Cod - isang lahi ng isda na nakatira sa cool na tubig sa Atlantiko at Pasipiko. Ang isda na ito ay may papel sa kasaysayan ng tao. Siya ay pagkain para sa mga Viking, mga marino, kasama ang mga payunir na lumapag sa baybayin ng Bagong Daigdig.
Ang mga Paleontologist, na pinag-aaralan ang mga fossilized labi ng mga sinaunang-panahon na bakalaw, ay napagpasyahan na ang isda na ito sa Panahon ng Bato ay mas malaki at nabuhay nang mas matagal kaysa sa kasalukuyan. Ang aktibong pangingisda para sa bakalaw ay nabago ang kurso ng ebolusyon: kalikasan, pag-save ng populasyon ng bakalaw, ginawang mas maliit at mas bata ang mga indibidwal na may kakayahang magparami.
Paglalarawan at mga tampok
Ang hugis ng katawan ay pinahaba. Ang maximum na taas ng cod body ay 5-6 beses na mas mababa sa haba. Ang ulo ay malaki, katumbas ng taas ng katawan. Ang bibig ay may hangganan, tuwid. Ang mga mata ay bilog, na may kayumanggi iris, na matatagpuan sa tuktok ng ulo. Ang dulo ng ulo ay nabuo ng mga takip ng gill, sa likuran ay ang mga palikpik na pektoral.
Tatlong mga palikpik ng dorsal ang umaangkop sa linya ng dorsal. Ang lahat ng mga sinag ng palikpik ay nababanat; ang mga spiny spines ay wala. Ang katawan ay nagtatapos sa isang palikpik na may hindi nababahagi na mga lobe. Sa ibabang (ventral) na bahagi ng katawan, mayroong dalawang mga palikpik sa buntot.
Bagaman ang cod ay madalas na nagpapakain sa ilalim, ang kulay ng katawan nito ay pelagic: madilim na itaas na bahagi, mas magaan ang mga gilid at gatas na puti, kung minsan ay madilaw na peritoneum. Ang pangkalahatang hanay ng mga kulay ay nakasalalay sa tirahan: mula sa dilaw-kulay-abo hanggang kayumanggi. Ang maliliit na kulay-abo o kulay-abong-kayumanggi na mga spot ay nakakalat sa itaas at lateral na bahagi ng katawan.
Ang linya sa pag-ilid ay minarkahan ng isang manipis na guhit na ilaw na may isang kapansin-pansing liko sa ilalim ng unang palikpik ng dorsal. Sa ulo, ang linya ng pag-ilid ay dumadaan sa mga branched na sensory canal at genipore (maliliit na pores) - karagdagang mga lateral sense organ.
Sa karampatang gulang, ang Atlantikong bakalaw ay maaaring lumagpas sa 1.7 m ang haba at halos 90 kg ang bigat. Nahuli talaga bakalaw sa larawan bihirang lumampas sa 0.7 m ang haba. Ang iba pang mga pagkakaiba-iba ng bakalaw ay mas maliit kaysa sa Atlantikong bakalaw. Pollock - isa sa mga uri ng bakalaw - ang pinakamaliit sa lahat. Ang maximum na mga parameter nito ay 0.9 m ang haba at isang bigat na halos 3.8 kg.
Mga uri
Ang genus ng bakalaw ay hindi masyadong malawak, kasama lamang dito ang 4 na species:
- Ang Gadus morhua ang pinakatanyag na species - Atlantic cod. Sa loob ng maraming siglo, ang isda na ito ay naging mahalagang bahagi ng pagdidiyeta at kalakal para sa mga naninirahan sa Hilagang Europa. Ang pang-matagalang pangangalaga sa pinatuyong form ay nagpapaliwanag ng iba pang pangalan ng Stockfisch - stick fish.
- Gadus macrocephalus - Pacific o grey cod. Hindi gaanong makabuluhan sa komersyo. Nakatira ito sa hilagang-silangang dagat ng Karagatang Pasipiko: pinagkadalubhasaan nito ang mga dagat ng Okhotsk at Japan.
- Ang Gadus ogac ay isang species na tinatawag na Greenland cod. Ito nahanap ang bakalaw sa baybayin ng pinakamalaking isla sa buong mundo.
- Ang Gadus chalcogrammus ay isang Alaskan cod species na karaniwang kilala bilang pollock.
Ang Atlantikong bakalaw sa Russia ay nahahati sa maraming mga subspecies. Hindi sila gumaganap ng anumang makabuluhang papel sa cod fishery. Ngunit kasama ng mga ito ay may mga bihirang mga subspecies.
- Ang Gadus morhua callarias ay ipinangalan sa tirahan nito - Baltic cod. Mas gusto ang brackish, ngunit maaaring umiiral nang ilang oras sa halos sariwang tubig.
- Gadus morhua marisalbi - Ang isda na ito ay nakatira sa payat na tubig ng White Sea. Tinawag ito nang naaayon - "White Sea cod". Iwasan ang mga sariwang bay kung posible. Ang ilang mga siyentipiko ay nakikilala ang mga form: White Sea tirahan at baybayin. Minsan ang mga porma ng taglamig at tag-init ng bakalaw ay nakikilala. Tinawag ng lokal na populasyon ang pinakamaliit na form ng tag-init na "pertuy". Ang isdang ito ay itinuturing na isang masarap na pagkain.
- Ang Gadus morhua kildinensis ay isang natatanging subspecies na nakatira sa Lake Mogilnoye sa Kildinsky Island, na matatagpuan sa baybayin ng Kola Peninsula. Sa pangalan ng tirahan, ang bakalaw ay tinatawag na "Kildinskaya". Ngunit ang pamumuhay sa lawa ay hindi nangangahulugang iyan bakalaw na isda ng tubig-tabang... Ang tubig sa lawa ay medyo maalat: minsan ito ay ang dagat. Ginawang isang lawa ng mga proseso ng geolohikal ang isang piraso ng lugar ng dagat.
Ang Cod ay isang lahi ng isda na nakatira sa tubig na may iba't ibang antas ng kaasinan. Ang buong pamilya ng bakalaw ay dagat, mga isda na may asin, ngunit mayroon pa ring isang species ng tubig-tabang. Kabilang sa mga hito ay mayroong isda na maaaring mailalarawan bilang bakalaw ng ilog, ang lawa ay isang burbot.
Pamumuhay at tirahan
Tumahan sa mga haligi ng tubig at ilalim na mga zone sa Hilagang Atlantiko, kabilang ang mga baybayin ng Amerika at Europa. Sa Hilagang Amerika, pinagkadalubhasaan ng Atlantikong bakalaw ang mga tubig na umaabot mula sa Cape Cod hanggang Greenland. Sa tubig ng Europa, ang cod ay tumatakbo mula sa baybayin ng French Atlantic hanggang sa timog-silangan na dulo ng Barents Sea.
Sa mga tirahan, ang cod ay madalas na nagpapakain sa ilalim. Ngunit ang hugis ng katawan, laki at anggulo ng pagkahilig ng bibig ay nagsasabi na ang pelagial, iyon ay, ang gitnang patayong zone ng tubig, ay walang pakialam dito. Sa haligi ng tubig, lalo na, may mga dramatikong paghabol sa mga paaralan ng herring ng mga kawan ng bakalaw.
Sa pagkakaroon ng bakalaw, hindi lamang ang patayong pag-aayos ng living zone ang mahalaga, ngunit ang temperatura at kaasinan ng tubig. Depende sa pagkakaiba-iba, ang kaasinan sa kaaliwan ay maaaring tumagal ng iba't ibang mga kahulugan.
Gustung-gusto ng Pacific cod ang mas mayamang mga halaga ng kaasinan: 33.5 ‰ - 34.5 ‰. Ang mga subspecies ng Baltic o White Sea ng bakalaw ay nabubuhay nang kumportable sa tubig mula 20 ‰ - 25 ‰. Mas gusto ng lahat ng mga species ng bakalaw ang cool na tubig: hindi hihigit sa 10 ° C.
Cod fish lumipat nang halos palagi. Mayroong tatlong mga kadahilanan para sa paggalaw ng mga cod group. Una, ang isda ay sumusunod sa mga potensyal na pagkain, tulad ng mga paaralan sa pag-aalaga. Ang mga pagbabago sa temperatura ay hindi gaanong seryosong dahilan para sa paglipat. Ang pangatlo at pinakamahalagang dahilan para sa napakalaking kilusan ng bakalaw ay ang pangingitlog.
Nutrisyon
Ang Cod ay isang maliit na picky, predatory fish. Ang mga planktonic crustacean at maliit na isda ang batayan ng nutrisyon para sa batang cod. Sa paglaki, tumataas ang iba`t ibang mga organismo na kinakain. Ang mga isda mula sa pamilya ng lumpen ay idinagdag sa maliit na mga naninirahan sa ilalim.
Ang mga kamag-anak ng pamilyang bakalaw - Ang Arctic cod at navaga - ay nilamon na may hindi gaanong kasabikan kaysa sa mga kabataan ng kanilang sariling mga species. Malaking cod hunts para sa herring. Minsan nagbabago ang mga tungkulin, malaking herring at lumaki na mga kaugnay na species kumain ng bakalaw, ang mga pagkakataon na mabuhay ang isda ay pantay.
Pag-aanak at pag-asa sa buhay
Nagsisimula ang pangingitlog ng cod sa taglamig, sa buwan ng Enero. Nagtatapos sa pagtatapos ng tagsibol. Ang pangingitlog ay pinaka-aktibo mula Pebrero hanggang Abril. Ang pangunahing lugar ng pangingitlog para sa Atlantikong bakalaw ay nasa tubig sa Noruwega.
Sa mga lugar ng aktibong pangingitlog, sa pelagic zone, nabuo ang mga makapangyarihang kawan ng Atlantic cod. Nagsasama sila ng mga indibidwal na may sapat na sekswal Ito ang mga babaeng may edad na 3-8 taon at lalaki 4-9 taong gulang. Lahat ng mga isda ay hindi bababa sa 50-55 cm ang laki. Ang average na edad ng mga isda sa mga pangingitlog na paaralan ay 6 na taon. Ang average na haba ay 70 cm.
Ang caviar ay inilabas sa kolum ng tubig. Gumagawa ang babae ng maraming bilang ng mga itlog. Ang pagkamayabong ng malaki, malusog na bakalaw ay maaaring umabot ng higit sa 900 libong mga itlog. Ang pagkakaroon ng isang malaking bilang ng mga transparent na bola tungkol sa 1.5 mm ang lapad, isinasaalang-alang ng babae ang kanyang misyon natupad. Ang lalaki, sa pag-asa na ang kanyang mga binhi ay magpapabunga ng mga itlog, ay naglalabas ng gatas sa kolum ng tubig.
Pagkalipas ng 3 hanggang 4 na linggo, ang mga binobong itlog ay nagiging larvae. Ang kanilang haba ay hindi hihigit sa 4 mm. Sa loob ng maraming araw, ang mga uod ay nabubuhay mula sa mga nutrisyon na nakaimbak sa yolk sac, pagkatapos na lumipat sila sa pagkain ng plankton.
Karaniwan ang kasalukuyang nagdadala ng mga itlog sa linya ng baybayin. Ang larvae ay hindi kailangang mag-aksaya ng enerhiya upang maabot ang medyo ligtas na mababaw na tubig sa baybayin. Lumalaki sa mga nasabing lugar, ang fry ay umabot sa isang sukat na 7-8 cm at kumuha ng isang kulay na "checkerboard", na hindi pangkaraniwan para sa mga isda. Sa panahong ito, ang pangunahing pagkain ng mga taong nangangulay ng bakalaw ay ang calanus crustacean (Calanus).
Presyo
Natatangi din ang Cod sapagkat ang lahat ng mga bahagi nito ay kinakain ng mga tao at hayop. Direkta para sa pagluluto o para sa pagproseso karne ng bakalaw, atay, at maging ang mga ulo. Sa merkado ng isda, ang pinaka-in demand:
- Ang Frozen cod ay ang pangunahing anyo ng supply ng isda sa merkado. Sa tingian, ang isang buong nakapirming isda ay nagkakahalaga ng halos 300 rubles. bawat kg
- Ang Cod fillet ay isa sa mga pinakamahusay na produkto sa merkado ng isda. Frozen fillet, depende sa uri (walang balat, makintab, at iba pa), nagkakahalaga ng 430 hanggang 530 rubles. bawat kg
- Ang pinatuyong bakalaw ay isang uri ng pagproseso ng isda na lumitaw marahil sa mga sinaunang panahon. Sa kabila ng paglitaw ng mga pamamaraan na ginagarantiyahan ang pangmatagalang pangangalaga ng isda, ang pagpapatayo ay nananatiling maayos. Sa hilaga ng Russia, tinawag itong bakalao.
- Ang Klipfisk ay cod na ginawa ng pagpapatayo ng inasnan na isda. Sa Russia, ang cod na inihanda sa ganitong paraan ay hindi mabibili kaagad. Ang mga bansa sa Europa ay nag-i-import ng cod clipfish mula sa Norway sa loob ng mga sunud-sunod na siglo.
- Ang Stockfish ay isa sa mga pagkakaiba-iba ng clipfish na may mas kaunting paggamit ng asin at isang kakaibang pamamaraan ng pagpapatayo.
- Pinausukan bakalaw — masarap na isda... Ito ay isang mahalagang produkto na may isang pinong lasa. Ang mainit na pinausukang isda ay hindi mura - mga 700 rubles. bawat kg
- Cod atay Ay isang hindi maikakaila na napakasarap na pagkain. Ang Cod ay isang isda kung saan natipon ang mga fatty deposit sa atay. Ang Cod atay ay 70% fat, bukod sa, naglalaman ito ng mahahalagang fatty acid, lahat ng mahahalagang bitamina. Para sa isang 120-gramo na garapon ng atay, magbabayad ka tungkol sa 180 rubles.
- Ang mga dila at pisngi ng cod ay isang tradisyunal na produkto para sa Norway, at kamakailan lamang ay lumitaw sa mga domestic shelf. Bagaman alam ng mga Pomor kung paano aanihin ang mga cod organ na ito pati na rin ang mga Norwegiano. Ang isang pakete ng mga nakapirming cod na dila na may bigat na 600 g ay nagkakahalaga ng halos 600 rubles.
- Cod roe - malusog at masarap ang produkto, napaka-makatuwiran sa presyo. Ang isang lata na naglalaman ng 120 g ng cod caviar ay nagkakahalaga ng 80-100 rubles.
Ang karne at mga by-product ng maraming mga isda sa dagat ay may disenteng lasa at mga kalidad sa pagdidiyeta. Sa mga tuntunin ng pagiging kapaki-pakinabang, ang laman ng bakalaw ay nasa nangungunang sampung. Inirerekumenda ito sa mga tao:
- naghihirap mula sa arthrosis, arthritis, iba pang mga sakit ng buto at kasukasuan,
- ang mga nagnanais na iwasto ang kawalan ng timbang ng bitamina,
- na nais suportahan at pagalingin ang kanilang puso,
- nakakaranas ng labis na nerbiyos, bumagsak sa mga estado ng pagkalumbay,
- ang mga nais na dagdagan ang kanilang kaligtasan sa sakit, pagbutihin ang kalidad ng buhay.
Cod pangingisda
Kaugnay sa bakalaw, tatlong uri ng pangingisda ang binuo - komersyal na pangingisda, pangangaso para sa personal na pagkonsumo at pangingisda sa isport. Cod — dagat mandaragit na isda. Tinutukoy nito ang mga paraan ng paghuli nito.
Ang mga mangingisda o mangingisda ay pumupunta sa dagat sa isang angkop na lumulutang na bapor. Isinasagawa ang pangingisda sa haligi ng tubig o sa ilalim. Ang isang malupit ay naka-install - isang linya ng pangingisda na may isang pag-load, kasamang mga tali at kawit.
O isang baitang - isang pinabuting malupit - isang linya ng pangingisda na may mga lead at kawit, na nakaunat sa pagitan ng mga buirep. Buirep - isang patayong kahabaan ng longline - hinugot ng isang malaking float (buoy) at nakaangkla sa isang mabibigat na karga.
Kapag ang pangingisda na may malupit o mahabang linya, ang mga piraso ng isda ay inilalagay sa mga kawit, kung minsan ay nakakakuha sila ng isang primitive na imitasyon ng pain, sa ilang mga kaso sapat na ang isang hubad na hook. Sa mga lugar sa baybayin, ang tackle para sa catch cod ay pinili nang mas matikas kaysa sa paghuli ng malalaking isda sa bukas na dagat.
Sa surf zone, ang cod ay maaaring mahuli sa isang ilalim na linya. Ang tungkod ay dapat na malakas, ang mga lead ay naaalis, ang linya ay dapat na hindi bababa sa 0.3 mm. Kapag nag-surf sa pangingisda, nagsisilbi ring mahusay ang mga bulate sa dagat. Marami sa kanila ang inuupit sa isang kawit.
Para sa pag-trolling, ang mga mangingisda ay madalas na gumawa ng kanilang sariling mga rigs. Ang simpleng tackle na ito ay isang tubo na puno ng pagbaril at puno ng tingga. Ang mga dulo ng tubo ay pipi at bilugan, at ang mga butas ay ginawa sa kanila. Ang disenyo ay nakumpleto ng isang triple hook No. 12 o No. 14.
Sa Kanluran, at ngayon sa ating bansa, nagbebenta sila ng mabibigat na manunulid - mga jigs. Nakatuon ang mga ito sa iba't ibang mga kondisyon ng pangingisda: alon, kalmado, at iba pa. Mayroon silang magkakaibang timbang mula 30 hanggang 500 g. Minsan ginagamit ang mga jigs kasabay ng isang kawit sa isang kalahating metro na tali. Ang isang natural na pain ay inilalagay sa hook: isang hipon, isang piraso o isang buong isda.
Para sa pagkuha ng bakalaw, gamitin ang:
- Sa ilalim ng mga trawl at para sa pangingisda sa haligi ng tubig ay pelagic.
- Snurrevody, o ilalim ng mga seine. Mesh gear, na kung saan ay ang gitna sa pagitan ng mga trawl at mga out-of-the-line seine.
- Naayos at pitaka seine.
- Long tackle tackle.
Ang taunang catch ng cod ng mundo ay 850-920 libong tonelada. Maaaring ibigay ng mga mangingisdang Russian ang demand ng bansa ng cod. Ngunit sa ilang mga kaso, ginusto ng mga mamimili ang mga isda na Norwegian, Chinese, Vietnamese.
Ang mga modernong takbo sa pagsasaka ng isda ay nag-ugnay sa bakalaw. Sinimulan nilang palaguin ito ng artipisyal. Ang cod na ginawa ng nabihag ay hindi pa nakikipagkumpitensya sa mga libreng isilang na isda. Ngunit ito ay isang bagay ng oras.
Pinag-uusapan tungkol sa pangingisda para sa bakalaw, ang malungkot na kuwento ng Newfoundland Bank ay madalas na naalaala. Malapit sa isla ng Newfoundland, sa lugar ng pagpupulong ng cool na Labrador Kasalukuyan at ang Gulf Stream, mayroong isang lugar na komportable para sa buhay at kasaganaan ng maraming mga species ng isda.
Ang mababaw na ito, mas mababa sa 100 m, na lugar ay tinatawag na Newfoundland Bank. Ang Atlantikong bakalaw at herring ay bumuo ng malaking populasyon. Ang iba pang mga species ng mga isda at lobster ay hindi malayo sa likod.
Mula noong pagtatapos ng ika-15 siglo, matagumpay na nakuha ang mga isda dito. Sapat na para sa lahat. Sa ikalawang kalahati ng huling siglo, ang fishing fleet ay nadagdagan ang kakayahan ng mga sasakyang-dagat. Sa isang pag-angat, ang mga trawler ay nagsimulang maghakot ng maraming tonelada ng mga isda sa board. Ang mabilis na teknolohiya ng pagyeyelo ay inalis ang lahat ng mga paghihigpit sa catch ng isda.
Ang pag-unlad ng teknolohiya at ang kasakiman ng mga negosyante ay gumawa ng hindi nila napagtanto sa loob ng maraming siglo: sinira nila ang Newfoundland Bank. Pagsapit ng 2002, 99% ng stock ng bakalaw ay na-fishing sa lugar na ito.
Ang gobyerno ng Canada ay nahuli, nagpakilala ng mga quota, ngunit ang mga mahigpit na hakbang ay hindi naibalik ang populasyon ng bakalaw sa Newfoundland Bank. Ang ilang mga environmentalist ay naniniwala na hindi na ito mangyayari muli.
