Ang mga kabute ng Volushka ay hindi gaanong iginagalang sa mga bansang Europa. Ang mga pagbubukod ay ang Finland, Russia at Ukraine, kung saan ang mga kabute ay popular at maraming mga lokal na pangalan, ngunit ang lahat ay sumasalamin sa pangunahing pag-aari na nagbibigay sa pangalan ng kabute - kulot na concentric na bilog sa takip.
Ang mga pumili ng kabute ay matatagpuan sa maraming bilang sa birch at halo-halong mga gubat hanggang Oktubre. Tunay na mga alon:
- maputi;
- rosas
Mga karaniwang uri ng alon:
- rosas;
- thresher;
- maputi;
- kupas;
- brownish;
- byolin
Bilang karagdagan sa scheme ng kulay, ang mga alon ay nakikilala sa pamamagitan ng diameter ng payong ng sumbrero. Espesyal ang kabute na ang katawan ng prutas ay nagtatago ng nasusunog, may langis na gatas, na kumplikado sa paghahanda ng mga alon.
Bakit kapaki-pakinabang ang mga alon
Marami silang:
- ardilya;
- mineral;
- karbohidrat;
- mga amino acid;
- mga antioxidant;
- bitamina;
- provitamins;
- lecithin
Ang paggamit ng mga alon ay kapaki-pakinabang para sa mga daluyan ng puso at dugo, metabolismo. Mga aktibong sangkap ng biologically:
- patatagin ang mga antas ng glucose;
- linisin ang mga daluyan ng dugo;
- mapawi ang pagkapagod;
- palakasin ang mga ugat;
- gawing normal ang presyon ng dugo;
- mapabuti ang istraktura ng buhok at balat;
- may mga katangian ng anti stress;
- suportahan ang kaligtasan sa sakit;
- pasiglahin ang utak,
- mapabuti ang paningin.
Ang mga alon na mababa ang calorie ay nakakapagpahinga ng labis na timbang nang walang mga pang-gutom, tono ng katawan para sa isang aktibong buhay.
Para kanino ang mga alon ay nakakapinsala. Contraindications sa paggamit ng mga kabute
Ang mga taong may cholecystitis at inalis ang gallbladder, pancreatitis, mababang kaasiman ng gastric juice limit o ganap na alisin ang fungus mula sa diyeta. Pagkatapos ng pagluluto, ang mga namumunga na katawan ay nawala ang kanilang kapaitan. Ngunit ang gatas na katas ng volushka ay hindi nagbabago ng komposisyon, inisin nito ang mauhog na lamad.
Ang mga batang wala pang 3 taong gulang ay walang mga enzyme sa katawan na magpapahintulot sa kanila na makatunaw ng mga kabute, at hindi lamang mga alon. Sa pangkalahatan, ito ay isang ligtas at malusog na kabute kung susundin mo ang mga pangunahing alituntunin ng kalinisan sa gastronomic.
Paano pinoproseso ang mga alon bago lutuin
Sa lugar ng pinsala, ang mga kabute ay nagtatago ng caustic milk. Sinisira nito ang lasa ng isang ulam, nagiging sanhi ng pagkabalisa o pagkalason sa gastrointestinal. Walang paggamot sa init ang nag-neutralize ng nakakalason na gatas na gatas. Samakatuwid, kailangan mong mag-ingat sa pag-aani ng mga kabute, idagdag lamang ang nakakain o may kondisyon na nakakain na mga alon sa kawali.
I-neutralize ang mapait na lasa sa pamamagitan ng pambabad o kumukulo.
Basang-basa
Ang volnushki ay nakolekta, ang mga takip ay nalinis ng mga adhering na labi, at puno ng malinis na tubig. Umalis na Sa proseso, ang tubig ay binabago tuwing 5 oras, ang lumang tubig ay pinatuyo. Pagkatapos ay banlawan nang lubusan sa tubig na tumatakbo. Isinasawsaw muli sila sa malamig na tubig. Para sa bawat litro ng tubig magdagdag ng 10 gramo ng asin o 2 gramo ng sitriko acid. Ang ani ay babad na babad ng 2 araw o higit pa. Sa huling yugto, ang mga kabute ay nalinis ng isang sipilyo, hugasan muli sa ilalim ng tubig.
Ano ang mga pinggan na gawa sa alon
Ang Volnushka ay masarap, ngunit hindi madaling maghanda. Upang alisin ang kapaitan, magbabad nang mahabang panahon sa inasnan na tubig, pagkatapos:
- ibuhos ang atsara;
- pinakuluang;
- mag-freeze.
Pagkatapos ng paggamot sa init, pinapanatili ng alon ang pagkakayari ng katawan ng prutas at mga pag-aari. Ang mga kabute ay nilaga ng mga sibuyas at sour cream. Ang mga sarsa na gawa sa volvushki ay nagbabad ng mga pagkaing karne at gulay na may aroma ng kabute.
Nakakain na mga alon
Rosas na buhok
Ang kabute ay laganap sa hilagang bahagi ng Africa, Asia, Europe at America. Ang rosas na mycorrhiza na may iba't ibang mga puno sa halo-halong mga kagubatan, kadalasang may birch, ay lumalaki sa lupa nang magkahiwalay o sa mga pangkat. Pinahahalagahan ito para sa masilaw na lasa nito at kinakain pagkatapos ng wastong paghahanda sa Russia at Finlandia; inisin nito ang digestive system kapag kinakain nang hilaw. Ang mga lason na responsable para sa masangsang na lasa ay nawasak sa pagluluto.
Isang sumbrero
Matambok na may gitnang pagkalumbay, hanggang sa 10 cm ang lapad. Ang kulay nito ay isang halo ng mga kulay rosas at mga ocher shade, kung minsan ay may mas madidilim na bilog na mga zone. Ang gilid ay nakabalot sa loob at mabalahibo sa mga batang specimens.
Gills
Makitid, siksik, malapit na magkakaugnay sa bawat isa.
Binti
Cylindrical-maputla-laman-kulay na kulay na may isang mapurol na ibabaw, hanggang sa 8 cm ang haba at 0.6-2 cm ang kapal. Kapag pinutol o nasira, ang mga katawang prutas ay nagtatago ng puting katas, na hindi nagbabago ng kulay kapag nakalantad sa hangin.
Thresher
Bumubuo ng isang mycorrhizal bond na may birches sa mahalumigmig na lugar. Mas gusto ang acidic na lupa sa bukas na madamong lugar sa gilid ng kagubatan o sa disyerto, kaysa malalim sa siksik na kagubatan. Ito ay nagaganap nang isahan at sa maliliit na kalat na mga grupo sa karamihan ng Europa, Hilagang Africa at mga bahagi ng Asya at Hilagang Amerika.
Sumbrero
5 hanggang 15 cm ang lapad, matambok, pagkatapos ay magtuwid, lumilitaw ang isang maliit na sentral na pagkalumbay, ang madilim na dilaw at rosas na mga takip ay malabo, lalo na sa kanilang mga gilid na matambok, at may bahagyang madilim na mga bilog na concentric, na kapansin-pansin patungo sa gitna; ang pag-zoning na ito ay nawawala sa mga mature na mga katawan ng prutas. Sa ilalim ng shaggy cuticle, isang siksik, marupok na puting balat.
Gills
Maikli, mahina ang katawan, makapal na puwang ng maputlang rosas na gills na nagpapakita ng puti o maputlang creamy milk kapag nasira, hindi ito nagbabago ng kulay kapag tuyo.
Binti
Diameter mula 1 hanggang 2 cm at taas mula 4 hanggang 8 cm, silindro, paler kaysa sa takip. Ang mga binti ng mga batang kabute ay pubescent at matigas; habang hinog ang katawan ng prutas, nagiging makinis at guwang ang mga ito. Walang stem ring.
Puting alon
Ang hindi pangkaraniwang kabute na ito ay lumalaki sa ilalim ng puno ng birch. Ang maputlang kulay at mabalahibong bonnet na ito ay kapaki-pakinabang na nakikilala ang mga tampok. Ang whitethroat ay matatagpuan (pangunahin sa wet Meadows) sa karamihan ng kontinental ng Europa at sa maraming bahagi ng Hilagang Amerika. Bihira ang halamang-singaw, ngunit kung saan ito ginagawa, ang taga-pumili ng kabute ay nangongolekta ng isang dosenang iba pang mga ispesimen.
Sumbrero
Diameter 5 hanggang 15 cm, matambok at pagkatapos ay bahagyang nalulumbay, ang madilim na dilaw at maputlang rosas na mga takip ay may malabong kulay-rosas na concentric guhitan at isang kulay-rosas na kayumanggi zone papunta sa gitna. Sa ilalim ng shaggy cuticle mayroong isang siksik at marupok na puting balat.
Gills
Puti, maikli, bumababa kasama ang peduncle, bahagyang salmon na rosas, naglalabas ng puting katas kapag nasira.
Binti
Diameterong 10 hanggang 23 mm at taas na 3 hanggang 6 cm, kadalasang nag-taping nang bahagya patungo sa base.
Malmang lobo (latian, tamad na gatas)
Ang mapurol na kayumanggi kabute ay lumalaki sa ilalim ng mga puno ng birch sa karamihan ng kontinental ng Europa sa mga mahalumigmong kagubatan ng lumot, silangang Asya at mga bahagi ng Hilagang Amerika.
Sumbrero
Diameterong 4 hanggang 8 cm, matambok at pagkatapos ay nalulumbay sa gitna, maputlang lilang-kulay-abo o light grey, malansa kapag basa. Sa ilalim ng cuticle ng takip, ang laman ay maputi o maputla, sa halip marupok.
Gills
Nag-fuse o maikli, puti o maputlang dilaw, kayumanggi kapag nasira, nagtatago ng puting gatas, na kung tuyo, ay nagiging mausok na kulay-abo.
Binti
5 hanggang 10 mm ang lapad at 5 hanggang 7 cm ang taas, makinis at silindro, sa halip malutong at madaling masira.
Brownish na gatas
Ang mga katawan ng prutas ay lumalaki sa lupa sa mga nangungulag na kagubatan sa Europa at Hilagang Amerika, Asya sa Kashmir Valley, India, China at Japan.
Gills
Kulay ng krema na okre, mas magaan ang kulay sa tangkay.
Sumbrero
Matambok o patag, kung minsan ay may isang maliit na gitnang pagkalumbay, 4.5-12.5 cm ang lapad. Ang ibabaw ay tuyo, makinis, malasutla sa pagkakayari. Minsan ang mga maliliit na kulungan ay lilitaw sa gitna, at hindi regular na mga uka sa mga gilid ng mga mature na ispesimen. Kulay mula sa light brown hanggang dark brown, kung minsan ay may mga mas madidilim na spot at isang mas magaan na gilid.
Binti
Cylindrical, 4-8.5 cm ang haba at makapal na 1-2 cm, tapering patungo sa base. Ang pagkakayari ay katulad ng bonnet, ngunit may isang malasaw na kulay at maputi sa tuktok. Ang pulp ay makapal at matatag, maputi, mga spot ay lilitaw sa mga site ng pinsala. Bihirang gatas na puti, kulay-rosas kapag tuyo.
Byolinista
Ang malaking kabute na ito ay matagumpay na matatagpuan o sa maliliit na kalat na mga grupo sa mga nangungulag at halo-halong mga kagubatan. Ang makapal na puting laman ay matigas at masalimuot, ang gatas na katas ay mas malambot.
Malawak at karaniwan sa mga nabubulok at halo-halong mga kagubatan sa buong Britain at Ireland, kung saan kadalasang namumunga ito sa napakaraming dami, ang napakalaking milkcap na ito ay matatagpuan sa buong Europa, mula sa Scandinavia hanggang sa Mediteraneo. Hindi ako nakakita ng kamakailang pagbanggit ng species na ito na natagpuan sa Hilagang Amerika.
Sumbrero
Sa oras na ang cap ay ganap na mabuksan, ito ay kulay at basag. Diameter mula 10 hanggang 25 cm (minsan higit sa 30 cm). Ito ay paunang matambok, ngunit sa paglaon ay nagiging nalulumbay sa gitna. Una na puti, pagkatapos ay dilaw at kalaunan ay mga brown patch, na natatakpan ng pinong mga hibla ng balahibo ng tupa.
Gills
Straight, simula puti, ngunit sa madaling panahon brown, madalas na may batik-batik. Kung ang mga hasang ay napinsala, nagpapalabas ito ng masaganang, light-tasting na puting gatas.
Binti
Kulay sa parehong paraan tulad ng cap, silindro o bahagyang pag-taping patungo sa base, 2 hanggang 4 cm ang lapad at 4 hanggang 7 cm ang haba.
Hindi nakakain ng maling mga alon
Ang mga mapanganib na doble para sa mga tao ay kahawig sa labas ng nakakain na mga ispesimen, ngunit hindi tulad ng maginhawang nakakain na alon, kahit na pagkatapos ng pagluluto sila ay lason, at ang kumakain ay nagtapos sa masinsinang pangangalaga, at hindi sa isang gastroenterologist.
Masalimuot na gatas
Lumalaki sa mas mahalumigmig, ngunit hindi patuloy na wetland sa mycorrhiza na may birch.
Sumbrero
Hanggang sa 60 mm ang lapad, creamy pink. Ang hugis ay isang patag na funnel, kung minsan ay may isang kapansin-pansing protrusion sa gitnang. Matindi ang baluktot ng gilid. Ang ibabaw (lalo na sa mga batang nagbubunga na katawan) ay kapansin-pansin na magaspang. Ang kulay ay lila-mapula-pula. Ang mas madidilim na mga lilim na lilim, ang pinakamadilim na bilog sa gitna, ay nagpapasaya patungo sa gilid.
Leg 20-60 x 8-12 mm, irregularly cylindrical, corrugated, kalbo, matte, kulay na katulad ng isang takip. Ang laman ay malutong at may kaaya-ayang aroma ng prutas. Ang puting gatas ay lasa malambot at nagiging matalim pagkatapos ng ilang sandali.
Malagkit si Miller
Ang isang mapurol na kulay na leaden na kulay, medyo malambot na halamang-singaw na matatagpuan sa ilalim ng mga puno ng beech sa karamihan ng mainland Europe.
Sumbrero
Mapurol na kulay berde o kulay-berde ng olibo, kung minsan ay may isang kulay-rosas na kulay, na may mas madidilim na tubig, nalulumbay na mga singsing at mga spot, matambok, isang maliit na sentral na depression ay bubuo, 4 hanggang 9 cm ang lapad. Mucous habang basa ang panahon.
Gills
Maraming, maputi, unti-unting nagiging cream, kulay-abong-dilaw kapag gupitin. Kapag nasira, ang isang malaking halaga ng puting gatas ay pinakawalan, kapag ito ay dries ito ay nagiging kulay-abo.
Binti
Pale grey, cylindrical o bahagyang tapering patungo sa base, haba mula 3 hanggang 7 cm, diameter mula 0.9 hanggang 2 cm. Walang singsing na stem. Ang lasa ng kabute ay hindi makilala mula sa pulang paminta.
Hepatic lactic acid (mapait)
Matatagpuan ito sa maraming bilang sa ilalim ng mga spruces, pine, birch sa mga lugar na may acidic na lupa sa karamihan ng mga bahagi ng mainland Europe, sa North America.
Sumbrero
4 hanggang 10 cm ang lapad, madilim na mapulang kayumanggi at tuyo, matte, bahagyang malagkit sa basa ng panahon. Sa una, matambok, kumukuha ito ng hugis ng isang funnel habang hinog ang katawan ng prutas. Kadalasan, kapag ang cap ay lumalawak sa isang funnel, isang maliit na gitnang payong ang lilitaw.
Gills
Maputla na cream na mapula, hindi maganda ang ipinahayag, madalas na matatagpuan, nagiging batik-batik habang tumatanda. Kapag nasira, ang isang puno ng tubig na puting gatas ay pinakawalan, malambot ito sa una, ngunit kalaunan ay naging napaka mapait at masangsang.
Binti
Diameter mula 5 hanggang 20 mm at taas mula 4 hanggang 9 cm, makinis at ang parehong kulay ng cap, o bahagyang paler. Walang singsing na pamalo.
Nakakalason sa mga alon. Mga Sintomas at Palatandaan
Kadalasan ang mga tao:
- lumalabag sa mga patakaran para sa pagproseso ng mga sariwang pinili na kabute;
- ang mga sangkap ay hindi nakadidikit nang tama;
- huwag sundin ang mga recipe sa pagluluto;
- nakakalimutan nila na mayroon silang mga problema sa tiyan at iba pang mga panloob na organo.
Sa lahat ng mga kasong ito, ang mga kumakain ay nakakakuha ng mga karamdaman sa bituka, banayad o katamtamang pagkalason.
Ang mga sintomas at palatandaan ng banayad na pagkalason sa kabute ay lilitaw pagkatapos ng 1-6 na oras. Ang tao ay may sakit, nahihilo, sumasakit sa tiyan. Ang kalagayan ay tumatagal ng 1-2 araw, pagkatapos ay unti-unting nagsisimula ang pagpapatawad.
Upang maibsan ang kundisyon, nagbibigay sila ng mga sorbents, magbigay ng isang enema, magbuod ng pagsusuka. Ito ang pangunang lunas. Tiyaking makipag-ugnay sa kagawaran ng mga nakakahawang sakit, kung saan kukuha sila ng mga pagsusuri at magreseta ng paggamot.
