin sa Aleutian Islands.
Ang pangalawa ay umiikot sa baybayin ng Hilagang Amerika, mula sa Peninsula ng Alaska hanggang sa California.
- Kayumanggi rasp... Ang haba ng katawan ay humigit-kumulang 30-35 cm, at malapit sa Kamchatka Peninsula - hanggang sa 42 cm. Ang kulay ay berde-kayumanggi, kung minsan mas malapit sa kayumanggi. Ang mas mababang katawan ay mas magaan. Sa mga pisngi ay may mga bluish spot, sa mga palikpik na pektoral mayroong mga markang bilog na karbon.
Ang maliliit na guhit na itim ay umaabot mula sa bawat mata hanggang sa mga gilid. Ang karne ay berde. Sa Russia, nahuli ito sa Bering at Okhotsk Seas, nakatira rin sa Dagat ng Japan at bahagyang nasa hilagang-silangang baybayin ng Amerika. Sa taglagas naghahanap ito ng lalim, sa tagsibol at tag-araw ay bumalik ito malapit sa baybayin.
- Japanese rasp... Ang laki ay 30-50 cm. Nahuli ito sa Japan, ang baybayin ng hilagang Tsina at Korea. Kulay - tsokolate ng gatas, hindi pantay, may mga guhitan at mga speck. Ang buntot ay pinutol nang diretso, nang walang pag-ikot. Ang mga batang isda ay madalas na itinatago sa isang aquarium.
- Namataan ang greenling... Ang laki ay hanggang sa 50 cm, ang buntot ay alinman sa tuwid na hiwa o may isang bahagyang kapansin-pansin na bingaw. Ang kulay ay madilaw-dilaw na kayumanggi, na may maraming mga spot na ilaw. Ang tiyan ay puti na gatas, ang ilalim ng ulo ay kulay rosas.
Ang lahat ng mga palikpik ay may tuldok na may mga spot, specks o guhitan. Nahuli ito mula sa Hokkaido hanggang Chukotka, at sa baybayin ng Hilagang Amerika - mula sa Bering Strait na halos sa gitnang California.
- Ngipin ang mga gulay - 1 genus na may 1 species, sa katunayan, at binigyan ang pangalan sa buong pamilya. Ito ay itinuturing na ang pinakamalaking kinatawan ng pamilya, lumalaki ito hanggang sa 1.5 m at may bigat na tungkol sa 60 kg. Ang kulay ay madilim na berde, brownish, at light grey, depende sa tirahan.
Ang buong katawan ay nagkalat ng mga speck at mga spot ng mapula-pula, kape o kayumanggi kulay. Ang higante ay matatagpuan lamang sa hilagang-silangan ng baybayin ng Amerika, mula sa Alaska hanggang Baja California. Ang lalim ng tirahan ay mula 3 hanggang 400 m. Sa mga batang isda, ang karne ay berde, at sa mga may sapat na gulang, ito ay puti. Naglalaman ang atay ng isang malaking halaga ng bitamina A at D, habang ang karne ay mayaman sa insulin.
Ang batang berde ay talagang may asul na karne
- Isang-finned rasp - 1 genus na may 2 pagkakaiba-iba.
- Timog na may isang berdeng greenling... Matatagpuan lamang ito sa hilagang-kanlurang rehiyon ng Karagatang Pasipiko - sa Dilaw at Japan Seas, timog ng Kuriles at sa katimugang bahagi ng Dagat ng Okhotsk. Haba ng hanggang sa 62 cm, bigat tungkol sa 1.5-1.6 kg. Ang mga kabataan ay may isang kulay berde-asul na kulay, at ang mga may sapat na gulang ay may isang kayumanggi kulay na may mga brown spot. Ang dorsal fin ay solid. Ang buntot ay tinidor.
- Hilagang isang-finned na greenling... Nahuli ito malapit sa southern southern Kuril Islands, Kamchatka at Anadyr. Sa baybayin ng Amerika, ang ruta ay pareho sa maraming nakaraang species - mula sa California patungong Alaska. Haba - 55 cm, timbang hanggang sa 2 kg.
Pamumuhay at tirahan
Nakatira sa ilalim at baybayin, ang greenling ay natagpuan sa mga makapal na algae, kabilang sa mga nagmamaneho na bato at bahura. Ang lalim ng tirahan nito ay nakasalalay sa ilalim ng topograpiya, lupa, halaman at temperatura ng tubig. Maaari itong mag-iba mula 1 hanggang 46 m, at sa ilang mga species kahit na hanggang 400 m.
Karaniwan ang mga kabataan ay nananatili sa mga kawan at mabilis na lumangoy sa itaas (pelagic) na mga layer ng karagatan. At ang mga may sapat na gulang, sopistikado sa pamamagitan ng karanasan, ang mga isda ay humantong sa isang laging nakaupo ritmo ng buhay, sa panahon lamang ng panahon na gumawa sila ng paglipat ng pangitlog. Ang pangunahing tirahan ay ang hilagang expanses ng Pasipiko.
Ang Terpug ay isang aktibong mandaragit, nabubuhay sa pamamagitan ng pangangaso, pangunahing nagpapakain sa mga pagkaing protina - mga crustacea, bulate at maliit na isda. Ang ilang mga species ay nailalarawan sa pamamagitan ng pang-araw-araw na mga patayong paglipat.
Ang ilang mga species ng greenling ay may lason na palikpik
Mahirap na abutin ito sa baybayin, kaya upang mahuli ito kailangan mong lumabas sa bukas na dagat. Isinasagawa ang pangingisda sa isang pang-industriya na sukat na may mga trawl at seine. Mga isda ng amateurs mula sa isang bangka na gumagamit ng mga tungkod at latigo. Langis ng dagat ng dagat, sanay na magbukas ng mga puwang at kalaliman, hindi katulad ng mga naninirahan sa ilog, hindi gaanong nahihiya.
Ito ay nahuli hindi lamang sa twister, kundi pati na rin sa isang hubad na makintab na hook. Upang madagdagan ang posibilidad ng isang kagat, kailangan mong ibaba ang tackle hindi patayo, ngunit magtapon ng 20 metro patungo sa gilid. Sa panahon ng pangingitlog, ipinagbabawal ang anumang pangingisda sa lahat ng mga lugar.
Pag-aanak at pag-asa sa buhay
Maraming mga raspberry ang umabot sa sekswal na kapanahunan sa loob ng 2-3 taon, at ang ilan (halimbawa, isang-finned) - sa 4-5 taon. Ang oras ng pangitlog ay nakasalalay sa lugar. Siguro Disyembre-Pebrero, tulad ng American Cal Californiaian greenling, o baka Setyembre (sa Peter the Great Bay). At sa Tuya Bay (sa Dagat ng Okhotsk) nagsisimula ang pangingitlog kahit na mas maaga - noong Hulyo-Agosto. Para sa pangingitlog, ang isda ay lumalapit sa baybayin, kung saan ang lalim ay tungkol sa 3 m.
Sinimulan ng mga lalaki ang paglipat nang mas maaga, pinili nila ang teritoryo, na pagkatapos ay binabantayan nila. Isinasagawa ang pangitlog sa mga bahagi, sa mossy mabatong lupa o sa mga halaman sa tubig, sa iba't ibang mga mahigpit na pagkakahawak. Minsan sa isang "maternity hospital" mayroong mga itlog mula sa maraming mga babae.
Ang mga itlog ay bluish-violet na kulay, sa mga lugar na mas magaan, sa mga lugar na halos kayumanggi ang kulay, at ang laki ay mula 2.2 hanggang 2.25 mm. Ang mga ito ay nakakabit nang magkasama, at ang lahat ng magkasama ay nakakabit sa lupa. Ang isang klats ay naglalaman ng 1000 hanggang 10000 na mga itlog. Ang kabuuang masa ay tungkol sa laki ng isang bola ng tennis.
Ang mga patak ng amber fat ay makikita sa pagitan ng mga itlog. Ang proseso ng pag-unlad ay tumatagal ng 4-5 na linggo, hanggang sa lumitaw ang larva mula sa itlog. Pagkatapos magprito lumaki mula dito. Sa loob ng halos isang taon, nananatili sila sa itaas na mga layer ng karagatan, at dinadala sa pamamagitan ng agos ng mahabang distansya.
Parehong larvae at maliit na isda ay puspos ng zooplankton. Ang maximum na naitala na edad ng one-finned greenling ay 12 taon, at ng American greenling ay 18 taon. At ang mga babae ng may ngipin na berde ay nabubuhay hanggang sa 25 taon.
Interesanteng kaalaman
- Sa panahon ng pangingitlog, ang ilang mga lalaki ay sobrang agresibo na maaari pa nilang atakehin ang isang scuba diver.
- Matapos ang pangingitlog, ang mga babae ay umalis, at ang mga lalaki, na pinataba ang mga itlog, mananatili upang bantayan ito. Minsan ang isang lalaki ay nagbabantay sa maraming mga kopya. Kung hindi man, ang caviar ay agad na kinakain ng mga mandaragit na hayop.
- Ang isda ng alakdan ay mayroong hindi kanais-nais na ugali. Mayroon silang matalim na tinik sa dorsal fin, sa ibabang bahagi na mayroong mga nakakalason na glandula. Kung mag-iniksyon ka, ang mga sensasyon ay magiging masakit sa mahabang panahon. Ngunit ang rasp ay naiiba sa iba pang mga kamag-anak sa isang aktibong paraan ng pamumuhay, hindi niya kailangan ng gayong pagtatanggol. Samakatuwid, maaari mong ligtas na kunin ito.
- Mga 7 taon na ang nakalilipas, isang artikulo ang na-publish tungkol sa Ladoga at Volkhovski rasp. Sa pagbisita sa merkado, nagulat ang may-akda nang makahanap ng isang naninirahan sa Malayong Silangan sa mga istante, naibenta nang sariwa. Nakuha ng isa ang impression na ilog na berde na isda, at nahuli dito mismo sa sariwang tubig ng lawa. Gayunpaman, mabilis na inalog ang kanyang pamamanhid, naalala ng may-akda na ang greenling ay isang predator ng dagat, at nagbahagi ng mga mapanlinlang na impression.
Ano ang inihanda mula sa isang rasp?
Paglalarawan ng rasp fish ay hindi kumpleto nang hindi binanggit ang mga benepisyo at pinggan na inihanda mula rito. Ang karne ng isda ay pinahahalagahan para sa madaling matunaw na protina, hindi nabubuong mga omega acid, bitamina A, C, PP, B, mga elemento ng bakas, iron, yodo, siliniyum, posporus, bromine at marami pa.
Ang lahat ng mga sangkap na ito ay nagpapalakas sa sistema ng nerbiyos, may epekto sa pag-iingat sa puso, mga daluyan ng dugo, thyroid gland, atay, nagpapalakas sa immune system, at nagpapabuti sa aktibidad ng kaisipan. Ang mga pakinabang ng berdeng isda hindi maikakaila Dagdag pa, sa kabila ng taba, ang karne ay mababa sa calories.
Kabilang sa mga kontraindiksyon ang indibidwal na hindi pagpaparaan at pagkakaroon ng mga malalang sakit sa gastric. Bilang karagdagan, dapat itong gawin nang may pag-iingat ng mga nagdurusa sa alerdyi at mga buntis na kababaihan. Ngunit ang kategoryang ito ng mga tao ay dapat maging maingat sa pagpili ng anumang pagkain.
Ang rasp fish ay inasnan, adobo, pinausukan, pinatuyo, pinakuluan, nilaga at naka-kahong. Ang pinaka-kapaki-pakinabang na pagpipilian sa pagluluto ay ang steaming o baking sa foil. Bago ito, ang isda ay pinalamanan sa panlasa ng mga gulay, halaman, cereal, lemon, pampalasa.
Kadalasan maaari mong makita ang usok na berde sa tindahan
Ang sabaw sa panggagahasa ay labis ding masarap, kasiya-siya at malusog. Ngunit, marahil, isiniwalat ng isda ang pinakamahusay na mga katangian kapag pinausukan. Maselan, malambot, bahagyang malambot na karne na may napakakaunting maliliit na buto - paraiso ng isang gourmet. Maaari kang gumawa ng isang salad na may mga pinausukang berdeng dahon, itlog, pinakuluang patatas, at mga adobo na pipino.
Terpug isda masarap, na maaaring pahalagahan mula sa menu sa mga mamahaling restawran. Ito ay madalas na itinampok kasama ng iba pang mga pagkaing gourmet. Sa bahay, sa isang kawali, ito ay pinirito sa isang sapat na halaga ng langis sa sobrang init hanggang sa ma-browned sa magkabilang panig.
Pagkatapos ay binabawasan nila ang init at kumulo sa loob ng 15 minuto. Bago lutuin, ipinapayong igulong ito sa harina na may mga pampalasa o sa mga breadcrumb para sa pag-breading. Para sa isang tala: ang isang pinong puting alak na walang malakas na aroma ay angkop para sa isda na ito.
