Ang isda na ito ay pumasok sa biological classifier bilang Sparus aurata. Bilang karagdagan sa karaniwang pangalan - dorado - derivatives mula sa Latin ay nagsimulang gamitin: golden spar, aurata. Ang lahat ng mga pangalan ay may koneksyon sa isang marangal na metal. Maaari itong ipaliwanag nang simple: sa ulo ng isda, sa pagitan ng mga mata, mayroong isang maliit na gintong strip.
Bilang karagdagan sa mga nabanggit na pangalan, ang isda ay may iba pa: sea carp, orata, chipura. Ang pangalang darado ay maaaring mailapat sa isang pambabae o European na paraan - ang resulta ay isang dorado o dorado.
Ang lugar ng dorado ay medyo maliit: ang Dagat Mediteraneo at Atlantiko, katabi ng Morocco, Portugal, Espanya, Pransya. Sa buong lugar ng pamamahagi, sea carp o dorado ang object ng pangingisda. Mula pa noong mga araw ng Sinaunang Roma, ang dorado ay nalinang nang artipisyal. Ngayon ang industriya na ito ay binuo sa mga bansa ng Maghreb, Turkey, at southern state ng Europe.
Paglalarawan at mga tampok
Ang isda ay may makikilala na hitsura. Oval, patag na katawan. Ang pinakamataas na taas ng katawan ng isang isda ay halos isang katlo ng haba nito. Iyon ay, ang mga proporsyon ng katawan ng dorado ay tulad ng sa crus carp. Isang matalim na pababang profile sa ulo. Sa gitna ng profile ay ang mga mata, sa ibabang bahagi ay may isang makapal na bibig, ang seksyon nito ay slanted pababa. Ang resulta, dorado sa litrato hindi masyadong magiliw, "ordinaryong" hitsura.
Ang mga ngipin ay nakaayos sa mga hilera sa itaas at ibabang mga panga ng isda. Sa unang hilera ay mayroong 4-6 na mga canical na koneho. Sinusundan ito ng mga hilera na may mas maraming mga blunt molar. Ang mga ngipin sa harap na hilera ay mas malakas kaysa sa mga matatagpuan nang mas malalim.
Ang mga palikpik ay uri ng perch, iyon ay, ang mga ito ay matigas at matinik. Pectoral fins na may 1 gulugod at 5 ray. Ang isang mahabang gulugod ay matatagpuan sa tuktok, pagpapaikli ng mga ray habang bumababa sa ilalim. Ang palikpik ng dorsal ay sumasakop sa halos buong bahagi ng dorsal ng katawan. Ang palikpik ay may 11 tinik at 13-14 malambot, hindi prickly ray. Hind, anal fins na may 3 spines at 11-12 ray.
Ang pangkalahatang kulay ng katawan ay mapusyaw na kulay-abo na may isang ningning na katangian ng maliliit na kaliskis. Madilim ang likod, ventral, ang ibabang bahagi ng katawan ay halos maputi. Ang pag-ilid ng linya ay manipis, mahusay na nakikita sa ulo, halos mawala patungo sa buntot. Sa simula ng linya ng pag-ilid, sa magkabilang panig ng katawan mayroong isang uling na pinahid na lugar.
Ang pangharap na bahagi ng ulo ay madilim na tingga sa kulay; laban sa background na ito, isang ginintuang, pinahabang lugar ang nakatayo, na matatagpuan sa pagitan ng mga mata ng isda. Sa mga kabataang indibidwal, ang dekorasyong ito ay mahina ipinahayag, maaari itong ganap na wala. Ang isang guhit ay tumatakbo kasama ang dorsal fin. Ang madilim na mga pahaba na linya ay maaaring makita minsan sa buong katawan.
Ang caudal fin ay may pinakakaraniwan, forked na hugis, na tinatawag ng mga biologist na homocercal. Ang buntot at palikpik na kinumpleto ito ay simetriko. Ang mga fin lobes ay madilim, ang kanilang panlabas na gilid ay napapaligiran ng isang halos itim na hangganan.
Mga uri
Dorado nabibilang sa genus ng spars, na kung saan, kabilang sa pamilya ng spar, o, tulad ng madalas na tawag sa kanila, sea carp. Ang Dorado ay isang monotypic species, iyon ay, wala itong mga subspecies.
Ngunit may namesake. Mayroong isang isda na tinatawag ding dorado. Ang pangalan ng system nito ay Salminus brasiliensis, isang miyembro ng haracin family. Ang isda ay tubig-tabang, naninirahan sa mga ilog ng Timog Amerika: Parana, Orinoco, Paraguay at iba pa.
Ang parehong dorado ay nagkakaisa ng pagkakaroon ng mga ginintuang mga spot sa kulay. Bilang karagdagan, ang parehong mga isda ay mga target ng pangisdaan. Ang dorado ng South American ay interesado lamang sa mga baguhan na mangingisda, ang Atlantiko - sa mga atleta at mangingisda.
Pamumuhay at tirahan
Dorado — isang isda pelagic. Tinitiis nito ang tubig ng iba't ibang kaasinan at temperatura ng maayos. Ginugol ni Dorado ang buhay nito sa ibabaw, sa mga bibig ng ilog, sa mga magaan na lawa na may tubig. Ang mga may-edad na isda ay sumunod sa kailaliman ng halos 30 m, ngunit maaaring bumaba sa 100-150 metro.
Pinaniniwalaan na ang mga isda ay humahantong sa isang teritoryo, nakaupo sa pamumuhay. Ngunit ito ay hindi isang ganap na panuntunan. Ang mga paglipat ng pagkain mula sa bukas na karagatan patungo sa mga baybaying rehiyon ng Espanya at mga British Isles ay pana-panahong nangyayari. Isinasagawa ang mga paggalaw ng mga solong indibidwal o maliit na kawan. Sa pagsisimula ng taglamig, ang mga isda ay bumalik sa mas malalim na mga lugar na natatakot sa mababang temperatura.
Si Alfred Edmund Brehm sa maalamat na pag-aaral na "The Life of Animals" ay tinukoy na ang kanyang mga kasabayan - ang mga Venetian - ay nagpalaki ng dorado sa malalaking ponds. Namana nila ang kasanayang ito mula sa mga sinaunang Rom.
Sa ating panahon, ang paglilinang ng dorado, mga gintong spar sa mga bukid ng isda ay naging pangkaraniwan. Nagbibigay ito ng mga batayan upang igiit na mayroong artipisyal na lumaki at lumitaw sa natural na mga kondisyon species ng dorado.
Ang Golden Spar, aka Dorado, ay lumaki sa maraming paraan. Sa malawak na pamamaraan, ang isda ay malayang itinatago sa mga pool at lagoon. Gamit ang semi-masinsinang pamamaraan ng paglilinang, ang mga feeder at malaking cages ay naka-install sa tubig sa baybayin. Ang mga masinsinang pamamaraan ay nagsasangkot ng pagtatayo ng mga tank na nasa itaas na lupa.
Ang mga pamamaraang ito ay ibang-iba sa mga tuntunin ng mga gastos sa konstruksyon, pag-iingat ng isda. Ngunit ang gastos ng produksyon, sa huli, ay naging sapat. Ang paggamit ng isang partikular na pamamaraan ng paggawa ay nakasalalay sa mga lokal na kondisyon at tradisyon. Halimbawa, sa Greece, ang isang mas binuo na pamamaraan ay batay sa libreng pagpapanatili ng dorado.
Ang malawak na pamamaraan ng paghuli ng dorado ay malapit sa tradisyunal na pangingisda. Ang mga bitag ay itinakda sa mga ruta ng paglipat ng isda. Tanging mga kabataang ginintuang mag-asawa ang natatanggal sa industriya, na inilabas sa maraming dami sa dagat. Ang pamamaraan ay nangangailangan ng kaunting mga gastos sa kagamitan, ngunit ang mga resulta ng catch ng isda ay hindi palaging mahuhulaan.
Sa mga lagoon para sa malawak na paglilinang, hindi lamang mga dorado juvenile, kundi pati na rin ang mga shoot ng mullet, sea bass, at eel ang karaniwang pinakawalan. Lumalaki ang Golden Spar sa paunang laki ng komersyal na 350 g sa loob ng 20 buwan. Humigit-kumulang 20-30% ng pinakawalan na isda ang sumusunod sa lugar ng kanilang buhay na magsimula sa lahat ng oras na ito.
Ang produksyon ng Dorado na may libreng nilalaman ay umabot sa 30-150 kg bawat ektarya bawat taon o 0.0025 kg bawat metro kubiko. metro. Sa parehong oras, ang isda ay hindi artipisyal na pinakain, ang mga pondo ay ginugol lamang sa lumalaking prito. Ang malawak na pamamaraan ay madalas na ginagamit kasabay ng tradisyunal na pangingisda sa dorado at iba pang mas masinsinang pamamaraan.
Sa semi-masinsinang pamamaraan ng pag-aanak ng dorado, ang kontrol ng tao sa populasyon ay mas mataas kaysa sa libreng pagpapanatili. Mayroong mga pagpipilian para sa pag-aalaga ng mga kabataan sa isang mas matandang estado upang mabawasan ang pagkalugi at paikliin ang oras upang maabot ang sukat na maibebenta.
Ito ay madalas na ginagamit upang mapanatili ang mga isda sa malalaking mga cage sa bukas na dagat. Sa kasong ito, ang isda ay pinakain, at, kung minsan, ang mga lugar ng pag-iingat ng isda ay binibigyan ng oxygen. Sa pamamaraang ito, humigit-kumulang sa 1 kg ng mai-market na isda ang nakuha mula sa isang metro kubiko ng lugar ng tubig. Ang kabuuang pagiging produktibo ay 500-2500 kg bawat ektarya bawat taon.
Ang masinsinang pamamaraan ng paglilinang para sa Dorado ay nagsasangkot ng maraming mga yugto. Una, iprito ang nakuha mula sa caviar. Sa mga pool na may temperatura na 18-26 ° C at isang density ng isda na 15-45 kg bawat metro kubiko. ang metro ang pangunahing pagpapakain. Nagtatapos ang unang yugto kapag ang batang dorado ay umabot sa bigat na 5 g.
Para sa karagdagang pagpapalaki, ang mga ginintuang pares ay inililipat sa mas maraming lugar ng detensyon. Ang mga ito ay maaaring nakabase sa lupa, panloob na mga pool o lumulutang na mga tangke na matatagpuan sa baybayin strip, o mga istruktura ng hawla na naka-install sa dagat.
Tinitiis ng mabuti ni Dorado ang masikip na buhay nang maayos, samakatuwid ang density ng isda sa mga reservoir na ito ay medyo mataas. Ang pangunahing bagay ay ang pagkakaroon ng sapat na pagkain at oxygen. Sa ilalim ng naturang mga kundisyon, ang dorado ay lumalaki hanggang sa 350-400 g bawat taon.
Ang lahat ng mga pamamaraan ng pag-aanak para sa dorado ay mayroong mga kalamangan at kahinaan. Ang pinaka-advanced na mga bukid ay gumagamit ng isang masinsinang pamamaraan ng pagpapakain ng mga isda sa nakalubog na mga cages ng dagat. Sa kasong ito, hindi kinakailangan ng mga gastos para sa pagpapasok ng sariwang hangin, paglilinis at pagbomba ng tubig. Kahit na ang density ng populasyon ng isda sa isang hawla ay dapat na mas mababa kaysa sa isang panloob na pool.
Ang paghahati sa paggawa sa pagitan ng mga bukid ng isda ay natural na naganap. Ang ilan ay nagsimulang magpadalubhasa sa paggawa ng mga kabataan, ang iba sa paglilinang ng gintong spar sa isang komersyal, pang-komersyal na estado, hanggang sa bigat na 400 g. masarap
Si Dorado ay hindi pinapakain ng 24 na oras bago ipadala para ibenta. Mas tinitiis ng mga nagugutom na isda ang transportasyon at mas matagal ang pananatili ng kanilang sariwang hitsura. Sa yugto ng pangingisda, ang isda ay pinagsunod-sunod: ang mga nasira at hindi nabubuhay na mga ispesimen ay tinanggal. Ang mga pamamaraan ng paghuli ng isang pangkat ng isda ay nakasalalay sa pamamaraan ng pagpapanatili. Kadalasan nakakolekta ito ng mga isda na may net o isang compact resemblance ng isang trawl.
Ang gastos ng artipisyal na paglilinang ng Dorado ay medyo mataas. Ang bawat indibidwal ay nagkakahalaga ng hindi bababa sa 1 euro. Hindi hihigit sa pangunahing gastos ng mga isda na nahuli sa isang natural, tradisyunal na paraan, ngunit nasipi ito ng mga mamimili nang mas mataas. Samakatuwid, kung minsan artipisyal na lumaki na dorado ay ipinakita bilang mga isda na nahuli sa bukas na dagat.
Nutrisyon
Ang Dorado ay matatagpuan sa mga lugar na mayaman sa maliliit na crustacea, mollusc. Ang mga ito ang pangunahing pagkain ng ito mahilig sa isda. Ang isang hanay ng mga ngipin, naglalaman ng mga canine at makapangyarihang molar, ay nagbibigay-daan sa iyo upang sakupin ang biktima at durugin ang mga shell ng hipon, maliit na crustacean at mussels.
Kumakain si Dorado ng maliit na isda, mga invertebrate ng dagat. Kinokolekta ang mga insekto mula sa ibabaw ng tubig, ang mga itlog ay kinuha sa mga algae, at hindi nila tinanggihan ang algae mismo. Para sa artipisyal na pag-aanak ng isda, ginagamit ang dry granulated feed. Ginagawa ang mga ito batay sa mga toyo, pagkain ng isda, basura sa paggawa ng karne.
Ang isda ay hindi masyadong mapili tungkol sa pagkain, ngunit pinahahalagahan ito ng mga gourmet at nabibilang sa mga produktong gourmet. Ang mga pinggan ng Dorado ay kasama sa diyeta sa Mediteraneo. Salamat sa komposisyon masarap dorado hindi lamang isang pandiyeta ngunit din isang nakapagpapagaling na produkto.
Ang 100 g ng golden spar (dorado) ay naglalaman ng 94 kcal, 18 g ng protina, 3.2 g ng taba at hindi isang gramo ng carbohydrates. Tulad ng maraming pagkain na kasama sa diyeta sa Mediteraneo, pinababa ng Dorado ang antas ng kolesterol sa dugo, pinapataas ang pagkalastiko ng mga ugat, iyon ay, lumalaban si Dorado sa atherosclerosis.
Ang paggamit ng mga pinggan mula sa isda na ito ay ipinahiwatig kung kinakailangan upang bawasan ang timbang. Ang isang malaking halaga ng potasa, bilang karagdagan sa stimulate ang gawain ng kalamnan ng puso at pagbabawas ng presyon, pinapagana ang utak, nagpapabuti ng memorya, at nagdaragdag ng katalinuhan.
Ang yodo ay isang bahagi ng maraming pagkaing-dagat; marami rin ito sa dorado. Ang thyroid gland, ang immune system sa pangkalahatan, metabolismo, mga kasukasuan at iba pang mga bahagi ng katawan ay tumatanggap ng sangkap na ito nang may pasasalamat.
Minsan ang mga espesyal na sining sa pagluluto ay hindi kinakailangan upang maghanda ng mga pinggan mula sa golden spar. Ito ay sapat na upang kunin fillet ng dorado at ihurno ito sa oven. Ang gourmets ay maaaring magdulot ng problema upang lutuin ang kanilang sarili o mag-order, halimbawa, dorado sa isang pistachio crust o dorado na nilaga sa alak, o dorado na may hollandaise sauce at iba pa.
Pag-aanak at pag-asa sa buhay
Ang Golden spar (dorado) sa kurso ng pagkakaroon nito ay namamahala nang natural na baguhin ang kasarian nito. Si Dorado ay ipinanganak bilang isang lalaki. At pinamunuan niya ang isang katangian ng buhay ng isang lalaki. Sa edad na 2 taon, ang mga lalaki ay muling isisilang sa mga babae. Ang gonad na gumana bilang testis ay nagiging mga ovary.
Ang pagiging kabilang sa dalawang kasarian ay hindi bihira sa mga hayop at halaman. Ang lahat ng mga isda na kabilang sa pamilya ng pares ay nagdadala ng diskarte sa pag-aanak na ito. Kabilang sa mga ito ay may mga species na may mga katangian ng parehong kasarian nang sabay.
Mayroong mga patuloy na nagpaparami ng ilang mga sekswal na katangian. Si Dorado, dahil sa pagsisimula ng buhay ng lalaki at pagpapatuloy ng babae, ay mga tagasunod ng dichogamy tulad ng protandria.
Sa taglagas, mula Oktubre hanggang Disyembre, ang mga babaeng Dorado ay naglatag ng 20,000 hanggang 80,000 na mga itlog. Dorado caviar napakaliit, hindi hihigit sa 1 mm ang lapad. Ang pag-unlad ng Larval ay tumatagal ng isang mahabang panahon - tungkol sa 50 araw sa isang temperatura ng 17-18 ° C. Pagkatapos ay mayroong isang napakalaking paglabas ng magprito, na ang karamihan ay kinakain ng mga mandaragit sa dagat.
Sa artipisyal na pag-aanak, ang orihinal na materyal na pag-aanak ay kinuha nang direkta mula sa kalikasan. Sa kasalukuyang mga kondisyon, ang bawat malaking bukid ng isda ay nagpapanatili ng sarili nitong kawan - isang mapagkukunan ng mga itlog at iprito.
Ang broodstock herd ay itinatago nang magkahiwalay; sa simula ng panahon ng pag-aanak, ang pag-aanak na Dorado ay inililipat sa mga baskahan ng pangingitlog. Ang pagpapanatili ng wastong proporsyon ng mga lalaki at babae ay medyo mahirap dahil sa ugali ng mga isda na baguhin ang kasarian.
Ang mga isda ay dinala sa panahon ng pangingitlog sa pamamagitan ng pagtaas ng pag-iilaw at pagpapanatili ng kinakailangang temperatura. Ang pagbubuo ng muli ng pisyolohikal ay nangyayari sa isda, na para bang natural na lumapit sila sa sandali ng pag-aanak.
Mayroong dalawang mga sistema ng pagpapalaki para sa Dorado fry: sa maliit at malalaking tank. Kapag ang prito ay ginawa sa maliliit na tanke, 150-200 fry hatch sa 1 litro ng tubig dahil sa kumpletong kontrol sa kalidad ng tubig.
Kapag ang pagpisa sa mga malalaking pool, hindi hihigit sa 10 prito ang naipula sa 1 litro ng tubig. Ang pagiging produktibo ng sistemang ito ay mas mababa, ngunit ang proseso ay mas malapit sa natural, kung kaya't mas maraming mga kaibig-ibig na Dorado juvenile ang ipinanganak.
Pagkatapos ng 3-4 na araw, ang mga yolk sac ng gintong pares ay naubos. Ang prito ay handa na para sa feed. Karaniwang inaalok ang Rotifers sa bagong ipinanganak na Dorado. Pagkatapos ng 10-11 araw, ang Artemia ay idinagdag sa mga rotifers.
Bago ang pagpapakain ng mga crustacean ay pinayaman ng mga materyal na lipid, fatty acid, bitamina. Bilang karagdagan, ang microalgae ay idinagdag sa mga pool kung saan manatili ang prito. Lumilikha ito ng isang kanais-nais na kapaligiran para sa paglaki ng kabataan. Kapag naabot mo ang timbang na 5-10 g, nagtatapos ang diet na may mataas na protina.
Iniwan ni Dorado ang prutas sa nursery sa edad na 45 araw. Inililipat ang mga ito sa isa pang pool, lumipat sa ibang sistema ng kuryente. Ang pagpapakain ay nananatiling medyo madalas, ngunit ang pagkain ay lilipat sa isang pang-industriya, butil na form. Si Dorado ay nagsisimulang makakuha ng mabebentang kondisyon.
Presyo
Ang Golden Spar ay tradisyonal na isang masarap na isda. Ang karaniwang catch na may mga lambat at trawl ay masyadong mahal dahil sa ugali ng dorado patungo sa indibidwal na pagkakaroon o buhay sa isang maliit na kawan. Ang artipisyal na pag-aanak ay gumawa ng mas abot-kayang isda. Ang totoong pagbaba ng mga presyo ay nagsimula lamang noong ika-21 siglo, sa paglitaw ng malalaking bukid ng mga isda.
Maaaring mabili si Dorado sa merkado sa Europa sa halagang 5.5 euro bawat kilo. Sa Russia, ang mga presyo para sa golden spar ay malapit sa mga European. Tingi presyo ng dorado mula sa 450 hanggang 600 at kahit 700 rubles bawat kilo.
