Ang tao ay madalas na tinatrato ang kalikasan bilang isang mamimili. At sa aming palahayupan mayroong mga ganoong mga nilalang na alam lamang natin mula sa isang gastronomic point of view. Ang mga ito ay napakaliit sa laki, ngunit napaka-kapaki-pakinabang at masarap - ang mga ito ay mga hipon. Nag-order kami ng isang ulam na may pagkaing-dagat sa isang restawran, binibili namin ang mga ito para sa holiday para sa isang salad, kusa naming kinakain ang mga ito, ngunit kaunti ang alam namin tungkol sa kanila.
At ang mga nilalang na ito ay namumuhay ng isang napaka-kagiliw-giliw na buhay, at ang bawat isa sa kanila ay natatangi sa sarili nitong pamamaraan. Ang kasaysayan ng kanilang katanyagan ay nakaugat sa nakaraan. Kahit na ang mga sinaunang sinaunang tao ay itinuturing na gourmets ng mga pinggan ng hipon. Mayroong mga lumang cookbook ng sinaunang Greeks, kung saan ang mga recipe para sa kanilang paghahanda ay nakasulat nang detalyado. Tanging hindi nila ito pinakuluan, ngunit pinirito o inihurno.
Saan nagmula ang salitang "hipon"? Marahil ay dumating ito sa atin mula sa wikang Pranses mula sa salitang "crevette". O mula sa sinaunang Russian Pomor pariralang "baluktot et ka" - "mga kurba na tulad nito." Ito ang mga maliliit na decapod crustacean na matatagpuan sa parehong asin at sariwang tubig.
Ang hipon ay isang paboritong pagkain hindi lamang para sa mga tao, kundi pati na rin para sa iba't ibang buhay sa dagat. Sa kasamaang palad, ang mga ito ay masagana at masigasig na hindi sila bumababa. Mahigit sa 100 species ang matatagpuan sa teritoryo ng Russia, kapwa sa Malayong Silangan at sa hilagang dagat. Isa sa kanila - hipon na may anggulo ang anggulo. Siya ang Okhotsk cold-water shrimp.
Paglalarawan at mga tampok
Ang aming magiting na babae ay ang paboritong pagkain ng pollock at bakalaw. Naglalaman ang karne nito ng maraming kapaki-pakinabang na mga elemento ng pagsubaybay at mga omega-3 acid. At hindi tulad ng iba pang mga crustacea, ang hipon na ito ay hindi kailanman kumakain ng bangkay, kumakain lamang ng sariwang pagkain. Maalaman ng mga isda sa dagat na ang gayong karne ay may mahusay na panlasa. Sa mga tuntunin ng pagkakaroon ng mga nutrisyon dito, mas nauna ito sa karne ng hipon ng Mediteraneo.
Angle-tailed ito ay tinawag sapagkat ang buntot ay nasa anggulo ng katawan. Ang cephalothorax ay mas maikli kaysa sa tiyan. Mukha siyang matalino. Ang isang batang hipon ay may isang light pink, translucent na kulay, manipis na mga pulang guhit ng lobe ay matatagpuan sa shell.
Sa tubig, tulad ng maraming mga hipon, maaari itong mabago nang bahagya sa kulay, mula sa isang kulay-abo na kulay malapit sa ilalim, hanggang sa kaunting berde malapit sa algae. Sa parehong oras, nananatili itong translucent. Ito ay isang mahusay na magkaila. Sa edad, maaari niyang makuha ang lilim na higit na kapaki-pakinabang sa kanyang tirahan, at gayundin ang kulay ay nabuo dahil sa pagkain na natupok. Kadalasan, ito ay isang kulay-abo-berde na kulay.
Sa kabila ng pagiging isang decapod, madalas siyang maraming binti. Limang pares ng mga thoracic limbs ang ginagamit para sa lokomotion, tatlong pares ng mga paa sa ulo - para sa proteksyon at pangangaso, at maraming pares ng mga binti ng buntot at buntot mismo - para sa paglangoy. Ginagamit ng mga lalaki ang unang pares ng mga binti ng ulo para sa pag-aanak.
Mga Laki ng Angle Tailed Hipon nakasalalay sa kanyang edad. Para sa unang taon at kalahati, ang mga ito ay 4-5 cm, pagkatapos ng isang taon - 7.5 cm, at sa 3.5 taon - 8-9 cm. Sa oras na ito, ang timbang nito ay umabot sa 8 gramo. Mayroong mga indibidwal na 10-11 cm ang haba. Ang mga itlog nito ay madilim na asul.
Ang kanilang pinaka kamangha-manghang tampok ay ang kanilang kakayahang baguhin ang kasarian. Lahat sila ay ipinanganak na lalaki. At pagkatapos ng tatlong taon, ang ilan sa kanila ay muling isinilang sa mga babae. Ang mga species na ito ay tinatawag na protandric hermaphrodites.
Angle-tailed shrimp sa larawan maaaring ipakita ang 7 magkakaibang hitsura. Ito ay kung gaano karaming mga yugto ng pag-unlad ang dumaan ang larva bago maturity. Lumalaki, binabago nito hindi lamang ang kasarian, kundi pati na rin ang tirahan, tumataas na layer sa pamamagitan ng layer sa ibabaw ng dagat. Totoo, sa araw na sinusubukan niyang manatili malapit sa ilalim ng reservoir, mas ligtas doon.
Mga uri
Mayroong higit sa 2000 species ng mga crustacean na ito. Malamang na hindi pa sila natukoy. Ang pagiging isa sa mga pinaka-bihirang hayop sa mundo, umangkop sa mga kondisyon ng pamumuhay, maaaring magbago mula sa isang species patungo sa isa pa (ilog patungong dagat, at kabaliktaran), at napakahusay.
Ang lahat ng mga ito ay nabibilang sa maliliit na decapod, mga organisadong hayop. Ang laki ng hipon ay mula sa 2 hanggang 30 cm.Ang katawan ay nai-compress mula sa mga gilid. Ang mga mata ay bahagyang nakausli, kadalasan mayroong mga antena at kuko. Maaari silang hatiin sa dalawang malalaking grupo - malamig na tubig at maligamgam na tubig.
Mayroong tubig-tabang at dagat, ilalim at planktonic, mababaw na paglangoy at mga indibidwal na malalim sa dagat. Kabilang sa huli ay maraming mga maliwanag. Sa hitsura, ang hitsura nila ay maliliit na crustacea, dalawang beses lamang ang laki, at may tuka na may mga ngipin. Isaalang-alang natin ang mga pinaka-kagiliw-giliw na uri:
1. Zualis na hiponna ginagaya ang proseso ng ebolusyon. Gumagawa siya ng parehong kulay sa kanyang kapaligiran. Samakatuwid, madalas itong hindi nakikita ng kaaway.
2. Alfeus na hipon nakikipaglaban sa mga kaaway sa ibang paraan. Mayroon siyang isang kuko na mas malaki kaysa sa isa pa. Nasa isang kawan, ang mga crustacea ay naglalabas ng isang pag-click sa claw na ito, na nagtutulak sa mga hindi inanyayahang panauhin mula sa kanilang sarili.
3. Tigre na itim na hipon - ang pinakamalaki sa lahat. Lumalaki ito hanggang sa 36 cm at may bigat na halos 650 gramo. Ang mga babae ay mas malaki kaysa sa mga lalaki. Ito ay isang kanais-nais na biktima para sa mga tao at buhay sa dagat.
At ilang mga salita tungkol sa aquarium at pandekorasyon na mga hipon. Ang mga breeders ay nagtatanim ng maraming iba't ibang mga species sa buong mundo, ang mga crustacean ay mas madaling kapitan sa hybridization kaysa sa mga isda. Samakatuwid, maaari kang bumili ng isang napakagandang indibidwal para sa iyong aquarium. Kadalasan magkakaiba ang kulay ng mga ito.
Halimbawa, mayroong puting hipon - isang puting niyebe at puting perlas. Mayroong mga asul na hipon - asul na perlas, asul na tigre, asul ang paa at asul lamang. Mayroong berde, dilaw, pula na mga hipon.
Mayroong mga kardinal na hipon, doktor, bumblebee, bubuyog, panda, pulang alak at pulang ruby, mandarin pato, kahel, guhitan at maging si King Kong. Bago mo simulan ang gayong pag-usisa sa bahay, dapat mo talagang basahin kung paano mo sila alagaan. Kadalasan, ang lahat ng mga tagubilin ay batay sa pagsubaybay sa temperatura at kadalisayan ng tubig.
Pamumuhay at tirahan
Buhay na hipon angulo angulo sa mga cool na tubig, higit sa lahat ay puro ito sa Dagat ng Okhotsk. Gayunpaman, makikita ito sa iba pang mga tubig ng Karagatang Pasipiko, halimbawa, sa Dagat Bering. Ang pangit na buntot ay nagmamahal hindi lamang maalat, ngunit napaka maalat na tubig. Sumasakop sa puwang ng reservoir, ginagabayan ito ng temperatura ng tubig. Kung ang tubig ay napainit sa itaas ng normal, mananatili ito sa ilalim, kung saan ang temperatura ay palaging hindi hihigit sa 4 degree.
Mahalaga rin para sa kanya ang daloy. Pumili siya ng alinman sa mahinang agos ng tubig na mas malapit sa ilalim, o sa labas ng isang malakas na sapa kapag siya ay nangangaso. Para sa pamamahinga at kapayapaan, nagtatago sila sa mga recesses sa ilalim. Ang paglipat ng mga batang hipon mula sa ibaba pataas at pabalik ay mas aktibo kaysa sa mga may sapat na gulang.
Ang huli ay maaaring manatili sa ilalim ng maraming araw, at pagkatapos ay bumangon sa loob ng ilang araw. Hindi pa malinaw kung bakit ito nangyayari. Pana-panahon nilang binubuhos ang kanilang shell, na naging masikip, at nagtatayo ng isang mas maluwang na shell.
Nutrisyon
Ang mga walang pagod na nilalang na ito ay gumaganap ng papel ng pag-order sa tubig sa dagat. Ang mga batang hipon ay kumukuha ng mga insekto, tubifex, o bloodworm mula sa ilalim ng silt; ang mga may sapat na gulang ay kumakain ng maliliit na mga crustacea ng amphibious.
Nagbibigay ito sa kanilang katawan ng kinakailangang chitin upang palakasin ang shell. Bilang karagdagan, maaari silang pumili ng isang may malawak na halaman para sa kanilang sarili at ilipat ang mga dahon nito, i-clear ang mga ito mula sa isang flat snail fluke (snail leech). At ang algae mismo ay maaaring maging isang bagay ng pagkain.
Upang matukoy ang pagkain, ang hipon ay gumagamit ng mga organo ng amoy at hawakan. Ito ang mga antennae-antennae, na kung saan nila matutukoy at nasusuri ang biktima. Ang proseso ng paghahanap ng pagkain ay kagiliw-giliw. Tuwang-tuwa silang tumatakbo sa ilalim, pagkatapos ay magsimulang lumangoy nang masinsinan sa mga bilog, unti-unting lumalawak ang kanilang diameter.
Sa wakas, nakakita sila ng pagkain at inabutan ito sa isang matulis na paglukso. Marahil ang pamamaraang ito ng pangangaso ay dahil sa kanyang mahinang paningin. Ang "hipon" ay nagsuklay "ng dagat, umaasa para sa iba pang mga pandama.
Nangyayari na ang nagugutom na hipon sa maraming bilang ay umaatake sa maliit na isda. Ngunit ang angular-tailed shrimp ay hindi kailanman kumakain ng carrion tulad ng iba pang mga uri ng hipon. Ang aristokratikong ugali na ito ay gumagawa ng kanyang karne lalo na mahalaga at masarap.
Pag-aanak at pag-asa sa buhay
Tulad ng nabanggit na, sa edad na 3, ang hipon ay nagsisimulang hatiin sa mga indibidwal na babae at lalaki. Sa paningin, magkakaiba ang sukat nila, ang babae ay bahagyang mas malaki, mayroon siyang isang mas malawak na buntot at matambok na panig. Ang hipon, handa na para sa isinangkot, ay nakikilala din sa pagkakaroon ng mga itlog sa ilalim ng tiyan.
Minsan ang kanilang timbang ay isang katlo ng bigat ng hipon mismo. Ang mga babaeng anggulo-buntot ay naglalabas ng mga espesyal na pheromone sa tubig, na kung saan ay ang simula ng panahon ng pagsasama. Ang kanilang bango ay umaakit sa mga lalaki. Minsan ang mabangis na away ay lumalabas sa pagitan ng mga iyon. At ang nagwagi ay hindi laging ama.
Kadalasan, ito ang pinaka mabilis na hamon. Mahusay niyang ibinaba ang sarili sa likuran niya. Kung hindi niya siya tinaboy, sumisid siya sa ilalim ng kanyang tiyan at "nagtatanghal" ng tamud. Tumatagal ang pag-aasawa ng halos 40 segundo.
Fertilized na mga itlog sa halagang ilang daang libo ay paunang magaan ang kulay ng berde. Sa proseso ng pagbubuntis, ang mga walang laman na itlog ay hiwalay, at ang mga hinaharap na itlog ay dumidilim. Ang buong proseso ng ripening ay maaaring tumagal mula 4 hanggang 6 na linggo, depende sa mga kondisyon ng tubig, temperatura at kaasinan.
Ang mga babae ay naglalagay ng maliliit na madilim na asul na mga itlog, na unti-unting nababalhin sa ulam ng hipon. Upang mabago sa isang matanda, kailangan nilang dumaan sa 7 pang mga yugto. Ang ilang mga yugto ay may mga pangalan.
Halimbawa, ang isang maliit na larva sa paglangoy ay tinatawag na isang zoea, maaari na itong lumangoy, mayroong cephalothorax, mga bahagi ng tiyan, ngunit ang mga limbs nito ay hindi pa nabubuo. Hindi niya magawang aktibong maghanap ng pagkain para sa kanyang sarili, ngunit mahuhuli niya ang pagkain na nakalutang.
Napakabilis ng paglaki ng uod, madalas silang natutunaw. Unti-unti, nagkakaroon sila ng ulo at buntot na mga limbs. Sa isang susunod na yugto, na tinatawag na misis, lilitaw ang mga paa ng dibdib o tiyan.
Ang matagumpay na pagtagumpayan ang nakaraang mga yugto, ang larva ay pumapasok sa huling isa, na kung tawagin ay decapodite. Sa panlabas, mukha na siyang matanda. Siya mismo ay makakakuha ng sarili niyang pagkain. Patuloy itong lumalaki, pana-panahon na malalaglag. Ngunit ang molting ay nangyayari nang mas kaunti at mas kaunti. At ang hitsura ay halos hindi nagbago.
Kapag umabot sa pagbibinata, nabubuhay sila sa loob ng 5-6 na taon. Ngunit mas madalas na sila ay biktima ng mahuli o biktima ng buhay sa dagat. Ang isang napakaliit na porsyento ng mga indibidwal ay may pagkakataon na mabuhay hanggang sa matanda.
Presyo
Malayo ang mga negosyo ng Far East na aktibong nagtataguyod ng shrimp na may anggulo na anggulo sa merkado ng Russia. Ibinebenta ang mga ito kapwa natural at pino. Angle tailed presyo ng hipon nag-iiba mula sa 330 rubles / kg hanggang 500 rubles / kg. Ito ay depende sa packaging at sukat ng hipon mismo.
Ibinebenta nila ito madalas na pinakuluang na, na inihanda ito nang direkta sa isang daluyan ng pangingisda. Ang mga hipon na ito ay may label na "w / m". Ang kanilang kulay ay mapula pula o kahel. Hindi nila kailangang pakuluan, ngunit simpleng defrosted.
Kapag pumipili ng hipon, hanapin ang iba pang mga marka na "80/100" o "70/90". Ipinapakita ng mga numerong ito ang bilang ng hipon sa iyong bag. Alam ang bigat ng package, madaling maunawaan kung mayroong malalaking indibidwal o maliliit. Minsan ang biniling hipon ay may isang napaka-malambot na shell. Hindi ito nakakatakot, nakolekta lamang sila pagkatapos ng molting.
Nakakahuli
Kapansin-pansin ang kakapalan ng mga crustacean na ito. Sa loob ng 15 minuto ng trawling, mahuhuli mo ang 10 toneladang hipon. Mayroong konsepto ng "pampublikong catch", dinaglat bilang TAC. Mayroong isang limitasyon sa catch ng mga hayop na kasama sa listahan ng TAC. Ang aming hipon ay isang "walang malasakit" na biktima. Maaari itong mina sa anumang dami. Ipinapahiwatig nito ang kalakhan ng populasyon.
Ito ay napaka-pangkaraniwan na mayroon itong maraming mga pangalan - hilagang hipon, Magadan, Okhotsk, malamig na tubig. Maraming mga pangalan, ang kakanyahan ay pareho. Pagkatapos ng 9 pm, umakyat ang hipon sa haligi ng tubig, at sa umaga ay lumubog sila sa ilalim.
samakatuwid angling pangingisda ng hipon nangyayari pangunahin sa gabi. Pag-break sa ilalim, ang hipon ay naging mahina. Hindi malinaw kung bakit sila umakyat ng lahat at nasa panganib na mahuli. Maaari silang "nagpapahinga" mula sa mataas na presyon ng lalim.
Angle tails ay isang mahalagang komersyal na species dahil sa kanilang panlasa at benepisyo. Mas masarap ang mga ito kaysa sa hipon sa tropical latitude. Ang kanilang karne ay isang tunay na "pantry" ng mga microelement. Naglalaman ito ng maraming yodo, kaltsyum, sink, potasa, siliniyum, protina, bitamina E at omega-3 acid.
Inirerekumenda ang mga ito bilang isang mababang calorie diet na pagkain. Ayon sa ilang ulat, matagumpay nilang naalis ang "masamang" kolesterol sa katawan, habang pinayaman ito ng "mabuting". Ang mga hipon ay mabuti para sa mga diabetiko, pasyente sa puso, at matatanda. Maaari silang kainin kahit na sa panahon ng pag-aayuno dahil hindi sila pareho ng isda o karne.
Interesanteng kaalaman
1. Ang hipon ay may puso, tanging wala ito sa dibdib, ngunit sa ulo ng isang kamangha-manghang crustacean.
2. Napakahusay ng kanilang mga itlog. Maaari silang makaligtas sa isang pagkauhaw. Kapag nasa tubig, mabilis silang mabuhay muli at magsimulang huminog.
3. Ang isang akumulasyon ng mga crustacean na ito ay gumagawa ng malalakas na tunog na maaaring "malito" ang mga sonar ng submarino. Sa ganitong kahulugan, sila ay mapanganib na mga kapitbahay.
4. Sa baybayin ng Japan madalas mong makita ang isang nakawiwiling kababalaghan - kumikinang na tubig. Ang mga hipon na ito sa malalim na dagat, na tumataas sa ibabaw, ay pinalamutian ang dagat ng kanilang ningning.
5. Ang karne ng hipon ay nagpapabuti ng endocrine metabolism, positibong nakakaapekto sa kalagayan ng balat, buhok at mga kuko. Inirerekumenda para sa mga pasyente sa puso para sa pag-iwas sa stroke at hypertension, pati na rin para sa mga taong nais na mawalan ng timbang. Bilang karagdagan, ito ay isang aphrodisiac at pinapayagan kang mapanatili ang kabataan.
6. Ang mga hipon ay madaling matunaw at dapat lutuin ng ilang minuto. Kung hindi man, ang kanilang karne ay nagiging matigas at goma.
7. Ang bawat hipon ay may 90 pares ng chromosome. Habang ang isang tao ay may 46. Ngayon sabihin mo sa akin, alin sa atin ang mas mataas ang kaayusan?
