Coryphane - isdaay isang dolphin sa Greek. Ito ay popular sa maraming mga bansa at may iba't ibang mga pangalan. Sa Amerika ito ay tinatawag na dorado, sa Europa ang pangalang coriphen ay mas karaniwan, sa Inglatera - dolphin fish (dolphin), sa Italya - lampyga. Sa Thailand, ang isda ay nakikilala sa pamamagitan ng kasarian. Ang mga lalaki ay tinatawag na dorad, ang mga babae ay tinatawag na mahi-mahi.
Paglalarawan at mga tampok
Dorado kabilang sa pagkakasunud-sunod ng horse mackerel at ito ang nag-iisang genus ng pamilya. Ito ay isang mandaragit na isda na may mataas na katawan, na kinatas sa mga gilid. Ang ulo ay pipi, minsan napakarami na mula sa malayo ay tila ang isda ay ganap na walang ulo. Ang palikpik ng dorsal ay nagsisimula "sa batok" at sinasakop ang buong likod, nawawala patungo sa buntot. Ang buntot ay inukit ng isang magandang buwan ng gasuklay.
Ang mga ngipin ay matulis, korteng kono, maliit, at maraming mga ito. Ang mga ito ay matatagpuan hindi lamang sa mga gilagid, kundi pati na rin sa panlasa at kahit sa dila. Ang sangkap ng coryphane ay napakaganda - ang mga kaliskis ay maliit, mala-bughaw o esmeralda sa tuktok, dumidilim nang makapal patungo sa mga palikpik at caudal fins. Ang mga gilid at tiyan ay karaniwang mas magaan ang kulay. Ang buong katawan ay nagniningning ng ginto o pilak.
Ang average na haba ng isda ay tungkol sa 1-1.5 m, habang ang bigat ay tungkol sa 30 kg. Kahit na ang maximum na haba at bigat ng species ay mas malaki. Bilang karagdagan, ang mga ilaw ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang natatanging tampok - bilang isang patakaran, wala silang isang pantog sa paglangoy. Pagkatapos ng lahat, sila ay itinuturing na baluktot na isda, samakatuwid ang organ na ito ay walang silbi sa kanila.
Ang corifena ay isang napakalaking isda, ang ilang mga ispesimen ay maaaring lumampas sa 1.5 metro ang haba
Ngunit, sa kabila ng maliwanag na kulay at iba pang mga katangian, ang pangunahing tampok ng isda ay ang magandang-maganda nitong lasa. Sa mga mamahaling restawran, tama itong itinuturing na isa sa pinakatanyag na pinggan, isang hiyas ng pagluluto.
Mga uri
Dalawa lamang ang species sa genus.
- Ang pinakatanyag ay malaki o ginintuang maliwanag (Coryphaena hippurus). Tinawag din yan gintong mackerel, kahit na sa katunayan ito ay isang ganap na magkakaibang mga isda. Umaabot ito sa 2.1 m ang haba at may bigat na higit sa 40 kg.
Ang kagandahan ay mukhang reyna ng kaharian sa ilalim ng tubig. Ang noo ay matarik at mataas, na sinamahan ng isang mababang-set na bibig, lumilikha ng isang mapagmataas na imahe ng may-ari. Malaki corifena sa litrato laging may isang mapanghamak na aristocratic grimace. Mukha itong isang malaking fishtail dahil sa napaka-mapurol na sungit nito. Ito ang kanyang kasuotan na itinuturing na pinaka maganda. Ang kulay ng malalim na dagat na may isang kulay-lila na kulay sa likuran, sa mga gilid, ang mga mayamang tono ay nagbabago at naging una madilaw-ginto, at pagkatapos ay lumiwanag pa.
Ang buong ibabaw ng katawan ay may kulay na may metal na gintong ningning, lalo na ang buntot. Ang mga hindi regular na asul na mga speck ay makikita sa mga gilid. Karaniwan ay kulay-abo-puti ang tiyan, bagaman sa iba't ibang mga dagat ito ay kulay-rosas, berde o dilaw.
Sa nahuli na isda, ang mga kulay ay kumintab sa ina-ng-perlas sa loob ng ilang oras, at pagkatapos ay unti-unting nagiging isang pilak at kulay-abo na paleta. Kapag ang isda ay tumatango, ang kulay nito ay nagiging maitim na kulay-abo. Ang mga pangunahing bansa na gumagawa ng mahusay na ilaw ay ang Japan at Taiwan.
- Maliit na coryphane o dorado mahi mahi (Coryphaena equiselis). Ang average na laki ay halos kalahating metro, ang timbang ay tungkol sa 5-7 kg. Ngunit kung minsan ay lumalaki ito hanggang sa 130-140 cm, tumitimbang ng tungkol sa 15-20 kg. Hindi gaanong naiiba ang kasarian. Ang katawan ay pinahaba at naka-compress, bluish-greenish na may steel sheen.
Halos walang ginintuang kulay sa kulay, sa halip, pilak. Nakatira sa bukas na karagatan, ngunit madalas na pumapasok sa mga tubig sa baybayin. Ang Lesser Coryphene, tulad ng malaking kapatid na babae, ay isang sama-sama na isda, at madalas silang bumubuo ng mga halo-halong paaralan. Ito ay isinasaalang-alang din ng isang mahalagang pang-komersyal na isda, ang pinakamalaking populasyon ay sinusunod sa baybayin ng Timog Amerika.
Pamumuhay at tirahan
Si Corifena ay naninirahan sa halos lahat ng tropikal na tubig ng mga karagatan, patuloy na paglipat. Mahirap hanapin ito malapit sa baybayin; nakasalalay ito sa bukas na lugar ng tubig. Ito ay madalas na mahuli sa Atlantiko, malapit sa Cuba at Latin America, sa Karagatang Pasipiko, sa Karagatang Indyan sa labas ng Thailand at mga baybayin ng Africa, pati na rin sa Dagat Mediteraneo.
Ito ay isang pelagic fish na nakatira sa ibabaw na tubig hanggang sa lalim na 100 m. Gumagawa ito ng mahabang paglalakbay, lumilipat sa mas malamig na latitude sa mainit na panahon. Minsan malalaking mga ilaw kahit na lumangoy sa Itim na Dagat.
Ang pinakatanyag na mga kumpanya na nagsasaayos ng pangingisda para sa isdang ito ay matatagpuan sa Gitnang Amerika, Seychelles at Caribbean Islands, pati na rin ang Pulang Dagat sa Egypt. Ang mga batang isda ay nananatili sa mga kawan at manghuli. Sa edad, unti-unting nababawasan ang kanilang bilang.
Ang mga matatanda ay madalas na malungkot na nagmatigas na mga mandaragit. Pinakain nila ang lahat ng uri ng maliliit na isda, ngunit ang lumilipad na isda ay itinuturing na isang espesyal na napakasarap na pagkain. Ang mga mandaragit ay nangangaso sa kanila ng may husay at may malasakit. Nakatutuwang panoorin kung paano ang mga ilaw ay tumalon mula sa tubig pagkatapos ng kanilang mga biktima, na nahuhuli sila sa paglipad. Ang kanilang mga jumps sa oras na ito ay umabot sa 6 m.
Sa Russia, maaari mong matugunan ang coryphane sa tubig ng Itim na Dagat
Habol ng papalipad na biktima corifena dorado maaaring direktang tumalon sa isang dumadaang daluyan. Ngunit kung minsan ang maninila ay gumagamit ng iba't ibang mga taktika. Sa hindi maunawaan na paraan, kinakalkula niya nang eksakto kung saan ang "tumatalon" na isda ay bababa sa tubig. Doon ay naghihintay ito ng biktima na bukas ang bibig. Nirerespeto rin nila ang karne ng pusit at kung minsan ay kumakain ng algae.
Ito ay nangyayari na ang mga ilaw ay sumabay sa maliit na mga paglalayag na barko sa mahabang panahon. Pagkatapos ng lahat, ang kanilang mga tagiliran sa tubig ay karaniwang natatakpan ng mga shell, nakakaakit ito ng maliliit na isda. Ang mandaragit na isda ay nangangaso para sa kanila. At ang mga tao naman, nahuli ang isang tusong mangangaso. "Ang siklo ng pagkain sa kalikasan."
Bilang karagdagan, sa lilim ng mga sailboat, ang mga tropikal na naninirahan ay may pagkakataon na magpahinga mula sa maliwanag na sikat ng araw. Bukod dito, ang dorado ay hindi kailanman nahuhuli sa isang gumagalaw na sisidlan. Hindi nakakagulat na sila ay napaka sanay na manlalangoy. Ang bilis ng coryphans maaaring umabot sa 80.5 km / h.
Ang pangingisda sa tropeo ay isinasagawa ng pamamaraan trolling (na may patnubay sa pang-ibabaw na pain mula sa isang gumagalaw na bangka). Ang kanilang paboritong pagkain ay napili bilang pain - flyfish (Lumilipad na isda), okoptus (karne ng pusit) at maliit na sardinas. Ang mga pain ay nakaayos ayon sa pamamaraan, magkasama dapat silang bumuo ng isang solong at natural na larawan para sa maninila.
Napakabilis ng paglangoy ng corifena at tumalon ng mataas sa tubig
Pag-aanak at pag-asa sa buhay
Ang mga Coryphans ay mga thermophilic na isda at dumarami lamang sa maligamgam na tubig. Umaabot ang mga ito sa pagbibinata sa iba't ibang oras, depende sa lokasyon. Halimbawa, sa Golpo ng Mexico, sila ay hinog sa kauna-unahang pagkakataon sa 3.5 buwan, sa baybayin ng Brazil at sa Caribbean - sa 4 na buwan, sa Hilagang Atlantiko - sa 6-7 na buwan.
Ang mga batang lalaki ay umabot sa kapanahunan sa isang mas malaking sukat - ang kanilang haba ay mula 40 hanggang 91 cm, habang sa mga batang babae - mula 35 hanggang 84 cm. Ang pangingitlog ay buong taon. Ngunit ang mga espesyal na aktibidad ay bumagsak sa panahon mula Setyembre hanggang Disyembre. Itinatapon ang mga itlog sa mga bahagi. Ang kabuuang bilang ng mga itlog ay mula sa 240 libo hanggang 3 milyon.
Ang maliliit na larvae, na umaabot sa isa't kalahating sentimetro, ay naging tulad ng isda at lumipat na malapit sa dalampasigan. Kadalasan, ang mga coryphans ay nagpapakita ng mga palatandaan ng hermaphrodites - ang mga batang isda na wala pang 1 taong gulang ay pawang mga lalaki, at sa kanilang pagkahinog, sila ay mga babae. Ang Dorado ay nabubuhay mula 4 hanggang 15 taon, depende sa species at tirahan.
Interesanteng kaalaman
- Ayon sa tanyag na opinyon ng mga mandaragat, ang coriphene ay lumulutang sa ibabaw kapag magaspang ang dagat. Samakatuwid, ang hitsura nito ay itinuturing na isang tanda ng papalapit na bagyo.
- Kung ang unang nahuli na maliwanag ay nakaimbak sa bukas na tubig, kung gayon madalas na ang natitira ay malapit din, mahuhuli mo sila baiting (pangingisda na may natural na pain mula sa isang bangka na nakatayo o napakabagal ng paggalaw) at paghahagis (ang parehong pamilyang umiikot, na may mahaba at tumpak na mga cast).
- Gamit ang ugali ng mga coryphans upang itago sa anino ng mga lumulutang na bagay, ang mga mangingisda sa isla ay nakakuha ng mga kagiliw-giliw na taktika sa pangingisda. Maraming mga banig o mga sheet ng playwud ay nakatali magkasama sa anyo ng isang malaking canvas, kasama ang mga gilid kung saan ang mga float ay nakatali. Ang nakalutang "kumot" ay naayos sa isang lubid na may karga at inilabas sa dagat. Ang aparatong ito ay maaaring lumutang sa ibabaw, o maaari itong lumubog sa tubig, depende sa lakas ng kasalukuyang. Una, iprito ang lumapit sa kanya, at pagkatapos ay mga mandaragit. Ang ganitong pamamaraan ay tinatawag na "drifting (drifting)" - mula sa isang drifting na silungan. Kadalasan ang isang fishing boat ay dinudulas din sa tabi nito.
- Mula pa noong unang panahon, ang ilaw ay pinahahalagahan at iginagalang bilang isang napakasarap na pagkain. Ang mga sinaunang Romano ay pinalaki ito sa mga salt water pool. Ang kanyang imahe ay ginamit bilang isang simbolo. Sa Malta, nakuha ito sa isang 10-sentimo barya, at sa Barbados, ang imahe ng isang dorado ay pinalamutian ang state coat of arm.
Ano ang luto mula sa corifena
Karne ng Coryphene ay may isang bahagyang matamis na lasa at isang napaka-pinong istraktura. Ito ay napaka kapaki-pakinabang, ito ay siksik upang sample, ito ay may ilang mga buto. Bilang karagdagan, mayroon itong isang pinong aroma at kaaya-aya na puting kulay.. Ang Dorado ay pinahahalagahan hindi lamang ng mga gourmet, kundi pati na rin ng mga mahilig sa malusog na pagkain, dahil ang karne ng isda ay itinuturing na pandiyeta, mababa ito sa taba, ngunit mataas sa protina, kapaki-pakinabang na mga amino acid at mga elemento ng pagsubaybay. Ang limitasyon lamang ay para sa mga alerdye sa isda at para sa maliliit na bata na mapanganib para sa mga buto.
Ang Coryphene ay inihanda sa maraming paraan - nilaga, inihurno, inihaw, pigsa at usok. Halimbawa, maaari kang gumawa ng isang jellied dorado na may mga halaman. O iprito sa batter, tinapay o sa isang wire rack na may mga pampalasa at gulay. Ang Ukha mula sa corifena ay napaka-masarap, ngunit maaari mo ring lutuin ang sopas na julienne na may mga kabute at kalabasa o zucchini.
Ang presyo ng isang ilaw ay hindi transendental, ang larawan ay kuha sa isang tindahan sa Krasnodar
Ang tuktok ng culinary art ay maaaring isang pie na pinalamanan ng mga fillet ng isda at olibo. Napakahusay ni Dorado sa mga halaman at maraming gulay, kabilang ang patatas, pati na rin ang cream at sour cream, lemon at kahit mga cereal. Ang buong bangkay na pinalamanan ng bakwit o sinigang na bigas ay inihurnong sa oven.
Ito ay naging napakasarap na corifena sa isang patatas na tinapay (natatakpan ng isang halo ng makinis na gadgad na patatas, keso at langis ng oliba). Halimbawa, ang Japanese ay inasnan at pinatuyo. Ang mga Thai na tao ay mahina ang marino, pagkatapos ay gamitin ito halos raw.
