Ang Boletus boletus ay mukhang napakaganda. Ang mga mabangong, masarap at pampalusog na kabute na ito ay nakolekta sa isang basket sa tabi ng mga plantasyon ng mga birch, hornbeam at popla. Ang mga kabute ng Boletus ay lumalaki sa mahalumigming kapatagan at sa mga gilid ng kagubatan. Mula sa malayo, napansin ng mga tao ang mga matitibay na takip ng kabute, na sumisilip mula sa ilalim ng mga nahulog na dahon at damo.
Ang brown birch ay bumubuo ng isang mycorrhizal na pagkakaugnay sa mga birch, na pinatunayan ng pangalan ng kabute. Matatagpuan ito sa Europa, sa Himalayas, Asya at sa iba pang mga rehiyon ng Hilagang Hemisperyo. Ang ilang mga subspecies ay pumili ng mga pine o beech forest, ang mga labas ng wetland.
Ang brown birch ay isang species ng Europa. Ngunit ipinakilala ito sa mga pandekorasyon na birch na nakatanim sa labas ng kanilang natural range, halimbawa, sa California, New Zealand at Australia.
Paglalarawan
Sa una, ang takip ay hemispherical, ang lapad nito ay 5-15 cm. Sa paglipas ng panahon, ito ay pumapasok. Ang takip ng takip ay kulay-abong-kayumanggi kulay-abong-kayumanggi kayumanggi, kalaunan ay nawawala ang mga shade nito, nagiging kayumanggi, makinis, walang lint, tuyo at sa halip malumay sa mamasa-masang kondisyon.
Sa mga batang specimens, ang mga pores ay puti, kalaunan ay nagiging kulay-abo. Sa mas matandang boletus birch pores, ang mga pores sa villi ay umusbong, sa paligid ng binti ay mahigpit na pinindot. Ang patong ng pore ay madaling alisin mula sa cap ng kabute.
Ang tangkay ay payat at ang mga taper paitaas, 5-15 cm ang haba at 1-3.5 cm ang lapad, natatakpan ng kaliskis. Maputi ang mga ito, madilim hanggang itim. Ang pangunahing mycelium ay puti. Ang pulp ay maputi, kalaunan kulay-abong-puti, pinapanatili ang kulay nito kapag nasira.
Sa mga batang specimens, ang laman ng katawan ng halamang-singaw ay medyo siksik, ngunit sa lalong madaling panahon ito ay nagiging spongy, maluwag at pinapanatili ang tubig, lalo na sa mga kondisyon na mahalumigmig. Nagiging itim pagkatapos magluto.
Paano naghahanda ang mga eksperto sa culinary ng birch
Si Boletus ay inasnan o adobo sa suka. Ginagamit din ang mga ito sa halo-halong pinggan ng kabute, pinirito o steamed. Kadalasan ang mga namumitas ng kabute sa Finland at Russia ang nangongolekta ng puno ng birch. Sa Hilagang Amerika (New England at Rocky Mountains), mag-ingat.
Mga uri ng nakakain na boletus
Boletus marsh
Sumbrero
Ang mga namumunga na katawan ay pinalamutian ng mga takip na matambok hanggang sa 10 cm ang lapad na may isang makitid na strip ng "tisyu" na nakapalibot sa gilid. Kadalasan purong puti, lalo na sa mga batang may prutas na katawan, ang mga takip minsan nakakakuha ng isang brownish, grey, pink tint, dumidilim at nagiging berde sa edad.
Ang ibabaw ay paunang natatakpan ng mga pinong buhok, ngunit kalaunan ay naging makinis, na may isang malagkit na pagkakayari na may edad o sa ilalim ng mamasa-masang kondisyon. Ang pulp ay puti at walang natatanging amoy o panlasa.
Mayroong isang bahagyang reaksyon ng kulay kapag nasira. Sa ilalim ay isang puno ng puno ng butas na naglalaman ng mga pores sa halagang 2 hanggang 3 bawat mm. Ang mga pore ng tubo hanggang sa 2.5 cm ang lalim. Ang pore na kulay mula maputi-puti hanggang kulay-abo, maruming kayumanggi.
Binti
Ang maputi-puti na ibabaw ng tangkay ay nagkalat sa maliit, naninigas na kaliskis na nakausli na dumidilim sa pagtanda. Ang haba ng binti ay 8-14 cm, ang lapad ay 1-2 cm.Ang base ng binti ay madalas na namantsahan ng mala-bughaw.
Edified
Ang kabute ay itinuturing na nakakain, bagaman magkakaiba ang mga opinyon tungkol sa apela sa pagluluto nito. Inani bago maging spongy ang laman at inilatag ng mga arthropods ang kanilang larvae. Ang kabute ay malambot, medyo matamis sa lasa, lumalakas ito pagkatapos ng isang maikling pagluluto. Ang pag-aalis ng tubig ay nagpapabuti sa bibig at nakakabawas ng tamis.
Karaniwang boletus
Tangkay
Maputi o matingkad na pulang binti na 7-20 cm ang taas, 2-3 cm ang kabuuan. Ang maitim na kaliskis na kaliskis ay sumasaklaw sa buong ibabaw, ngunit kapansin-pansin na mas masahol sa ibaba. Ang mga immature specimen ay nakasalalay sa mga binti na may hugis ng bariles. Sa mga mature na specimens, ang mga tangkay ay mas regular sa diameter, bahagyang tapering patungo sa tuktok.
Sumbrero
Ang mga sumbrero ay nagpapakita ng iba't ibang mga kakulay ng kayumanggi, kung minsan ay may pula o kulay-abong patong (mayroon ding mga puting takip), 5 hanggang 15 cm sa kabuuan kapag ganap na pinahaba, madalas na deform, ang mga gilid ay kulot. Ang ibabaw ay sa simula ay pinong-grained (parang pelus) ngunit makinis sa pagtanda.
Pulpura ng tangkay
Ang katawan ay puti o bahagyang kulay-rosas kapag gupitin o sira, ngunit hindi nagiging asul - kapaki-pakinabang para sa pagkilala. Ang kabute ay kaaya-ayaang amuyin at tikman, ngunit hindi sila gaanong binibigkas.
Matigas si Boletus
Binti
Mga Dimensyon 8-20 × 2-4 cm, matatag, manipis, subcylindrical, malakas, tumataas sa gitna at bumababa sa base at tuktok. Puti-puti ang kulay, mala-bughaw-berde malapit sa lupa. Sa una, pinalamutian ang mga ito ng magaan na kaliskis na kulay-abo, ngunit sa paglaon ay binago nila ang kulay sa kayumanggi o kulay-abong-itim. Ang mga paayon squamule ay bumubuo ng isang madilim at nakataas na tadyang sa tuktok ng tangkay.
Sumbrero
Gray-beige, grey-brown, bihirang maputla, madalas na pinangungunahan ng isang ocher shade, 6-18 cm sa kabuuan. Ang takip ay isang hemisphere sa una, pagkatapos ito ay convex-spherical, flat sa thermal yugto ng buhay. Ang makinis, malambot na cuticle ay pumutok sa mga tuyong kondisyon.
Compact, firm meat sa mga batang specimens, malambot sa mga mature na specimens, mahibla sa tangkay. Ang maputi sa cross-section ay mabilis na naging maputlang rosas, pagkatapos ay maitim-kulay-abo. Lumilitaw ang mga bluish-green spot sa seksyon sa base ng binti. Ang amoy ay hindi gaanong mahalaga, na may isang maliit na matamis na lasa.
Edibility at pagkalason
Itinuturing na mabuti pagkatapos ng pagluluto, maliban sa tangkay, na itinapon dahil sa pagiging butil at balat nito.
Maraming kulay si Boletus
Mayroon itong isang katangian na batik-batik na takip na 5-15 cm sa kabuuan kapag ganap na pinalawak. Lumilitaw sa mga kagubatan ng mossy sa ilalim ng mga puno ng birch o sa mga mamamatay na baybayin, na may kulay mula halos puti hanggang katamtamang kayumanggi at kahit itim.
Ang sumbrero ay pinalamutian ng mga variegated / speckled radial pattern mula sa mas magaan na mga spot / guhitan. Ang texture ay magaspang o makinis na scaly sa mga batang kabute. Ito ay makinis sa pagtanda. Ang mapuputing laman ay nagiging kulay rosas sa ilalim ng cuticle kapag nasira o pinutol. Malapit sa base ng tangkay, ang gupit na laman ay nagiging berde at asul.
Tangkay
Puti o maliwanag na iskarlata, taas 7-15 cm, 2-3 cm sa kabuuan, tapering patungo sa tuktok. Mga hindi pa hamtong na ispesimen na may mga tangkay na hugis-bariles; mas regular sa diameter sa pagkahinog, ngunit medyo tapering patungo sa tuktok. Ang mga kaliskis sa tangkay ay itim o maitim na kayumanggi. Ang lasa ng multi-kulay na boletus ay natural na kabute, nang walang binibigkas na aroma.
Pink boletus
Sumbrero
Na may diameter na 3-20 cm, tuyo at makinis o bahagyang magaspang, mataba at malakas. Ang mga batang ispesimen ay nasa anyo ng isang semi-bola. Sa edad, tumatagal ito ng hitsura ng isang unan, ang mga gilid ay mapurol, bahagyang kulot. Sa mga kondisyon na mahalumigmig, ang takip ay bahagyang malapot sa pagpindot.
Tangkay
Ang hugis ay silindro. Ang pulp ay siksik, puti. Ang binti ay 15-20 cm taas, 1-4 cm ang lapad, bahagyang makapal malapit sa lupa. Panlabas na hibla, kulay-abo o kayumanggi na may isang katangian na pattern ng itim o kayumanggi kaliskis.
Pulp
Matapos ang pag-ulan ay lumuwag, nahulog. Ito ay madilaw-dilaw, maputi-puti o kulay-abo na kulay, mabilis na sumisipsip ng kahalumigmigan. Sa ilalim ng mekanikal na diin, mananatili ang kulay.
Gray boletus
Sumbrero
Hindi pantay, kulubot, hanggang 14 cm sa kabuuan, lilim mula sa kayumanggi kayumanggi hanggang sa brownish na kulay-abo. Sa mga wala pang gulang na mga ispesimen, ang hugis ng isang hemisphere, sa mga hinog na kabute ay kahawig ng isang unan. Ang pulp ay malambot, nawawala ang lambot nito sa pagtanda. Ang hiwa ay kulay rosas, pagkatapos ay kulay-abo at itim. Ang maayang amoy at panlasa ay nananatili.
Tangkay
Cylindrical, sa ibabaw ng kaliskis, 5-13 cm ang taas, hanggang sa 4 cm ang lapad, kulay-abo, bahagyang kayumanggi sa ibaba.
Itim na boletus
Sumbrero
5-15 cm sa kabuuan, ang mga gilid ay mapang-akit. Ang ibabaw ay makinis, hubad, hindi basa, maitim na kayumanggi o itim, sa mga batang ispesimen isang hemisphere, pagkatapos ay matambok, pagkatapos ay matambok-patag.
Binti
Hugis ng barrel, 5-20 cm ang haba, 2-3 cm ang lapad. Ito ay bahagyang makapal sa base, kulay-abo o kulay-abo, natatakpan ng maliliit na kaliskis. Ang laman ng takip ay kaaya-aya sa lasa at mabango, mataba. Nawalan ng lambing sa pagtanda.
Maling mga puno ng birch
Kamatayan
Ang mga mangangaso para sa pag-aani ng kabute na walang karanasan ay nangongolekta ng lason na toadstool sa ilalim ng aspen, birch, beech (pati na rin ang boletus), lituhin ito ng isang mga swamp subspecies. Ngunit ang nakakalason na kabute na ito ay walang antidote.
Ang sumbrero ng isang batang toadstool ay hanggang sa 10 cm ang lapad, spherical, flattens na may edad, kumikinang. Ang ibabaw ay magaan, kung minsan ay maberde o olibo. Mayroong isang tiyak na cuff sa ilalim ng sumbrero. Balingkinitang tangkay na walang kaliskis, pinalawak sa ibabang bahagi at matatagpuan sa isang uri ng kapsula.
Ang pulp ay nagpapalabas ng kaaya-ayang aroma ng kabute, marupok, maputi, matamis. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang hymenophore sa ibabang bahagi ng takip. Ang mga malapad na plato na maputi ay malinaw na nakikita sa ibaba. Sa pamamagitan nito, ang toadstool ay hindi katulad ng tubular mushroom birch.
Gall kabute
Hindi kinakain ito ng mga tao, ang fungus ng apdo ay lasa ng mapait at masalimuot. Kundisyon ng lason, panlabas ay kahawig ng isang kulay-rosas na boletus.
Sumbrero
Ang hugis ng isang makintab na hemisphere ay hindi hihigit sa 15 cm ang lapad. Ang ibabaw ay kayumanggi o magaan na kastanyas.
Tangkay
Mayroong isang madilim na pattern ng mesh malapit sa takip sa binti; sa gitna ito ay makapal.
Kapag nasira, ang mapait na mapuputing katawan ay nagiging rosas, kaysa sa huwad na kabute na ginagaya ang rosas na boletus. Hindi alintana ang epekto, ang mga tubo ng maling halamang-singaw ay hindi mawawala ang kanilang maliwanag na rosas na kulay. Ang pagkakaiba ay ang nakakain na species ay may isang mag-atas na layer ng tubules at nagiging rosas sa pahinga.
Mga sintomas ng pagpapadala ng maling mga puno ng birch
Kapag ang mga tao ay kumakain ng maputlang toadstool, wala silang naramdaman hanggang sa ang lason ay tumagos nang malalim sa tisyu ng utak at mga organo. Ang isang tao ay nagsuka sa kung saan sa loob ng 12 oras, naghihirap siya mula sa pagtatae, ang katawan ay nabawasan ng tubig. Pagkatapos ay mayroong isang maikling kapatawaran sa loob ng 2-3 araw. Sa ika-3-5 araw, nabigo ang atay at bato. Kung maraming mga toadstool ang kinain, ang kurso ng pagkalasing ay mas talamak at pinabilis.
Halos imposibleng malason ng fungus ng apdo. Ang masikip na lasa nito ay pinapatay kahit ang matinding mga eksperimento. At ang isang kabute ng apdo, kapag nagluluto, ay sisira ng isang buong basket ng mga brown birch, itinapon ng kusinera ang pinggan pagkatapos tikman ito. Ang klinikal na larawan ay kapareho ng para sa anumang pagkalason, ngunit walang nakamamatay na kinalabasan.
Kung saan at kailan mag-aani ng mga kayumanggi puno ng birch
Ang mga kabute ay pumili ng mga nangungulag na kagubatan sa mapagtimpi na lugar at pumili ng mga pag-clear para sa mycelium sa tabi ng mga birch na kung saan nabuo ang mycorrhiza.
Ang mga batang kabute ay malakas at masikip sa palpation. Pinili nila ang mga bukas na lugar para sa paglago sa mga gilid ng kagubatan, glades at sa mga landas. Ang balat ng birch ay hindi gusto ng mga acidified na lupa na malapit sa peat bogs, pipili ng lupa sa mga mabababang kagubatan na may isang walang kinikilingan o apog na substrate. Ang mga tao ay pumili ng mga kabute mula Mayo hanggang sa taglamig ng taglagas at ang unang hamog na nagyelo. Ang isa sa mga subspecy, ang marsh boletus, ay nakatira sa mga peat bog na malapit sa mga swamp.
Ang mga maliliit na pamilya o isa-isa ay lumalaki ng maraming kulay na boletus. Ang kanilang magkakaibang mga sumbrero ay nakakaakit ng mga pumili ng kabute mula huli ng Hunyo hanggang unang bahagi ng Oktubre. Ang mga kabute ay pinutol sa ilalim ng mga birch at popla. Ang mga mycelium ay nag-ugat sa mga mossy at madilim na kagubatan, ngunit sa mga bukas na lugar sa ilalim ng sinag ng araw.
Isang bihirang species - ang rosas na boletus ay nakatira sa mga peat bogs kasama ang mga hangganan ng mga bog na malapit sa Birch at halo-halong mga kagubatan, kung saan ang mycorrhiza na may mga porma ng birch. Ang mga kabute ay kukuha saanman may mga pagtatanim ng birch, hanggang sa tundra mula huli ng Hulyo hanggang huli ng Setyembre.
Gray boletus, ito rin ay isang hornbeam na nagbibigay ng isang mayamang pag-aani sa mga gilid at glades kasama ng:
- mga poplar at birch;
- hazel;
- mga sungay ng sungay at beaching.
Inani:
- kapag ang rowan ay namumulaklak;
- noong Hulyo pagkatapos ng paggawa ng hayyu;
- mula huli ng Agosto hanggang Oktubre.
Ang malupit na boletus (bihirang) mga pumili ng kabute ay matatagpuan minsan sa mga nangungulag at nangungulag-koniperus na mga taniman na malapit sa mga puting popla at aspens. Mas gusto ng fungus ang apog, kung saan ito nakatira mag-isa o sa maliliit na pamilya. Nag-ani ng isang bihirang ani mula huli ng Hunyo hanggang kalagitnaan ng taglagas.
Sa mamasa-masa na kapatagan sa mga birches, sa mga pine-birch na magkahalong kagubatan, sa labas ng pamutus at kabilang sa mga latian, mula kalagitnaan ng tag-init hanggang ginintuang taglagas, kinokolekta ng mga tao ang itim na boletus.
Sino ang kontraindikado sa mga puno ng birch?
Tulad ng anumang iba pang mga produktong nakolekta mula sa kalikasan, ang mga buntis na kababaihan, bata at matatanda ay dapat mag-ingat sa mga puno ng birch. Ang pagkain na ito ay mahirap sa gastrointestinal tract, mabagal na digest at mayaman sa mga protina na kontraindikado sa maraming dami sa mga sakit sa atay at bato.
Ang mga malulusog na tao ay kumakain ng mga brown na kabute na katamtaman at hindi nakakaranas ng kakulangan sa ginhawa.
